Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Gecontroleerde Leverancier
Xanthan-gom wordt ook wel gele lijm, xanthan-gom, xanthomonas polysaccharide genoemd. Het is een soort monospore polysaccharide dat wordt gegenereerd door fermentatie van Pseudomonas flava. Sinds de speciale macromolecule constructie en colloïdale eigenschappen heeft het verschillende functies. Het kan worden gebruikt als emulgator, stabilisator, gelverdikker, impregnerende verbinding, membraan vormmiddel en anderen. Het wordt op verschillende terreinen van de nationale economie op grote schaal toegepast. Xanthan-gom wordt geprezen als "het mononatriumglutamaat van de industrie"; het is het microbiële polysaccharide met de grootste productieschaal en een extreem brede toepassing.
Basisinformatie
Engelse naam: Xanthan gum andere naam: Gele lijm, xanthan gum, xanthomonas polysaccharide
Chemische formule: C35H49O29 CAS-nummer: 11138-66-2 EINECS-nummer: 234-394-2
Uiterlijk: Wit of lichtgeel poeder
Functies en prestaties
Xanthan-gom is de meest superieure biologische lijm die is geïntegreerd met verdikking, suspensie, emulsie en stabilisatie. De hoeveelheid pyroracemische zuurgroep in het eind van de zijmoleculaire keten van xanthan-gom heeft gevolgen voor de prestaties. Xanthan-gom heeft algemene prestaties van macromolecule met lange ketens, terwijl het bij meer functionele groepen is dan bij algemene macromolecule, zodat het unieke prestaties onder gespecificeerde omstandigheden zal tonen. Het heeft meerdere conformaties in waterige oplossingen en toont verschillende kenmerken onder verschillende omstandigheden.
1.opschorting van eigendommen en emulsiegoederen
Xanthan-gom heeft een goed suspensie-effect voor onoplosbare vaste stof en oliedruppel.
2.goede oplosbaarheid in water
Xanthan-gom kan snel in water worden opgelost. Het is met zeer goede oplosbaarheid in water. Vooral kan het ook in koud water opgelost worden, zodat het ingewikkelde verwerkingsprocedures kan weglaten en de toepassing gemakkelijk maakt.
3.eigenschap verdikking
Xanthan-gomoplossing heeft eigenschappen met een lage concentratie en een hoge viscositeit (viscositeit van de 1% waterige oplossing is gelijk aan 100 keer gelatine). Het is een soort efficiënt verdikkingsmiddel.
4.Pseudoplasticiteit
De waterige oplossing van Xanthan-gom heeft een hoge viscositeit in statische toestand of een lage schuifwerking; de viscositeit zal scherp worden verlaagd bij een hoge schuifwerking, terwijl de moleculaire structuur niet zal worden veranderd. Wanneer de schuifbeweging wordt geëlimineerd, wordt de oorspronkelijke viscositeit onmiddellijk teruggewonnen. De relatie tussen schuifwerking en viscositeit is volledig smeedbaar. De pseudoplasticiteit van xanthan-gom is zeer opmerkelijk. Dit soort pseudoplasticiteit is zeer effectief voor het stabiliseren van suspensie vloeistof en emulsie.
5.stabiliteit voor de temperatuur
De viscositeit van xanthan-gom wordt niet veranderd met de temperatuurveranderingen. Algemeen polysaccharide lijkt viscositeitsvariatie door verhitting, terwijl de viscositeit van de waterige oplossing van xanthan-gum nauwelijks veranderingen in 10-80ºC lijkt. Hoewel de waterige oplossing met lage concentratie zich in een breed temperatuurbereik bevindt, vertoont deze nog steeds een stabiele hoge viscositeit.
6.de stabiliteit van de zuurbasis
Xanthan-gomoplossing is zeer stabiel voor zuurbasis. De viscositeit zal niet beïnvloed worden in de PH-scope 5-10; als de PH lager is dan 4 of hoger dan 11, heeft de viscositeit een lichte verandering.
