| Maatwerk: | Beschikbaar |
|---|---|
| CAS-nummer: | 4075-81-4 |
| Formule: | c6h10o4ca |
|
Nog steeds aan het beslissen? Vraag om monsters van $ !
Monster Aanvragen
|
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Gecontroleerde Leverancier Gecontroleerd door een onafhankelijk extern inspectiebureau
| Item | FCC-VOORSCHRIFTEN | Resultaat |
| Uiterlijk | Witte kristallen of kristallijn poeder | Wit kristallijn poeder |
| Identificatie | Voldoet aan de norm | Voldoet aan de norm |
| Assay (op watervrije basis) | 98.0% - 100.5% | 99.1% |
| Fluoride | ≤ 0.003% | < 0.003% |
| Onoplosbare stoffen | ≤ 0.2% | 0.11% |
| Lood | ≤ 2 mg/kg | < 2 mg/kg |
| Magnesium (als MgO) | Test geslaagd (ongeveer 0.4%) | Test geslaagd |
| Verlies bij drogen | ≤ 5.0% | 4.5% |
Calciumpropionaat, ook wel bekend als "calciumpropanaat" in sommige plaatsen, is een chemische stof die algemeen wordt gebruikt als voedingsadditief om schimmel en andere bacteriële groei in een reeks van verschillende verpakte en bereide voedingsmiddelen af te weren. Het is een carbolyzuur en is het calciumzout van propionzuur, en heeft de chemische formule Ca(C2H5COO)2. Een van de primaire taken is het afbreken en ontbinden van bepaalde aminozuren die in de natuur voorkomen, en die vrij gemakkelijk te vinden zijn in het zweet van mens en dier, evenals in situaties van bacteriële fermentatie. Moderne fabrikanten synthetiseren het vaak in laboratoria en isoleren het specifiek voor voedselproductie. Het is een veel voorkomende toevoeging aan veel commerciële broodproducten, omdat het helpt ze te weerstaan schimmel en maakt het mogelijk voor kruideniers om ze weken op te slaan op de plank. In commerciële zuivelproducten wordt het vaak ook verwerkt en het wordt vaak vermengd met een reeks ingeblikte voedingsmiddelen om ze vers te laten proeven. Soms kan het worden toegevoegd aan veevoer om ziekten te helpen voorkomen, vooral bij melkkoeien. In kleine hoeveelheden wordt het over het algemeen beschouwd als veilig voor menselijke consumptie, hoewel er enkele rapporten zijn geweest over bijwerkingen en allergieën.
De verbinding werkt voornamelijk als inhibitor. Simpel gezegd betekent dit dat het binnen een stof werkt om de energiebron te stoppen waar elke ontwikkeling van bacteriën van afhankelijk zou zijn. Als gevolg daarvan voorkomt het propionenzuur dat zelfs natuurlijk voorkomende bacteriën zich voeden, omdat het de enzymen vernietigt of op zijn minst blokkeert die essentiële brandstof voor de bacteriegroei leveren.
Calciumpropanaat is in de natuur gebruikelijk in omgevingen waar bacteriële groei waarschijnlijk is, en het neigt het meest vruchtbaar te zijn in vochtige, energie-rijke omgevingen. Rauwe melk bevat over het algemeen natuurlijke sporen. Onderzoekers zijn ook in staat om het chemisch te creëren, wat veel sneller en goedkoper is dan het uit bestaande bronnen halen. De synthetische versie is geregistreerd als "E-nummer 282" in tabel 3 in de Codex General Standard for Food Additives, een document geschreven door de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties en de Wereldgezondheidsorganisatie. De "E"-classificatie betekent dat deze door de Europese Unie wordt geaccepteerd voor dezelfde toepassingen en definities.
