Xiamen Xinwulong Gelatin Co., Ltd.
Home Bedrijfsgegevens Product List Contactgegevens Klik Hier om onderzoek te sturen
Home> Product List> Eten Bindmiddelen> Eetbare Gelatine - 2

Eetbare Gelatine - 2

Beschrijving

Beschrijving

Gelatine in Banketbakkerij

Het gebak wordt typisch gemaakt van een basis van suiker, glucosestroop en water. Aan dit is basis toegevoegde aroma, kleuren en textuurbepalingen. De gelatine wordt wijd gebruikt in gebak omdat het schuim, gelen, of hard maakt in een stuk dat langzaam oplost of in de mond smelt.

Het gebak zoals gummi draagt bevat een vrij hoog percentage van gelatine. Dit suikergoed lost zo langzamer het verlengen van het plezier van het suikergoed op terwijl het gladmaken van het aroma.

De gelatine wordt gebruikt in geranseld gebak zoals heemst waar het dient om de oppervlaktespanning van de stroop te verminderen, het schuim te stabiliseren door verhoogde viscositeit, het schuim via gelatinevorming te plaatsen, en suikerkristallisatie te verhinderen.

De gelatine wordt gebruikt in schuimgebak op niveau 2-7% die, van de gewenste textuur afhangen. Het schuim van Gummi gebruikt over 7% van de gelatine van Bloei 200 - 275. De producenten van de heemst gebruiken over het algemeen 2.5% van een gelatine van het Type A van Bloei 250.

Xiamen Xinwulong Gelatin Co., Ltd.
Fujian , China
Heeft Geregistreerd in : 2008
Soort Bedrijf : Fabrikant

Productlijst

Ti potrebbe piacere anche