Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Gecontroleerde Leverancier | Kenmerken | Wit poeder |
| Inhoud | ≥90.0% |
| Zoetheid | ≥200 |
| Specifieke optische rotatie 25/D. | 30 |
| Specifieke absorptie 1%/1 cm. | ≤0.050 |
| As | ≤0.2% |
| Vocht | ≤3% |
| Zware metalen | ≤0.001% |
| Arsenium | ≤0.0001% |
| totaal aantal platen | ≤10 |
| e.coli | negatief |
| Stevioside Basisinformatie |
| Chemische eigenschappen Stevia Extract Stevia Stevioside kenmerken Stevioside applicatie applicatie applicatie In de voedingsindustrie Toxicologie opslagbereik en gebruik productiemethode |
| Productnaam: | Stevioside |
| Synoniemen: | beta-12 d-glucopyranosyl(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(beta-d-glucopyranosyl)-alpha-d-glucopyranosyl 16-sylucosyn 18-sylucosyn 13-sylucosyranosyn-sylucosyranosyn-sylucosyranosil-syn-sylucosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosicosico 13 16 18 13 16 18 95 Watervrij;Stevioside (90%) |
| CAS: | 57817-89-7 |
| MF: | C38H60O18 |
| MW: | 804.87 |
| EINECS: | 260-975-5 |
| Productcategorieën: | Levensmiddelenadditief,zoetstoffen;Voedingsadditieven;inhibitoren;SWEEMORE;VOEDINGSADDITIEVEN ;suikers, koolhydraten & Glucosiden;Voedingssupplementen;natuurlijke plantenextracten;zoetstoffen;gebruik: Het wordt veel gebruikt in voedsel en drank als natuurlijke zoetstof.;chemisch reagens;farmaceutisch tussenproduct;fytochemisch;referentienormen van Chinese geneeskrachtige kruiden (TCM).;gestandaardiseerd kruidenextract |
| MOL-bestand: | 57817-89-7.mol |
| Chemische eigenschappen van stevioside |
| Smeltpunt | 198°C. |
| alfa | D25 -39.3° (c = 5.7 in H2O) |
| Kookpunt | 963.3±65.0 °C (voorspeld) |
| dichtheid | 1.53±0.1 g/cm3 (voorspeld) |
| FEMA | 4728 | GLUCOSYL STEVIOL GLYCOSIDEN |
| FEMA | 4763 | STEVIOSIDE |
| brekingsindex | -39,3 ° (C=6, H2O) |
| opslagtemperatuur | 0-6°C. |
| oplosbaarheid | DMSO: Oplosbare 25 mg/ml, helder |
| pka | 12.51±0.70(voorspeld) |
| vorm | poeder |
| kleur | wit |
| Merck | 14,8810 |
| InChIKey | ZBXJPXVJLBZBLI-IJGGXEOMSA-N |
| CAS-database-referentie | 57817-89-7(CAS-database-referentie) |
| Veiligheidsinformatie |
| Veiligheidsverklaringen | 22-24/25 |
| WGK Duitsland | 3 |
| RTECS | NZ8175000 |
| HS-code | 29389090 |
| MSDS-informatie |
| Gebruik en synthese van de stevioside |
| Chemische eigenschappen | Wit tot lichtgeel kristallijn poeder. Smeltpunt 198 ºC. 1g de materialen kunnen worden opgelost in 800 ml water, dat licht oplosbaar is in ethanol. Deze optische rotatie [α] 20/D is-39.3 ° (C = 5.7, H2O). Het voert snel nat af in de lucht. Een oplossing met hoge temperatuur, zuur en alkaline is relatief stabiel. |
| Stevia-extract | Stevioside , als de zoete bestanddelen van stevia , wordt verdeeld in stevia bladstengels en andere delen , maar heeft het hoogste gehalte in de bladeren , en de inhoud ervan verandert met het groeiproces , en is het hoogst in het kwadratuur stadium , niet-giftig en veilig , met weinig calorie, stevia wordt voor deze kenmerken de voorkeur gegeven, staat bekend als de derde bron van suiker, biologische activiteit en productontwikkelingsstudies over stevia wekken de belangstelling van veel geleerden in binnen- en buitenland. Stevia is een mengsel van acht soorten liganden die gevormd worden door dezelfde diterpene glycoside . Vrij van suiker en calorieën; witte tot geelachtige kleur en passende smaak, geen geur, is de nieuwe bron van suiker van veelbelovende ontwikkeling . Stevioside is een zoetstof die in de wereld is gevonden en door het Chinese Ministerie van Gezondheid is goedgekeurd om te gebruiken, lage calorische waarde en zeer dicht bij de natuurlijke saccharosesmaak. Het is de derde natuurlijke zoetstof naast suikerriet, suikerbieten, die ontwikkelingswaarde en gezondheid gerespecteerd hebben, en is geprezen als de internationale gemeenschap, "de derde bron van suiker ter wereld." Stevia als zoetstof voor levensmiddelen wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie om voedsel met een hoge intensiteit en weinig calorieën en zout te produceren. Bovenstaande informatie wordt bewerkt door Chemicalbook Lu Yue . |
