Hoge kwaliteit zoetstof met lage calorieën Trehalose CAS 99-20-7 zoetstof
Trehalose is een soort suiker die het leven in stand houdt.
Trehalose is niet alleen nuttig voor de voedingsmiddelenindustrie.
Andere suikers hebben deze prestaties niet.
Een van de belangrijkste feiten over trehalose is dat zowel exogene als endogene trehalose hetzelfde beschermende effect hebben op het levende lichaam en de biologische moleculen.
Omdat de hoeveelheid endogene trehalose in de meeste levende organismen zo klein was dat het gebruik van exogene trehalose steeds belangrijker werd op het gebied van farmaceutisch, voedsel, cosmetica, landbouw en biotechnologie.
Naast een uitstekend actief beschermend reagens van eiwitmedicijnen, enzym, vaccins en andere bio-producten is trehalose de belangrijkste component van het houden van celactiviteit en cosmetica vocht.
Bovendien is trehalose een uniek voedselingrediënt dat de voedseldegradatie kan voorkomen en vervolgens de verse smaak van het originele voedsel kan behouden.
Als zoetstof wordt trehalose dus veel gebruikt in voedselprocessen
De fysieke specialiteit van de trehalose
1. Milde zoetheid
Trehalose is slechts 45% zo zoet als saccharose. Het heeft een schoon smaakprofiel
2. Processtabiliteit
Trehalose is een niet-reducerende suiker en zal niet deelnemen aan Mallard-reacties met aminozuren of eiwitten tijdens de productie en opslag, zelfs niet bij hoge temperaturen. Trehalose kan dus gunstig worden gebruikt in voedsel en dranken waar warmtebehandeling vereist is of opslag bij hoge temperatuur.
3. Perfecte tolerantie voor warmte en zuur
Trehalose is zeer stabiel om te verwarmen en zuur tijdens de verwerking en opslag, en zou niet gekleurd en afgebroken zelfs voor 30 minuten verwarmd bij 100, pH3.0.
4. Lage oplosbaarheid en uitstekende kristallijnen
De oplosbaarheid in water van trehalose is net zo hoog als maltose, terwijl de kristalliteit uitstekend is, dus het is gemakkelijk om het lage hygroscopische snoep, de coating, het zachte zoetwaren etc. te produceren
5. Toepassing met een lage hygroscopische waarde
Sommige voedingsmiddelen zelf zijn niet hygroscopisch, maar hun hygroscopisch vermogen kan snel toenemen zodra suikers zoals sucrose en maltose worden toegevoegd, en dan de oorspronkelijke smaak van het voedsel en de houdbaarheid veranderd. Trehalose heeft een zeer lage hygriscopiciteit en blijft stabiel tot 95% relatieve vochtigheid. Trehalose kan dus worden gebruikt als zoetmiddel in voedselprocessen.
Toepassingen van trehalose
In de Food & HealthCare-industrie:
Trehalose wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie , zoals chocolade, snoep, drankjes, bakproducten,
bevroren voedsel, diepgevroren zeevis , enz....
1. Lage hygroscopische eigenschappen, sterk vochtvasthoudend vermogen, remmen het verouderen van zetmeel, verbeteren de antivriesmogelijkheden.
2. Hittebestendigheid, zuurbestendigheid, verbeterde vriesprestaties, trehalose is de meest stabiele van natuurlijke disaccharide.
Geen kleurbaarheid, trehalose veroorzaakt niet de maillard-reactie.
4. Hoge temperatuur van de glasovergang, hoge stabiliteit, voorkomt tandheelkundige verzorging.
5. Voorkom eiwitdenaturatie en lipide-oxidatie, bescherm de biologische activiteit.
6. De smaak aanpassen of bedekken, de speciale geur en smaak van voedsel verbeteren, verwijderen of verbeteren.
7. Duurzame en stabiele energiebron veroorzaakt geen snelle en scherpe verandering van bloedsuiker.
In de cosmetica-industrie:
Trehalose kan worden gebruikt als vochtinbrengende of verzakte stof, het heeft functies van hydratatie en gladmaken
aan de huid en haar door uitdroging onder droge omstandigheden.
1. Maak de capaciteit sterk vochtig, houd de epitheliale cellen van de huid vochtig, zelfs in extreme omgevingen.
2. Antistraling.
3. Bescherm actieve ingrediënten in cosmetica.
4. De karakteristieke lichaamsgeur van ouderen te remmen.
5. De absorptiecapaciteit van de huid voor het voedieren van ingrediënten verbeteren.
6. De houdbaarheid van cosmetica verlengen.
7. Voorkom tandheelkundige verzorging.
In de landbouw:
Verbeter de anti-adversity capaciteit van plantenzaden, verlengt de bloeiperiode van verse bloemen
Specificaties van trehalose
| Item |
Specificatie |
| Formule |
2H2O (dihydraat) |
| Beschrijving |
Wit kristal met een zoete smaak, vrijwel geurloos |
| Analyse |
Niet minder dan 98% |
| Verlies bij drogen |
Minder dan 2.0% |
| Totale as |
Minder dan 0.06% |
| Lood |
Minder dan 1 mg/kilo |
| Arsenicum |
Minder dan 1 mg/kilo |
| Coliform |
Minder dan 30 MPN/100 g |
| PH |
5.0 - 6.7 |
| Totaal aantal aerobic |
Minder dan 400 CFU per gram |
Onze certificaten:
Gecontroleerde Leverancier 
