Uitstekende disodium Stannous Citraat met hoge kwaliteit

• CAS No.: 578-86-9
• Kleur: Wit
• Uiterlijk: Poeder
• Transportpakket: Paper
• Specificatie: large
• Handelsmerk: china
• Oorsprong: China
• Gs-Code: 2801100000
• Productiecapaciteit: 5000kg/Year

Beschrijving

Deze studie had tot doel de houdbaarheid van Chinese rode baybessen te verbeteren door middel van vacuümimpregnatie. Een vacuümdruk van 5 kPa gedurende 15 min, een atmosferische druk gedurende 10 min, een impregneertemperatuur van 20 °C, alleen of in combinatie met isotonische sucrose-oplossing, 1% voedselwaardige dinatriumstannous citraat (DSC) en 2% voedingswaardig calciumascorbaat werden gebruikt voor vacuümimpregnatie. Kwaliteitsparameters, waaronder stevigheid, gewichtsverlies, verval, microbiële tellingen en polyfenol oxidase (PPO) en peroxidase (POD) activiteiten, van rode baybessen werden gedurende 10 dagen onderzocht bij 2 °C. De monosaccharide componenten, chemische structuren en nanostructuureigenschappen van in chelaat oplosbaar pectine (CSP) werden verder bestudeerd met behulp van hoogwaardige vloeistofchromatografie, Fourier transformatie infrarood spectroscopie en atoomkracht microscopie (AFM). De resultaten wezen erop dat vacuuem impregneren met alleen calcium ascorbaat of calcium ascorbaat in combinatie met DSC significante effecten vertoonde op het tegengaan van de afname van de stevigheid (4-10 dagen), de toename van het gewichtsverlies (2-10 dagen), het verval (4-10 dagen) en de groei van microben (2-10 dagen). Bovendien heeft de vacuümimpregnatie met enkel calcium ascorbaat of DSC of hun combinatie de toename van het kleurverschil tijdens de opslag van dag 6 tot dag 10 aanzienlijk geremd, wat beter was dan de atmosferische impregnatie. Bovendien had vacuum impregnatie met DSC en calcium ascorbaat het beste effect op de zintuiglijke eigenschappen. De nanostructuuranalyse door AFM toonde CSP van grote breedte en lengte toen calciumascorbaat werd geïmpregneerd, wat suggereerde dat vacuüm geïmpregneerd met 2% calciumascorbaat de degradatie en dissociatie van CSP belemmerde, hoewel deze vruchten meer vertakking van rhamnogalacturonan en een kleine verandering in de chemische structuur vertoonden.