| Stevia | Stevia, Asteraceae, Stevia genus , Stevia species, overblijvend kruid. De oorsprong is de Amambay Mountains op de kruising van Zuid-Amerika Paraguay en Brazilië, het is een waardevolle suiker crope.IT is de geïntroduceerd en gecultiveerd in China. Geheel bevat suiker, hoogste zoetheid in blad. Met stevioside 14%,glycoside in de takken is gelijk aan de helft ervan in het blad. Bladeren worden gedroogd en fijngemaakt om als suiker te worden gebruikt; of door alcoholbehandeling, ether precipitatie,van 20 tot 26% ei gele crude extract kan worden verkregen , de zoetheid is 100 tot 150 keer witte suiker, geraffineerde producten zijn wit , de zoetheid is 250 tot 300 keer witte suiker , en de hitte is slechts 1/300 van witte suiker. Stevioside heeft zes monomere soorten, en is geëxtraheerd als witte poeder diterpeen glycosiden chrysantheem glycosiden (stevioside), 300 keer zo zoet als saccharose; diterpeen glycosiden (steviolbioside); reaudioside A, tot 450 keer zo zoet als saccharose; rebaudiosideB; Glycyrrhizine A (dulcoside A) en glycyrrhizine B (dulcosideB), etc., kunnen als zoetstof supplement gebruikt worden. Stevia houdt van vochtigheid, en de bodemeisen zijn niet streng. In de vochtige grond groeit genoeg mest, bij een temperatuur van meer dan 15 ºC, goed, minder zuurstofwortelsysteem, weerstand tegen vocht, niet tegen droogte, de groei wordt onderdrukt als er in een vroeg stadium geen water meer is. De vroege groeifase vergt minder absorptie van voedingsmiddelen, terwijl het uitbundige stadium de meeste voedingsmiddelen absorbeert, van NPK, die het meeste kalium absorberen, minder fosfor, gematigde stikstof, compost en kalk productie kan verhogen. De kwadratuur is de juiste oogstperiode, wanneer de glucoside en de enkele glucosylstevioside het meest overvloedig zijn. Stevia is niet alleen oorspronkelijk wild, maar ook gekruiste planten, na jaren van introductie en domesticatie, zijn hun nakomelingen breed gescheiden, is het variatiebereik zeer groot, zijn gemengde stammen omvatten grote bladeren, kleine bladeren, dikke bladeren, dunne bladeren, late volwassenheid, vroege rijpheid, ziektebestendigheid, geen ziektebestendigheid, droogtebestendigheid, geen droogtebestendigheid en andere soorten , toepassingen op de productie zijn vooral de big-leaf bloem later type. De bovenstaande informatie wordt bewerkt door het chemicalboek van Tian YE. |
| Kenmerken van de stevioside | Omdat stevia een hoge zoetheid, een lage calorie heeft, en niet wordt gemetaboliseerd in het menselijk lichaam, niet-giftig, veilig en betrouwbaar, lange nasmaak, enz., wordt het actief gebruikt in plaats van saccharose over de hele wereld . De Chinese „gezondheidsnormen voor levensmiddelenadditieven” (GB2760-86) biedt de mogelijkheid om het maximale aantal te gebruiken volgens de „normale productiebehoeften”. Het is op grote schaal gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie. Stevioside heeft een hoge temperatuur en heeft een goede stabiliteit, niet vergistbare suiker, niet alleen onschadelijk, maar ook helpen reguleren bloedsuiker , het helpen bij de behandeling van hart- en vaatziekten na het eten ervan . Stevia heeft een goede stabiliteit, is niet makkelijk te degenereren en te verslechteren wanneer het aan voedsel wordt toegevoegd, en pH is niet nodig voor het toegevoegde voedsel , en het kan lange tijd worden gered. Stevia die in het menselijk lichaam wordt