Beschrijving
Vitamine E is de verzamelnaam voor een set van 8 verwante tocopherolen en tocotrienolen, die in vet oplosbare vitaminen met anti-oxiderende eigenschappen zijn. Van deze, geschreven als Alfa-tocoferol is het meest bestudeerd omdat het de hoogste biologische beschikbaarheid heeft, waarbij het lichaam bij voorkeur deze vorm absorbeert en gebruikt.
Er wordt beweerd dat α-tocoferol het belangrijkste in lipiden oplosbare antioxidant is, en dat het celmembranen beschermt tegen oxidatie door te reageren met lipide radicalen die zijn geproduceerd in de reactie van de lipide peroxidatieketen. Dit zou de vrije radicale tussenproducten verwijderen en voorkomen dat de oxidatiereactie doorgaat. De geoxideerde α-tocopheroxyl-radicalen die in dit proces worden geproduceerd, kunnen worden gerecycled naar de actieve gereduceerde vorm door reductie door andere antioxidanten, zoals ascorbaat, retinol of ubiquinol.
De functies van de andere vormen van vitamine E zijn minder goed bestudeerd, hoewel gamma-tocopherol een nucleofiel is die kan reageren met elektrofiele mutagenen, en tocotrienolen een gespecialiseerde rol kunnen spelen in het beschermen van neuronen tegen schade. Nochtans, zijn de rollen en het belang van de diverse vormen van vitamine E momenteel onduidelijk, en het is zelfs gesuggereerd dat de belangrijkste functie van vitamine E als signalerende molecule is, en dat het geen significante rol in het anti-oxyderend metabolisme heeft.
De meeste studies over vitamine E hebben alleen Alfa-tocoferol aangevuld, maar dit leidt tot een verminderde concentratie van serumgamma- en delta-tocoferol. Voor meer info, lees artikel tocopherol.
Gecontroleerde Leverancier 
