Zetmeel is een van de meest voorkomende biologisch afbreekbare polymeren in de natuur en wordt op grote schaal gebruikt in de voedsel- en drankenindustrie, de bioplastic-industrie, de papierindustrie, de textiel- en biobrandstofindustrie. Zetmeel heeft aanzienlijke aandacht gekregen vanwege de milieuvriendelijkheid, de gemakkelijke fabricage, de relatieve overvloed, de niet-toxiciteit en de biologische afbreekbaarheid. Het oorspronkelijke zetmeel kan echter niet direct worden gebruikt vanwege de slechte thermo-mechanische eigenschappen en de hogere waterabsorptie. Daarom moet het oorspronkelijke zetmeel vóór het gebruik worden aangepast. Belangrijke technieken voor zetmeelmodificatie zijn onder andere genetisch, enzymatisch, fysiek en chemisch. Onder deze technieken worden chemische modificatie veel toegepast in industrieën. Deze beoordeling presenteert een uitgebreide dekking van chemische zetmeelmodificatie technieken en genetische, enzymatische en fysieke methoden die de afgelopen jaren zijn ontwikkeld. Bovendien zijn de huidige toepassingen van chemisch gemodificeerd zetmeel op het gebied van verpakking, kleefstoffen, farmaceutische producten, landbouw, superabsorberend en afvalwaterzuivering ook besproken.zetmeel is een van de meest voorkomende biologisch afbreekbare polymeren die in de natuur worden aangetroffen, en het wordt op grote schaal gebruikt in de voedsel- en drankenindustrie, de bioplastic-industrie, de papierindustrie, de textiel- en biobrandstofindustrie. Zetmeel heeft aanzienlijke aandacht gekregen vanwege de milieuvriendelijkheid, de gemakkelijke fabricage, de relatieve overvloed, de niet-toxiciteit en de biologische afbreekbaarheid. Het oorspronkelijke zetmeel kan echter niet direct worden gebruikt vanwege de slechte thermo-mechanische eigenschappen en de hogere waterabsorptie. Daarom moet het oorspronkelijke zetmeel vóór het gebruik worden aangepast. Belangrijke technieken voor zetmeelmodificatie zijn onder andere genetisch, enzymatisch, fysiek en chemisch. Onder deze technieken worden chemische modificatie veel toegepast in industrieën. Deze beoordeling presenteert een uitgebreide dekking van chemische zetmeelmodificatie technieken en genetische, enzymatische en fysieke methoden die de afgelopen jaren zijn ontwikkeld. Daarnaast zijn de huidige toepassingen van chemisch gemodificeerd zetmeel op het gebied van verpakkingen, kleefstoffen, farmaceutische producten, landbouw, superabsorberend en afvalwaterzuivering ook besproken.