genomen neemt niet deel aan het metabolisme van het lichaam, maar veroorzaakt ook geen accumulatie. Stevia wordt nu toegepast op veel producenten van voedsel, dranken, farmaceutische en andere industrieën , het is een gezonde, niet-vervuilende, natuurlijke bron van suiker. De veiligheid aan de stevioside wordt geëvalueerd door het Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA), Frankrijk AN-SES (State Food and Environmental Hygiene Department of Labour), En normen Australië Nieuw-Zeeland Food Authority (FSANZ), de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) en de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA), het gebruik van stevia-extract voor de algemene bevolking, inclusief diabetici, kinderen en zwangere vrouwen, evenals bijwerkingen of onverklaarde allergische mensen, zijn veilig. Volgens het huidige onderzoek is er geen sprake van dat stevioside een negatieve invloed heeft op de menselijke gezondheid. |
| Stevioside | Stevia (stevioside), ook wel bekend als stevioside, steviosine, stevia extracten, als een krachtige zoete component van het zoete chrysantheem (stevia rebaudinan bertoni) dat wordt ingeperkt na het extraheren van de bladeren door geraffineerd. Stevioside als kleurloze kristallen, 200 tot 300 keer zoetheid van sucrose, met een lichte geur van menthol en een kleine hoeveelheid astringiteit, hittestabiliteit, niet gemakkelijk gebroken. Het grote aantal tests heeft aangetoond dat stevioside geen toxische bijwerkingen heeft, niet-kankerverwekkend, veilig in gebruik, met een koele en zoete kenmerken. GB2760-1996 van de Chinese regelgeving bepaalt dat: Stevioside kan worden gebruikt in snoep, gebak, dranken, vaste dranken, gebakken snacks, conserven, geconserveerde vruchten, sauzen, zacht ijs en farmaceutische materialen, enz., geschikt gebruiken volgens de productiebehoeften |
| Toepassing | Het product heeft een verfrissende zoete smaak, zoetheid is ongeveer 200-300 keer zo veel als saccharose. Iets bittere smaak bij hoge concentraties is de zoete smaak in de mond niet makkelijk te verdwijnen. Het product is een van de natuurlijke zoetstoffen die het dichtst bij saccharose liggen. Als zoetstof met weinig alorie kan het de druk doen laag. Als suspasachuticum mag de maximumhoeveelheid niet groter zijn dan 1/3, in geval van nasmaak. Volgens de GB2760-86-regelgeving kan het worden gebruikt voor vloeibare en vaste dranken, snoep en gebak, afhankelijk van de normale productiebehoeften. Het nadeel van dit product is het hoge moleculaire gewicht en de slechte doorlaatbaarheid. De orale toxiciteit van muizen en ratten is LD50> 8,2 g/kg. |
| Toepassing in de voedingsmiddelenindustrie |
Productcategorie
In plaats van sucrose%
resultaten van de toepassing
drankjes
Koolzuurhoudende dranken
20-100
Op het gehemelte evenwichtige catchy, helder en helder, laag-calorie, veroorzaakt geen tandbederf
vruchtensap
30 tot 50
Verbeter de smaak, geen vlokken, geen neerslag, heldere kleuren, verleng de houdbaarheid, weinig calorieën
Melk drinken
20-50
Goede smaak,, caloriearm
Vaste dranken
20-100
Heldere koele smaak, handige meting, veroorzaakt geen tandbederf
Koude dranken
ijsje
60-100
Caloriearm, de smaak verbeteren, helder en helder, hoge zoetheid
snoep
kauwgom
50 tot 100
Veroorzaakt geen tandbederf, heldere koele smaak, lange zoete tijd
Brood, gebak
80-100
Zachte, goede smaak, verlengt de houdbaarheid
conserven, geconserveerde vruchten
80-100
verleng de houdbaarheid, smaak goed, decrase kosten
blikken
20-50
Pure, goede smaak, langere houdbaarheid
sauzen
20-30
Geen bruining, veroorzaakt geen kleuring fermentatie fenomeen, verkort de uithardingstijd, vergroot de zoetheid, komt niet krimp voor, verbetert de smaak
Geroosterd voedsel
50 tot 100
veroorzaakt geen kleuring, vergroot de zoetheid, verbeter de smaak niet
