Rode gistrijst (RYR), ook bekend als Monascus purpureus, is in China en de naburige Aziatische landen gebruikt als voedsel en medicijnen. RYR is alom bekend om zijn antihyperlipidemische effect via het inhibiteren van 3-hydroxy-3-methylglutaryl coenzym A (HMG-CoA) reductase en dus de katalytische omzetting van HMG-CoA naar mevalonaat, wat een voorloper van cholesterol is. Monacoline, vooral monacoline K, zijn de secundaire metabolieten die verantwoordelijk zijn voor de lipide-verlagende activiteit van RYR-extract. Niettemin zijn de RYR-producten niet vrij van schadelijke effecten. Omdat HMG-CoA reductase-remmers het RYR-extract de biosynthese van CoQ10 verstoort en myocardinfarct veroorzaakt. Aan de andere kant worden de statines gemetaboliseerd door CYP450-enzymen en dat geldt ook voor RYR-producten, waardoor het gebruik van deze producten met CYP450-enzymremmers het risico op bijwerkingen verergert. In dit boekhoofdstuk hebben we de bronnen, biologische beschikbaarheid, gezondheidseffecten en mogelijke interactie met drugs, voedsel en andere supplementen van Monascus purpureus benadrukt.Rode gistrijst (RYR) ook bekend als Monascus purpureus is in China en de naburige Aziatische landen gebruikt als voedsel en medicijnen. RYR is alom bekend om zijn antihyperlipidemische effect via het inhibiteren van 3-hydroxy-3-methylglutaryl coenzym A (HMG-CoA) reductase en dus de katalytische omzetting van HMG-CoA naar mevalonaat, wat een voorloper van cholesterol is. Monacoline, vooral monacoline K, zijn de secundaire metabolieten die verantwoordelijk zijn voor de lipide-verlagende activiteit van RYR-extract. Niettemin zijn de RYR-producten niet vrij van schadelijke effecten. Omdat HMG-CoA reductase-remmers het RYR-extract de biosynthese van CoQ10 verstoort en myocardinfarct veroorzaakt. Aan de andere kant worden de statines gemetaboliseerd door CYP450-enzymen en dat geldt ook voor RYR-producten, waardoor het gebruik van deze producten met CYP450-enzymremmers het risico op bijwerkingen verergert. In dit boekhoofdstuk hebben we de bronnen, de biologische beschikbaarheid, de gezondheidseffecten en de mogelijke interactie met medicijnen, voedingsmiddelen en andere supplementen van Monascus purpureus benadrukt.