| Maatwerk: | Beschikbaar |
|---|---|
| CAS-nummer: | 9045-28-7 |
| Formule: | 133-37-9 |
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Gecontroleerde Leverancier Gecontroleerd door een onafhankelijk extern inspectiebureau
Samenvatting:
Algemeen bekend als kleverige maïs, of wasachtig maïs, is een hybride variëteit die wordt gekweekt door de landbouwsector, die behoort tot speciale maïs. In de wereld worden IT en hoge oliemaïs, hoge rechte kettingmaïs gezamenlijk aangeduid als hoogwaards maïs. Wasachtig maïs heeft een belangrijke positie als grondstof voor natte industriële verwerking van amylopectin. Dit wordt bepaald door de stabiliteit en oplosbaarheid van wasachtig maïszetmeel.
Wasachtig maïszetmeel kan worden verkregen nadat wasachtig maïs nat is. Het is een soort speciale zetmeelvariëteit. Over het algemeen zijn er twee bestanddelen in zetmeel, amylopectin en amylopectin, die respectievelijk 72% - 76% en 24% - 28% vertegenwoordigen. Bijna 100% van het wasachtige maïszetmeel is amylopectin. Over het algemeen is zetmeelpasta niet stabiel en verandert de viscositeit ervan aanzienlijk tijdens het verwarmen en koelen. Dit is te wijten aan de relatie tussen amylose. Hoe groter de lineaire amylose-verhouding is, hoe slechter de stabiliteit van zetmeelpasta is.
Kwaliteitsindex:
Nee. Standaardvereisten voor de projectnaam
1 verschijning wit poeder
2. Geen vreemde geur
3 watergehalte% ≤ 13.0
4 proteïne% (DS) < 0.35
5% vet (DS) < 0.15
6 aspercentage (DS) ≤ 0.10
7 zwaveldioxide PMM ≤ 30.0
8 deeltjesgrootte% (100 mwsh) ≥ 99.5
9 pH-waarde 5.0-6.4
10 witheid% ≥ 91.0
11 zuurgraad ml ≤ 18.0
12 amylopectin% ≥ 95.0
13 viscositeit de hoogste waarde van de Brabender viscositeitscurve is 700-800bu, en de viscositeitswaarde is ongeveer 200-300bu wanneer deze na gelatinisatie wordt afgekoeld tot 45 ºC
toepassing:
Wasachtig maïszetmeel bevat bijna geen amylose, dus de pasta is zeer stabiel, niet makkelijk te verouderen, en heeft de voordelen van hoge transparantie en goede filmvorming. Wasachtig maïszetmeel kan worden gebruikt als verdikkingsmiddel en stabilisator vanwege de speciale natuurlijke eigenschappen, vooral voor producten met een groot temperatuurverschil in de verwerking, zoals kruiden, bevroren voedsel, kindervoedsel, pudding en gebakken voedsel, enz. het kan ook worden gebruikt als lijm voor saladevoedsel. In de papierindustrie heeft het ook zijn speciale gebruik.
Wasachtig maïsgemodificeerd zetmeel, met goede pastetransparantie en vorstontdooistabiliteit, kan worden gebruikt om specerijen, bevroren voedsel, kindervoedsel, pudding en gebakken voedsel te maken. Voorgelatiniseerde wasmaïszetmeel, een van de wasachtige maïsvariëteiten, kan op grote schaal worden gebruikt in voedsel, medicijnen, chemische industrie, voederverwerking, petroleum boren, textiel-, papierindustrie- en andere industrieën. De prestaties kunnen worden gemeten aan de hand van viscositeit, deeltjesgrootte, watergehalte, capaciteit, pH-waarde, gelsterkte en elasticiteit.