Waterproducten
30 tot 50
Geen bruiningskook
Witte wijn
10-100
Verbeter de alcoholsmaak, verminder de kruidige smaak
wijn
Druivenwijn
Verhoog de transparantie, verlaag de viscositeit, verfris de smaak
Champagne
10-100
|
| Toxicologie | 1. LD50 Mouse oraal 34,77 g/kg (bw). 2. NOEL orale rat 550 mg/kg (bw) (Japan). Uit tests op stevioside toxiciteit in China, Japan (inclusief acute, subacute en chronische toxiciteitstest) blijkt dat thatit geen teratogeen, mutageen en carcinogeen heeft en na inslikken onveranderd wordt uitgecreeerd in de uitwerpselen en urine. |
| Opslag | Stevioside verdraagt warmte en licht, is zeer stabiel in een pH-bereik van 3 tot 10 en gemakkelijk op te slaan. |
| Bereik en gebruik | (1) de Chinese gezondheidsnormen voor levensmiddelenadditieven (GB 2760-1996) bepaalt dat: Passende stevia wordt gebruikt in snoep, gebak, dranken naar gelang van de productiebehoeften. (2) het werkelijke gebruik van referentie: wanneer stevioside wordt gemengd met fructose en saccharose of isomeriseerde suiker, wordt de zoetheid ervan verbeterd, net als de smaak. Bij het gebruik van steviocide in plaats van ongeveer 30% sucrose zijn de resultaten beter. Algemene hoeveelheid sinaasappelsap 0,75 g/l; fruitige gel 0,1 g/l; ijs 0,5 g/l. Gebruik 20 g stevioside in plaats van 3,2 kg sucrose, waardoor eierbrood goed wordt gemaakt, de vorm, kleur, zachtheid zijn goed en de smaak goed; gebruik 14,88 kg stevioside in plaats van 0,75 kg natriumsaccharine, waardoor pruim wordt gemaakt, het heeft een heerlijke smaak, nasmaak koel. De calorische waarde van stevioside is slechts 1/300 van rietsuiker, en is niet betrokken bij het metabolisme in het lichaam, en is dus geschikt voor het maken van gezondheidsvoedsel voor de diabetes, obesitas, cardiovasculaire ziektepatiënten. Voor snoep heeft het anti-caries effecten. Rebaudiside A (de tweede hoofdcomponent van de gewone stevioside, 400 maal de zoetheid van sucrose) van hoge zuiverheid komt de afgelopen jaren naar voren, zijn producten en α-G-stevioside door enzymatische conversionf, hebben een betere smaak en beter of voedsel, drank. Dit product kan worden gebruikt als zoetmiddel voor glycyrrhizine. En het wordt vaak gebruikt met natriumcitraat om de smaakkwaliteit te verbeteren. |
| Productiemethode | Asteraceae kleine struik zoete daisy (Stevia rebaudiana Bertoni) bladeren uit Paraguay in Noord-Amerika, drogen ze, extraheren met ethanol, het extract wordt toegevoegd ether om de zoete substantie te laten neerslaan, en vervolgens recrystalliseren ze uit methanol. In termen van droge bladeren is de opbrengst ongeveer 6%. Onze Jiangsu, Fujian, Xinjiang en andere plaatsen hebben een grootschalige steviateelt. |
| Chemische eigenschappen | Wit poeder |
| Gebruik | Stevioside is een glycoside uit de steviaplant. Stevioside is een natuurlijke zoetstof met een zoetheid van ongeveer 250 keer zo veel als suiker met een verwaarloosbaar effect op de bloedglucose. Stevioside, net als haar steviolglycoside, staat bekend om zijn toepassing in de behandeling van vele ziekten zoals diabetes en hoge bloeddruk. Het wordt ook gebruikt als levensmiddelenadditief en in voedingssupplementen. |
| Gebruik | Stevioside is een natuurlijke, calorievrije zoetstof, verkregen uit de bladeren van de plant stevia rebaudiana bertoni. Het is een steviolglycoside waarin het carboxyl- en hydroxyl-waterstofatoom van steviol wordt vervangen door glucose; Het bevat twee gekoppelde glucosemoleculen op de hydroxyl-locatie. Het is de belangrijkste steviolglycoside in de steviaplant en is 250-300 keer zoeter dan suiker. Het is warmte- en ph-stabiel. Het is geassoteerd met een bittere en zoethousesmaak. Zie steviolglycoside. |
| Stevioside Preparation Producten en grondstoffen |
