Gebruik: glucoconolactone wordt in cosmetica gebruikt voor zijn anti-acne eigenschappen. Het kan ook helpen de hydratatie van de huid te verbeteren, gezien de waterbindingscapaciteit. Bovendien kunnen de formulatoren gluconolactone selecteren voor zijn actie als productstabilisator (chelating agent). Sommige studies wijzen ook op potentiële free-radical scvenging capaciteiten. Deze eigenschappen zouden het bijzonder relevant voor gebruik in het maken van anti-aging, het hydrateren, en misschien zonzorg producten maken. (GDL) een zure. Het hydrolyseert om gluconzuur in wateroplossing te vormen en creëert daarmee de gewenste pH. De snelheid van de zure vorming wordt beïnvloed door temperatuur, concentratie en de pH van de oplossing. Het heeft een lage zuurafgifte bij kamertemperatuur en versnelde omzetting in glucoseconzuur bij hoge temperaturen. Het is gemakkelijk oplosbaar met een oplosbaarheid van 59 g in 100 ml water bij 20°C. Het fungeert als een zuurmiddel, een drogings- en beitelmiddel en een pH-controlemiddel. Het is relatief minder tart/zuur dan andere voedingszuren. Het wordt gebruikt in gebakken goederen, visproducten, desserts en dressings.