Agar agar, of simpelweg agar genoemd, agar-agar, het is een hydrocolloid die over het algemeen gemaakt wordt van Gelidium en Gracilaria, die algemeen gebruikt wordt als geleermiddel en verdikkingsmiddel in voedsel. Het Europese additiefnummer voor het is E406
Agar is een halfdoorzichtige witte tot lichtgele dunne film met linten of fragmenten, deeltjes en poeder die geen geur of een iets speciale geur hebben en een kleverige en gladde smaak hebben.
Voedselkwaliteit natuurlijk ingrediënt TICKENER Agar-Agar Poeder CAS 9002-18-0 :
Vanwege de speciale geleereigenschappen heeft agar een opmerkelijke stabiliteit, hysterese en hysterese, en is het gemakkelijk om water te absorberen, zodat het een speciaal stabiliserend effect heeft; het is veel gebruikt in voedsel, geneeskunde, chemische industrie, textiel, nationale defensie en andere gebieden. In de voedingsindustrie heeft het uitstekende functies van bulking agent, verdikkingsmiddel, emulgator, geleermiddel, stabilisator, Excipient, suspending agent, en vochthoudend middel, en kan worden gebruikt bij de productie van: Kristal zachte snoep, gevormde zachte snoep , Aquatische producten, vlees in blik, sap dranken, pulp dranken, rijstwijn dranken, zuiveldranken, boetieks, zuivelgebak, gelei, puddingen, enz.
Gebruik van Agar-poeder
Deze hydrocolloïde wordt voornamelijk gebruikt voor de geleereigenschappen. Ongeveer 90% van de markt wordt gebruikt in voedseltoepassingen, terwijl de resterende 10% is bedoeld voor bacteriologische en andere biotechnologische toepassingen. Zoals:
Voedsel,Jelly,Bakkerij,Zoetwaren,zuivelproducten,dranken,vleesproducten,cosmetica,Farmaceutische,Overige
| Items |
Specificatie |
Testresultaten |
| Uiterlijk |
Lichtgeel tot wit poeder |
Gekwalificeerd |
| Verlies bij drogen (105ºC), w/% |
≤12.0 |
10.7 |
| Totale as (550ºC) , w/% |
≤5.0 |
1.8 |
Gelsterkte
(1.5%,20ºC,4h), g/cm² |
≥900 |
955 |
| Deeltjesgrootte (80 mesh) |
95% is geslaagd |
Gekwalificeerd |
| Zetmeeltest |
Negatief |
Gekwalificeerd |
| Gelatinetest |
Negatief |
Gekwalificeerd |
| Zuur-onoplosbare as, met% |
≤0.5 |
Gekwalificeerd |
| Water-onoplosbare stof , w/% |
≤1.0 |
Gekwalificeerd |
| Lood (PB), mg/kg |
≤5.0 |
Gekwalificeerd |
| Arsenicum (AS),mg/kg |
≤3.0 |
Gekwalificeerd |
| Cadmium (CD),mg/kg |
≤1.0 |
Gekwalificeerd |
| Kwik (Hg), mg/kg |
≤1.0 |
Gekwalificeerd |
| Totaal aantal platen (CFU/g) |
≤5000 |
900 |
| Gist en schimmels (CFU/g) |
≤300 |
Gekwalificeerd |
| E.coli |
Afwezig in 5 g |
Gekwalificeerd |
| Salmonella |
Afwezig in 5 g |
Gekwalificeerd |
Toepassing :
1) Agar Agar is een polysaccharide lichaam dat uit zeewier wordt gewonnen. Het is een van de meest gebruikte zeewier-gommen ter wereld. Het wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie, de dagelijkse chemische industrie, de biologische techniek en vele andere aspecten.
2) Agar-Agar gebruikt in voedsel kan duidelijk de kwaliteit van voedsel veranderen, de kwaliteit van voedsel verbeteren, de prijs is hoger.
De kenmerken zijn stolling, stabiliteit en andere fysische en chemische eigenschappen, kunnen complex worden met sommige stoffen, kunnen worden gebruikt als verdikkingsmiddel, stollingsmiddel, suspensie-middel, emulgator, conserveringsmiddel en stabilisator.
3) Agar wordt op grote schaal gebruikt bij de productie van sinaasappel en diverse dranken, gelei, ijs, gebak, gummie, ingeblikt, vleesproducten, acht schatpap, trevella vogelnest, soepvoer, koud eten en ga zo maar door
Gecontroleerde Leverancier 
