Beschrijving
Natriumbicarbonaat of natriumwaterstofcarbonaat is de chemische verbinding met de formule NaHCO3. Natriumbicarbonaat is een witte vaste stof die kristallijn is, maar vaak als fijn poeder verschijnt. Het heeft een lichte alkalische smaak die lijkt op die van wassoda (natriumcarbonaat). Het is een component van het mineraal natron en wordt gevonden opgelost in vele minerale bronnen. De natuurlijke minerale vorm staat bekend als nahcoliet. Het wordt ook kunstmatig geproduceerd.
Aangezien het al lang bekend is en op grote schaal wordt gebruikt, heeft het zout vele verwante namen zoals zuiveringszout, broodsoda, kokende soda, bicarbonaat van soda. Colloquially, wordt zijn naam verkort tot natriumbicarb of bicarb soda. Het woord saleratus, wat "belucht zout" betekent, werd in de 19e eeuw veel gebruikt voor zowel natriumbicarbonaat als kaliumbicarbonaat. De term is nu uit het gewone gebruik verdwenen.
Toepassingen
Koken
Hoofdartikel: Zuurverwekker
Natriumbicarbonaat wordt voornamelijk gebruikt in het koken (bakken), waar het met andere componenten reageert om kooldioxide vrij te geven, wat het deeg helpt 'rijzen'. De zure verbindingen die deze reactie veroorzaken omvatten fosfaten, room van tartaar, citroensap, yoghurt, karnemelk, Cacao, azijn, etc. Daarom kan natriumbicarbonaat worden vervangen door bakpoeder, mits er ook voldoende zuurreagens aan het recept wordt toegevoegd. Veel vormen van bakpoeder bevatten natriumbicarbonaat gecombineerd met een of meer zure fosfaten of tartaarcrème.
Neutralisatie van zuren en basen
Veel laboratoria houden een fles natriumbicarbonaatpoeder binnen handbereik, omdat natriumbicarbonaat amfoterisch is en reageert met zuren en basen. Bovendien is het in de meeste situaties relatief onschuldig, en is het gebruik van overtollig natriumbicarbonaat geen kwaad. Ten slotte kan natriumbicarbonaatpoeder worden gebruikt om een klein vuur te smoren.
Uit de neutralisatieeigenschappen volgt een grote verscheidenheid aan toepassingen, waaronder het verbeteren van de effecten van witte fosfor in brandstieren door zich te verspreiden in de wonden van een getroffen soldaat. Natriumbicarbonaat kan worden toegevoegd als een eenvoudige oplossing voor het verhogen van de pH-balans van water met een hoog chloorgehalte, zoals in zwembaden en aquaria.
Medisch gebruik
Natriumbicarbonaat wordt gebruikt als antacid voor de behandeling van zuurindigestie en heartburn een waterige oplossing wordt intraveneus toegediend bij gevallen van zuurstose, of wanneer er onvoldoende natrium- of bicarbonaationen in het bloed zijn. Deze verbinding is ook gebruikt voor patiënten die een ureterosigmoidostomie hebben gehad.
Bijwerkingen bij toediening in noodgevallen zijn congestief hartfalen, met oedeem secundair aan natriumoverload, en de metabolische complicatie van hyperosmolariteit, metabolische alkalosis en hypernatremie.
Natriumbicarbonaat kan ook worden gebruikt als een anti-schimmel voor roos veroorzaakt door schimmel.
Als reinigingsmiddel
Een pasta van zuiveringszout kan zeer effectief zijn bij het reinigen en schrobben.
Voor het reinigen van aluminium voorwerpen is het te ontmoedigen omdat het de dunne, niet-reactieve beschermende oxidelaag van dit anders zeer reactieve metaal aanvalt.
Een oplossing in warm water zal de aanslag uit zilver verwijderen wanneer het zilver in contact komt met een stuk aluminiumfolie.
Is gebruikt vele jaren informeel als tand die agent witten.
Volgens The Joy of Sex kan het in een oplossing met water worden gebruikt om gedroogd sperma uit de bekleding te verwijderen.
Gecontroleerde Leverancier 
