Uitstekend ammonium-bicarbonaat met hoge kwaliteit

• CAS No.: 1066-33-7
• Kleur: Wit
• Uiterlijk: Poeder
• Specificatie: large
• Handelsmerk: china
• Oorsprong: China
• Gs-Code: 2801100000
• Productiecapaciteit: 5000kg/Year

Beschrijving

Ammoniumbicarbonaat  zal ook ontbinden tijdens het bakken en vrijkomen en koolstofdioxide-zuurverzuuringsgassen zonder te reageren met een zuurdesuring. In tegenstelling tot  natriumbicarbonaat, dat een residu van alkalisch natriumcarbonaat achterlaat, laat ammoniumbicarbonaat geen residu achter wanneer het door warmte ontleedt. Het heeft dus geen invloed op de pH van het gebakken product. Als het gebakken product echter meer dan 5% vocht bevat, lost het gas op in dit water en geeft het een l-smaak aan het product. Om deze reden wordt ammoniumbicarbonaat alleen gebruikt in producten met een laag vochtgehalte, zoals crackers.ammoniumbicarbonaat  zal ook afbraak tijdens het bakken en vrijkomen en koolstofdioxide-zuurverlagende gassen zonder te reageren met een zuurdesuring. In tegenstelling tot  natriumbicarbonaat, dat een residu van alkalisch natriumcarbonaat achterlaat, laat ammoniumbicarbonaat geen residu achter wanneer het door warmte ontleedt. Het heeft dus geen invloed op de pH van het gebakken product. Als het gebakken product echter meer dan 5% vocht bevat, lost het gas in dit water op en geeft het een smaak aan het product. Om deze reden wordt ammoniumbicarbonaat alleen gebruikt in producten met een laag vochtgehalte, zoals crackers.