7.de stabiliteit voor zout
Xanthan-gomoplossing kan zich mengen met veel zoutoplossingen (kalizout, natriumzout, calciumzout, magnesiumzout en andere) en de viscositeit ervan zal niet worden aangetast. Onder de Hyper-zoutconcentratie blijft het oplosbaar en is het vrij van neerslag en flocculatie in verzadigde zoutoplossingen, en de viscositeit ervan wordt nauwelijks beïnvloed.
8.de stabiliteit voor enzymatische hydrolyse
De stabiele dubbele helix structuur van xanthan gom is met extreem sterke anti-oxidatie en anti-oxidatie prestaties. Veel enzymen, zoals protease, amylase, cellulose en hemicellulase, kunnen het xanthan-gom niet degraderen.
Hoofddoel
In de industrie wordt het toegepast als stabilisator voor meerdere doeleinden, verdikkingsmiddel en hulpstof voor de verwerking, waaronder het produceren van conserven en gebotteld voedsel, bakkerijvoedsel, zuivelproduct, bevroren voedsel, salade kruiden, drink, brouwen van product, snoep, gebak decoreren accessoires en anderen. Tijdens het voedselproductieproces is het mogelijk dat het stroomt, in- en uitstroomt, kanaliseert en het energieverbruik vermindert.
Zaken die aandacht behoeven
Het moet worden opgeslagen onder omgevingstemperatuur, luchtdichte, droge omstandigheden.
Xanthan-gom in de voedingsindustrie
Als levensmiddelenadditief is Xanthan-gom door veel landen geaccepteerd. Dit soort polysaccharide verbetert opmerkelijk de textuur, smaak en uiterlijk door de reologiewerking van het product te controleren, zijn commerciële waarde te verbeteren; in drank, cake en gebak, gelei, ingeblikte voedsel, zeevoedsel, vleesproducten en andere industrieën is het een belangrijke stabilisator geworden, suspensie-agent, emulgator, verdikkingsmiddel, hechtmiddel en verwerkingsmateriaal met een hoge toegevoegde waarde en kwaliteit. Het kan concreet worden samengevat in de volgende aspecten.
1.zuurbestendige zouttolerante verdikkingsstabilisator
Wees van toepassing op verschillende soorten sapdranken, vruchtensap concentraat, voedsel met kruiden (zoals sojaboon saus, oestersaus, saladesaus). Het stabilisatieeffect van Xanthan-gom is duidelijk batter dan andere gom. Het is met een extreem sterke hittestabiliteit, zodat normale sterilisatie bij hoge temperaturen geen effect heeft.
2.Emulsifier
Als emulgator wordt het toegepast in verschillende soorten eiwitdrank, melkdrank, enz. om olie-waterstratificatie te voorkomen en de eiwitstabiliteit te verbeteren, eiwitsediment te voorkomen. Het wordt ook gebruikt als schuimend middel en schuimstabilisator op basis van zijn emulgeercapaciteit.
3.vulmiddel
Als stabiele vuller met hoge viscositeit kan deze worden toegepast bij de verwerking van diverse soorten dessert, brood, koekje, snoep, enz. op voorwaarde dat de traditionele smaak van het voedsel niet wordt veranderd, kan het voedsel de voorkeur geven aan een betere vorm, waardoor het goed, een langere houdbaarheid en een betere smaak heeft. Het is gunstig voor de voedseldiversificatie en de industrialisatie schaalproductie. In het productieproces van verschillende soorten bevroren voedsel is xanthan-gom het met functie voor het voorkomen van waterverlies, het vertragen van veroudering en het verlengen van de periode van de kwaliteitsgarantie.
4.Emulsiestabilisator
Als emulsiestabilisator wordt het toegepast in bevroren voedsel. In ijs, sorbet, kan xanthan-gom de viscositeit van het mengsel aanpassen en de samenstelling ervan uniform en stabiel maken en het weefsel zacht en glad maken. Omdat de relatie tussen de viscositeit van xanthan-gom en de temperatuur plasticiteit en afschuifvermogen heeft, wordt tijdens de verwerking de viscositeit ervan verminderd en de weerstand verminderd, zodat deze voor verwerking is; tijdens de verouderingsfase wordt de viscositeit echter hersteld, zodat deze gunstig is voor een betere uitzettingsgraad, waardoor de vorming van grote ijsdeeltjes in ijsweefsel wordt voorkomen en de smaak van ijs fijner en gladder wordt. Ondertussen verbetert het ook de stabilisatie van het product door middel van vrieskou.
