De boter van ButterCocoa van de cacao is de laatste component van de cacaoboon en door de bonen te verpletteren om chocoladealcoholische drank te verkrijgen eerst gecreërd. De overblijfselen worden gedrukt om de vaste lichamen van het vet te scheiden, verlatend boter met een subtiel cacaosmaak en een aroma. De cacaoboter wordt soms gemengd met melk en suiker om witte chocolade te maken
Punten | Specificaties |
R. i. (dat als N40/D wordt uitgedrukt) | 1.456~1.459 |
De Waarde van de verzeping | 188~198mgKOH/gfat |
De Waarde van de jodium (Wijs) | 33~42gI/100g |
De Waarde van de kleur | H2SO4 0.15g K2Cr2O7/100ml |
Vrije Vetzuren (die als % m/m oliezuur worden uitgedrukt) | <1.75% |
Vochtigheid en Andere vluchtige kwestieinhoud | <0.2 |
Smeltpunt (het punt van de Misstap) | 32~35ºC |
Arsenicum | <0.1mg/kg |