Oplosbare sojabonen polysaccharide (SSPS) is een in water oplosbaar polysaccharide dat wordt geëxtraheerd en geraffineerd uit sojabonen. SSP'S bestaan voornamelijk uit de voedingsvezel van de sojabonen-cotyledon en hebben een relatief lage viscositeit en een hoge stabiliteit in een waterige oplossing. SSP'S hebben diverse functies zoals dispersie, stabilisatie, emulsie en adhesie. SSPS kan daarom niet alleen worden gebruikt als voedingsgrondstof voor vezelversterkte voeding, maar ook voor farmaceutische en industriële toepassingen en voor veel andere voedseltoepassingen. De chemische structuur, eigenschappen en toepassingen van SSPS als functioneel voedselingrediënt worden samengevat.oplosbaar sojabonen polysaccharide (SSPS) is een in water oplosbaar polysaccharide dat uit sojabonen wordt geëxtraheerd en geraffineerd. SSP'S bestaan voornamelijk uit de voedingsvezel van de sojabonen-cotyledon en hebben een relatief lage viscositeit en een hoge stabiliteit in een waterige oplossing. SSP'S hebben diverse functies zoals dispersie, stabilisatie, emulsie en adhesie. SSPS kan daarom niet alleen worden gebruikt als voedingsgrondstof voor vezelversterkte voeding, maar ook voor farmaceutische en industriële toepassingen en voor veel andere voedseltoepassingen. De chemische structuur, eigenschappen en toepassingen van SSPS als functioneel voedselingrediënt worden samengevat.