5.toepassing in meelproducten
In meelproducten is xanthan-gom een soort additief dat de moeite waard is om bevorderd te worden. Bij het productieproces van fijngedroogde noedels, noedels en onmiddellijke noedels kan het toegevoegde xanthan-gom de glutenkracht van het deeg verbeteren; de geëxtrudeerde deeglaag is taaider en wordt na het drogen minder snel gebroken, terwijl de smaak ook wordt verbeterd en het deeg kauwig, vers en glad wordt; voor het bakken van frituren kan het ook olie besparen en de kookkosten verlagen.
6.andere toepassing
Behalve voor de bovenstaande toepassingen wordt xanthan-gom ook veel gebruikt bij de verwerking van vleesvoedsel, fruit en groente verse houdblikken en andere voedingsmiddelen.
Toepassing van Xanthan Gum in de petroleumindustrie
Een enorme markt voor xanthan-gom is de petroleumindustrie. In de prestaties van viscositeit, verdikking, zoutbestendigheid en besmettingsbestendigheid is xanthan-gom veel beter dan ander polymeer; vooral bij het boren van de put van zee, strand, hoge halide laag en permafrostlaag heeft xanthan-gom een opmerkelijk effect in slibbehandeling, voltooiingsvloeistof en tertiaire olieterugwinning, En heeft een belangrijke functie voor het versnellen van de boorsnelheid, het voorkomen van de instorting van de put, het beschermen van olie- en gasvelden, het voorkomen van de blow-out, het aanzienlijk verbeteren van de olieterugwinningssnelheid, etc. als een soort ideaal additief heeft dit product zeer gunstige ontwikkelingsperspectieven.
1.Boren
Boorvloeistof is de werkvloeistof die wordt toegepast tijdens het boren. Tijdens het boorproces heeft boorvloeistof een belangrijke functie. Mensen noemen het gewoonlijk "bloed van het boren". xanthan gom is een van de belangrijkste componenten. De functies van het systeem voegen viscositeit en schuifkracht toe, waardoor de opsuspensie van boorvloeistof wordt verbeterd, wat essentieel is bij het gebruik van functies van de boorvloeistof.
2.de industrie van de oliewinning
Omdat het xanthan-gom een goede viscositeit, reologische eigenschap, oplosbaarheid in water en chemische stabiliteit heeft en ook sterke prestaties levert voor mechanische afbraakbestendigheid, kan het worden gebruikt als verzetmiddel voor de exploitatie van olievelden. Veel soorten polymeren kunnen worden gebruikt als mobiliteitscontrole-agent bij de oliewinning. Onder deze soorten agens wordt xanthan-gom geïdentificeerd als het middel met het meeste gebruikspotentieel. Xanthan-gom bevat veel essentiële voorwaarden die nodig zijn om de olieterugwinningssnelheid te verbeteren.
|
Item
|
Specificatie
|
|
Uiterlijk
|
Gebroken wit of geelachtig poeder
|
|
Deeltjesgrootte
|
99% tot 80 mesh of 92% tot 200 mesh
|
|
Viscositeit
|
≥600
|
|
Afschuifvermogen
|
≥6.5
|
|
Vocht
|
≤15%
|
|
As
|
≤16
|
|
Totale stikstof
|
≤1.5%
|
|
Pyrubezuur
|
≥1.5%
|
|
Lood
|
≤2 ppm
|
|
Totaal aantal platen
|
≤5000 cfu/g
|
|
Gist
|
≤500 cfu/g
|
|
E.coli
|
≤30 cfu/g
|
|
Salmonella
|
Negatief
|
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Gecontroleerde Leverancier 
