Zoetstof organische allulosesuiker

• CAS No.: 551-68-8
• Formule: c6h12o6
• EINECS: 23140-52-5
• Moleculaire Principal Chain: allulose
• Kleur: Wit
• belangrijkste grondstof: zeldzame suiker
• Model NR.: 551-68-8
• bron: chemosynthese
• andere naam: d-psicose
• aanpassing: beschikbaar
• Transportpakket: Zak
• Specificatie: 25kg/Bag
• Handelsmerk: Jianqi
• Oorsprong: Shanghai

Beschrijving

Basisinformatie.
 

CAS-nr.:	551-68-8
Formule:	C6h12o6
EINECS:	23140-52-5
Soort:	Allulose
Voedingswaarde:	Voeding
Effect:	Stabilisatie

Productbeschrijving

 

Allulose is een natuurlijk ingrediënt dat wordt aangetroffen in fruit en voedsel zoals rozijnen, vijgen, kiwi-fruit en bruine suiker. Het is een wit poeder. De waterige oplossing is een transparante kleurloze vloeistof en is stabiel bij kamertemperatuur en druk. Allulose kan bevredigende zoete producten leveren voor zuivelproducten, dranken, gebakken producten, snoep en andere voedingsmiddelen. De zoetheid is vergelijkbaar met die van saccharose, maar de calorieën ervan zijn veel lager dan die van saccharose. Vergeleken met D-glucose en D-fructose heeft allulose ook een sterkere capaciteit om actieve zuurstof te spoelen. Allulose heeft een zachte en delicate smaak. De aanvankelijke stimulatiesnelheid naar smaakpapillen is iets sneller dan die van sucrose, en er is geen slechte smaak tijdens en na consumptie. De zoetheid verandert niet met de temperatuur, en kan pure zoetheid vertonen bij verschillende temperaturen.

Specificatie

Productnaam	Allulose Poeder
Item	Standaard	Resultaat
Zintuiglijk	Wit kristallijn poeder	Wit kristallijn poeder
Allulose (droge stof), %	≥98.5	99.6
Watergehalte, %	≤1.0	0.16
PH	3.0-7.0	5.8
Totaal aantal bacteriën, CFU/g	≤1000	<10
Coliforms, CFU/g	≤10	<10

 

Toepassing

Allulose is een universeel ingrediënt dat  kan voldoen aan de eisen van zoetheid en functionaliteit.  Het kan suiker verminderen  terwijl het bereiken van suikerfuncties , zoals  het bruinen reactie, het verstrekken van volume en bulkiness, enz.
1) voor dranken:
In dranken kunnen allulose en stevia   goed worden gecombineerd  om een suikerreductie van 100%   te bereiken   , terwijl de  algehele smaak en kwaliteit behouden blijven.  In dranken met een pH van 2.5 tot 6 opgeslagen onder gekoelde of kamertemperatuur  bleef allulose  zes   maanden stabiel zonder  significante veranderingen.  Door  de hoge oplosbaarheid is het    zeer geschikt voor elke drank.  De oplosbaarheid van kristallijne psicose in drankmengsels in poedervorm   (zoals  ijsthee  of chocolademelk ) is zeer goed.
2) voor bakken:
Het gebruik van allulose kan een perfecte zoete, karamelsmaak , vochtige, bruine laag-suiker en laag-calorie gebakken goederen creëren.  In sommige gebakken goederen kan dit effect   duidelijker  zijn dan het toevoegen van saccharose, omdat onder  dezelfde baktijd  en temperatuur omstandigheden, vergeleken met saccharose en glucose, de allulose bruining groter is.
Allulose  heeft ook goede watervasthoudeigenschappen  , kan  vocht en stabiele hardheid behouden tijdens  de houdbaarheid  van gebakken producten, en kan  het vriespunt verminderen, waardoor het een uitstekende keuze is voor het verminderen van suiker en calorieën in desserts zoals  ijs .  Het kristalliseert in voedsel met een hoog gehalte aan vaste stoffen  en kan   worden gebruikt voor de fruitvoorbehandeling  van gemengde yoghurt.
3) voor snoep:
De lagere kristallisatiesnelheid  van psicose maakt de vervaardiging van zoetwaren  met de gewenste textuurkenmerken mogelijk.  Bij gebruik met    een gehalte van 25% (op  droge basis) kan allulose  suiker  met 55% en calorieën met 30% verminderen , en de hardheid en elasticiteit   zijn gelijk aan hele suikergelei .  Onder de hoge temperatuur verwerkingsomstandigheden  van snoep zal allulose  karameliseren, wat helpt om  een goede kleur en smaak in het snoepproduct te vormen.

Verpakking en verzending

Gerelateerde producten

Algemene naam	Chemische naam	CAS-nr.:	Inhoud (%)	HS-code
Aspartaam	Aspartaam	22839-47-0	99.95%	29242930
Erythritol	Erythritol	149-32-6	99%	2905499000
STEVIA	STEVIA	58543-16-1	40%, 50%, 60%, 80%, 90% 98%	2938909090
Allulose	D-allulose/ D-psicose	551-68-8	98%	2940009000
Sucralose	Sucralose	56038-13-2	99%	2932140000
Maltitol Poeder	Maltitol Poeder	585-88-6	99%	3824909990
MD	MALTODEXTRINE DE10-12	9050-36-6	99%	1702900090
Dextrose	Dextrose watervrij	50-99-7	99%	1702300000
	Dexreose monohydraat	5996-10-1	99%	1702300000