Fabriek directe levering goedkoopste citroenzuurpoeder e330 citroenzuur Watervrij voor levensmiddelenadditieven
| TESTONDERDEEL |
BP2011 |
E330 |
USP34 |
FCC7 |
TTCA ENTERPRISE-SPECIFICATIE |
| KENMERKEN |
KLEURLOOS OF WIT KRISTAL |
| IDENTIFICATIE |
TEST GESLAAGD |
| LICHTDOORLATENDHEID |
- |
- |
- |
- |
≥98% |
| HELDERHEID EN KLEUR VAN DE OPLOSSING |
TEST GESLAAGD |
- |
TEST GESLAAGD |
- |
TEST GESLAAGD |
| ANALYSE |
99.5-100.5% |
≥99.5% |
99.5-100.5% |
99.5-100.5% |
99.90% |
| WATER |
≤1.0% |
≤0.5% |
≤0.1% |
≤0.5% |
≤0.1% |
| SULFATEERDE AS |
≤0.1% |
≤0.05% |
≤0.1% |
≤0.05% |
≤0.05% |
| SULFAAT |
≤150 PPM |
- |
≤150 PPM |
- |
≤20 PPM |
| OXALAAT |
≤360 PPM |
≤100 PPM |
≤360 PPM |
GEEN TROEBELHEID |
≤20 PPM |
| CALCIUM |
- |
- |
- |
- |
≤20 PPM |
| ZWARE METALEN |
≤10 PPM |
≤5 PPM |
≤10 PPM |
- |
≤1 PPM |
| STRIJKIJZER |
- |
- |
- |
- |
≤1 PPM |
| CHLORIDE |
- |
- |
- |
- |
≤5 PPM |
| GEMAKKELIJK CARBONISISABELISSEN |
DE NORM NIET TE OVERSCHRIJDEN |
DE NORM NIET TE OVERSCHRIJDEN |
DE NORM NIET TE OVERSCHRIJDEN |
A≤0.52
T%≥30 |
K≤1.0 |
| BACTERIËLE ENDOTOXINEN |
≤0,5 IU/MG |
- |
TEST GESLAAGD |
- |
≤0,5 IU/MG |
| ALUMINIUM |
≤0,2 PPM |
- |
≤0,2 PPM |
- |
≤0,2 PPM |
| ARSENICUM |
- |
≤1 PPM |
- |
- |
≤1 PPM |
| KWIK |
- |
≤1 PPM |
- |
- |
≤0,1 PPM |
| LOOD |
- |
≤1 PPM |
- |
≤0,5 PPM |
≤0,5 PPM |
| TRIDODECYLAMINE |
- |
- |
- |
≤0,1 PPM |
≤0,1 PPM |
| POLYCYCLISCHE AROMATISCHE KOOLWATERSTOFFEN (PAK'S) |
- |
- |
- |
- |
≤0.05
(20 NM) |
| ISOCITRIC-ZUUR |
- |
- |
- |
- |
TEST GESLAAGD |
| IN WATER ONOPLOSBARE STOFFEN |
- |
- |
- |
- |
FILTRATIETIJD NIET LANGER DAN 1 MIN.; FILTERMEMBRANCE VERANDERT NIET MEER DAN 3 VISUELE GEMÊTEERDE DEELTJES VAN KLEUR |
Inleiding
Andere namen: Citroenzuur watervrij
CAS-nr.: 77-92-9
Moleculaire formule: C6H8O7
EINECS-nr.: 201-069-1
Watervrij citroenzuur wordt het eerste eetbare zuur genoemd en wordt als toelaatbare zuurtegraad voor voedsel voorgeschreven. In de voedingsindustrie wordt het veel gebruikt als zuur agens, oplosbare stoffen, buffer, antioxidant, deodorant, chelagens, enz.
Toepassing
1. Dranken
De consumptie van citroenzuur in de drankenindustrie is goed voor 75% tot 80% van de totale productie van citroenzuur. Citroenzuur is een van de natuurlijke bestanddelen van vruchtensap. Het geeft niet alleen de smaak van fruit weer, maar heeft ook de functies van oplosbaarheid, buffering en anti-oxidatie. Het maakt de suiker, smaak, pigment en andere ingrediënten in de drank mengen en coördineren om een harmonieuze smaak en aroma te vormen, die anti-microbiële eigenschappen kunnen verhogen. Anticorrosie-effect. Daarom wordt het veel gebruikt bij de bereiding van diverse frisdranken op basis van fruit.
2. Jam en gelei
De rol van citroenzuur in jam en gelei is vergelijkbaar met die in dranken. Het past voornamelijk de pH van het product aan en geeft zure smaak aan het product. Bij de productie van jam kan het de smaak verbeteren en de defecten van sucrose kristalliseren en zand voorkomen.
3. Snoep
De toevoeging van citroenzuur aan snoepjes kan de zuurheid vergroten en de oxidatie van verschillende ingrediënten en de neerslag van sucrosekristallen voorkomen. Over het algemeen kan sour candy 2% citroenzuur bevatten. Bij de productie van pectinegelei kan citroenzuur de zuurgraad aanpassen en de gelsterkte vergroten. Watervrij citroenzuur wordt gebruikt in kauwgom en poedervormige voedingsmiddelen.
4. Bevroren voedsel
Citroenzuur heeft de kenmerken van het cheleren en aanpassen van de pH, wat het effect van antioxidanten kan versterken en enzymen kan deactiveren, en de stabiliteit van bevroren voedsel betrouwbaarder kan verzekeren. Citroenzuur alleen of in combinatie met erythorbinezuur helpt de houdbaarheid van bevroren vis en schelpdieren te verlengen. Het kan enzymen inactiveren die visbederf en schaaldieren achteruitgang en chelaatsporen kunnen veroorzaken. Producten van zeevruchten moeten over het algemeen vóór het invriezen worden doorweekt in 0.25% citroenzuur en 0.2% erythorib zuur, wat bevorderlijk is voor conservering en koeling. Het is ook effectief voor het behoud van vers varkensvlees en het voorkomen van corruptie. Citroenzuur kan ook de verslechtering van de kleur en het aroma van bevroren vruchten remmen, wat ook de prestaties is van het remmen van het enzym systeem in de vrucht en het voorkomen van de oxidatie van sporenelementen.
Gecontroleerde Leverancier 
