Top kwaliteit Voedingsadditief citroenzuur Monohydraat Qingdao Lambert

• CAS No.: 5949-29-1
• Formule: C6h10o8
• EINECS: 200-662-2
• Voedingswaarde: Nutritional
• Certificering: BRC, ISO, FDA, HACCP
• Verpakkingsmateriaal: Papier
• Model NR.: Monohydrate
• Opslagmethode: Normaal
• Houdbaarheid: > 12 maanden
• Type: Citric Acid
• Transportpakket: 25kg Kraft Bag
• Specificatie: Bp98/Usp24
• Handelsmerk: ENGSIGN, RZBC, TTCA
• Oorsprong: China
• Gs-Code: 291814
• Productiecapaciteit: 150000

Beschrijving

Citroenzuur monohydraat / citroenzuur watervrij

Citroenzuur is een van de meest voorkomende voedselconserveringsmiddelen en smaakstoffen. Het kan natuurlijk in citrusvruchten worden gevonden maar wordt ook vervaardigd. De naam is afgeleid van het feit dat het een organisch zuur is dat in veel fruit en groenten wordt aangetroffen, vooral in citrusvruchten. Citroenzuur is een geconcentreerd poeder dat gewaardeerd wordt om zijn zure smaak, conserveringskwaliteit en vermogen om als pH-buffer te fungeren. Om deze redenen wordt citroenzuur gevonden op de ingrediëntenlijst van veel voedsel in uw keuken pantry, inclusief conserven,  snoep en knapperige snacks. Het is ook bekend als "zuur zout" vanwege de smaak en soortgelijke uiterlijk en structuur van zout.

Eigenschappen citroenzuur:

Bij kamertemperatuur is citroenzuur een wit kristallijn poeder. Het kan bestaan in een watervrije vorm of als monohydraat. De watervrije vorm kristalliseert uit heet water, terwijl het monohydraat zich vormt wanneer citroenzuur uit koud water wordt gekristalliseerd. Het monohydraat kan worden omgezet in de watervrije vorm door het boven 74 C. te verwarmen Citroenzuur lost ook op in absolute (watervrije) ethanol (76 delen citroenzuur per 100 delen ethanol) bij 15 graden Celsius. In de chemische structuur deelt citroenzuur de eigenschappen van andere carbonzuren. Bij verhitting boven 175 c ontleedt het door het verlies van kooldioxide en water.

Specificatie citroenzuur:

1. Citroenzuur monohydraat-BP98/USP24
 

ITEM	SPECIFICATIE	RESULTAAT
Uiterlijk	Kleurloos of wit kristal	Kleurloos of wit kristal
Identificatie	Voldoet aan de limiettest	Voldoet
Clarity&Color van oplossing	Test geslaagd	Test geslaagd
Zuiverheid	99.5 ~ 101.0%	99.96%
Vocht	7.5 ~ 8.8%	8.72%
Gesulfateerd asje	≤0.05%	0.01%
Sulfaat	≤150 ppm	<150 ppm
Oxaalzuur	≤100 ppm	<100 ppm
Zware metalen	≤5 ppm	<5 ppm
Gemakkelijk carboniseerbare stof	Test geslaagd	Test geslaagd
Bacteriële endotoxine	≤0,5 IU/mg	<0,5 IU/mg
Aluminium	≤0,2 ppm	<0,2 ppm
Lood	≤0,5 ppm	<0,5 ppm
Arsenicum	≤1 ppm	< 1 ppm
Merc...	≤1 ppm	< 1 ppm
Mesh	8-80 MESH	Voldoet
CONCLUSIE: IN OVEREENSTEMMING MET BP/USP/FCC/E330

2. Citroenzuur, anhydride-BP98/USP24
 

ITEM	SPECIFICATIE	RESULTAAT
Uiterlijk	Kleurloos of wit kristal	Kleurloos of wit kristal
Identificatie	Voldoet aan de limiettest	Voldoet
Clarity&Color van oplossing	Test geslaagd	Test geslaagd
Zuiverheid	99.5 ~ 101.0%	99.94%
Vocht	< 1.0%	0.14%
Gesulfateerd asje	≤0.05%	0.01%
Sulfaat	≤150 ppm	<150 ppm
Oxaalzuur	≤100 ppm	<100 ppm
Zware metalen	≤5 ppm	<5 ppm
Gemakkelijk carboniseerbare stof	Test geslaagd	Test geslaagd
Bacteriële endotoxine	<0,5 IU/mg	<0,5 IU/mg
Aluminium	≤0,2 ppm	<0,2 ppm
Lood	≤0,5 ppm	<0,5 ppm
Arsenicum	≤1 ppm	< 1 ppm
Merc...	≤1 ppm	< 1 ppm
Mesh	30 MESH	Voldoet
CONCLUSIE: IN OVEREENSTEMMING MET BP/USP/FCC/E330

Gebruik van citroenzuur

Citroenzuur heeft veel toepassingen in de voedselproductie. Het is een smaakversterker, conserveringsmiddel, en helpt het rijpen proces te vergemakkelijken. Ongeveer 50 procent van de productie van citroenzuur ter wereld wordt gebruikt als smaakversterker in dranken, en omdat citroenzuur in poedervorm wordt gemaakt, wordt het toegevoegd aan droge voedingsmiddelen zoals kruiden- en smaakzouten, en knapperige snacks wanneer een zure smaak gewenst is.

 

De zure pH van citroenzuur maakt het nuttig als bewaarmiddel voor voedsel en behoudt de kleur van het voedsel omdat het de oxidatie aanzienlijk vertraagt. Omdat veel bacteriën niet in een zure omgeving kunnen groeien, wordt citroenzuur vaak toegevoegd aan jam, gelei, snoep, ingeblikte voedingsmiddelen en zelfs vleesproducten als een vorm van conservering. Citroenzuur wordt ook gebruikt om het rijpen te vergemakkelijken bij  het maken van kaas, met name  mozzarella. Het wordt gebruikt om de pH van oplossingen aan te passen bij het brouwen van bier en wijn, en werkt om te voorkomen dat vetten zich scheiden in zelfgemaakt ijs; het voorkomt ook dat suiker kristalliseren in karamels. Een klein snufje citroenzuur kan ook de zuurdesurvekracht van zuiveringszout vergroten, waardoor het een ideaal geheim ingrediënt voor cakes en koekjes is. Degenen met een laag natriumgehalte kunnen bij het kruiden in citroenzuur voor zout worden gebruikt.
 

Opslag van citroenzuur

Bewaar citroenzuur in de oorspronkelijke verpakking op een koele, droge plaats. Vanaf de productiedatum heeft het een houdbaarheid van drie jaar na opening en zal het minstens vijf jaar ongeopend stabiel blijven.

Voeding en voordelen van citroenzuur

Citroenzuur heeft geen calorieën en vet, maar ook geen andere voedingswaarden. Hoewel het consumeren van natuurlijk citroenzuur uit fruit en groenten gezondheidsvoordelen heeft-het helpt energie te metaboliseren en kan beschermen tegen nierstenen-inname de geproduceerde versie is niet bewezen gunstig voor onze gezondheid.


Verpakking met citroenzuur

25 kg/kraftzak of naar behoefte.