Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Gecontroleerde Leverancier 
Maltitol levert tussen de 2 en 3 kcalorieën per g.
Maltitol is grotendeels niet aangetast door menselijke spijsverteringsenzymen,
en wordt gefermenteerd door bacteriën in de dikke darm, waarbij ongeveer 15% van de opgenomen maltitol onveranderd in de uitwerpselen verschijnt.
Maltitol in zijn gekristalliseerde vorm meet dezelfde (bulk) als tafelsuiker en bruintinten en karamelizes
op een manier die zeer lijkt op die van saccharose na het verhitten door blootstelling aan intense hitte.
De gekristalliseerde vorm gemakkelijk kan worden opgelost in warme vloeistoffen (120 48.9 °C of meer);
de poedervorm heeft de voorkeur als er bij kamertemperatuur of koude vloeistoffen worden gebruikt.
Door de sacharoseachtige structuur is maltitol gemakkelijk te produceren en commercieel verkrijgbaar in gekristalliseerde, poedervormige en siroop-vormen.
Maltitol is een suikeralcohol (polyol) die als suikersubstituut wordt gebruikt.
Het heeft 90% de zoetheid van suiker en bijna identieke eigenschappen, behalve voor het bruinen.
Het wordt gebruikt om suiker zeer gemakkelijk te vervangen en heeft minder voedingsenergie, bevordert geen tandbederf en heeft een iets lagere respons op bloedsuiker.
Helaas is bekend dat maltitol maagnood veroorzaakt, vooral als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd.
Chemisch gezien staat maltitol ook bekend als 4-O-Alfa-glucopyranosyl-D-sorbitol.
Commercieel gezien is het bekend onder handelsnamen als Maltisorb en Maltisweet.
Door de langzame absorptie kan een overmatig gebruik van maltitol laxerend effect hebben en vaak gas en/of opzwellen veroorzaken.
Maltitol wordt vooral gedemoniseerd met betrekking tot maagbijwerkingen omdat het zo makkelijk is voor voedselproducenten om het in grote hoeveelheden te gebruiken (vanwege zijn verbazingwekkend suikerachtige eigenschappen), zodat consumenten vaak veel meer verbruiken dan de meeste andere suikeralcoholen.
specificatie van maltitol :
| item | poeder | kristallijn |
| uiterlijk | wit of bijna wit poeder | kristallijn poeder |
| assay (op droge basis) | 98.0% -100.5% | 98.0% -100.5% |
| Smeltpunt | 148 ºC - 151 ºC | 148 ºC - 151 ºC |
| PH in oplossing | --- | --- |
| water | ≤1.0% | ≤1.0% |
| Totaal aantal platen | ≤100 CFU/g | ≤100 CFU/g |
| E. coli | NEGATIEF | NEGATIEF |
| Minder suikers | ≤0.1% | ≤0.1% |
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Gecontroleerde Leverancier 
