Hoogste zoetheid Kristalline fructose met 1.3 tot 1.8 keer dat van saccharose
Kristallijne fructose heeft voordelen: Met een lage glycemische index kan het direct in de darm komen en verteerd worden, wat goed is voor de gezondheid; het kan streptokok in de mondholte voorstellen uit het produceren van dextraan omdat het niet makkelijk in zuur kan worden veranderd door de streptokok in de mondholte.
Kristallijne Fructose, de kristallijne vorm van fructose, een voedingsadditief gemaakt van maïs, wordt vaak gebruikt als voedingsmiddel in voedingsmiddelen en dranken. Door zijn hoge zoetheid onder natuurlijke suikers, lage Glycemische index en lage calorieën wordt kristallijne fructose vaak gebruikt in gezondheidsvoedsel.
Eigenschappen van kristallijne fructose
Is het EEN suiker?
Ja, het is een monosaccharide. Nog twee monosacchariden zijn glucose en galactose.
Is het natuurlijk?
Ja, het is een natuurlijke zoetstof in plaats van een kunstmatige zoetstof, omdat fructose op natuurlijke wijze voorkomt in fruit en groenten, evenals in honing.
Hoeveel calorieën?
95% van de calorische waarde van saccharose. Het kan de calorieinname controleren omdat het veel zoeter is dan tafelsuiker.
Zoetheid
Het heeft de hoogste zoetheid onder natuurlijk voorkomende suikers. De zoetheid is 1.3 tot 1.7 keer zo hoog als die van de saccharose.
Om dezelfde zoetheid te bereiken kan het gebruik ervan worden verminderd in vergelijking met saccharose.
Toepassing van kristallijne fructose:
Kristallijne fructose is gebruikt als voedingsmiddel in voedingsmiddelen en dranken.
Ook kan het worden gebruikt als een humectant in cosmetica.
Eten
Kristallijne fructose wordt gebruikt als smaakversterker, smaakstof of hulpstof, formulehulp, voedingsmiddel, verwerkingshulpmiddel, oplosmiddel of voertuig, stabilisator of verdikkingsmiddel en texturizer in voedsel.
Bakkerij
Kristallijne fructose heeft een goede hygroscopische werking en kan worden gebruikt bij de verwerking van voedsel dat moet worden gehydrateerd, zoals brood en gebak.
Het houdt water in bakkerijproducten en verlengt zo de houdbaarheid.
In de bakkerij kan het ook gedeeltelijk de sucrose vervangen om Maillard reacties te versnellen, die de chemische reacties tussen aminozuren en reducerende suikers zijn. Het produceert een aantrekkelijke bruine kleur en aroma na het bakken.
Drank
Kristallijne fructose is een tafelsuiker-substituut omdat het de smaak verbetert en/of handhaaft en een lage glycemische index in dranken heeft. De toepassing zoals in droge mixdranken, verrijkt of gearomatiseerd vitaminewater, koolzuurhoudende dranken, sport- en energiedranken, enz.
Het wordt gebruikt als suikersubstituut in voedsel en dranken met inbegrip van frisdranken, yoghurt, industrieel brood, koekjes, saladevulling, en tomatensoep.
Het is geschikt voor diabetici als zijn lage glycemische reactie.
Andere
Door zijn zoetheid, smaakverbetering en waterretentie eigenschappen kan kristallijne fructose sorbitol en glycerol in voedsel vervangen, en kan het de smaak verbeteren.
Het kan ook worden gebruikt in graanstaven, bevroren voedsel, producten met weinig calorieën, chocolademelk, yoghurt, ijs en zoetwaren.
Cosmetica
Het functioneert als een humectant middel in cosmetische en persoonlijke zorgproducten.
Onze certificaten:
Onze workshop
Onze gerelateerde producten:
Allulose IMO FOS
Resistente dextrine Inulinesiroop IMO-siroop
Gecontroleerde Leverancier 
