CAS No.: | 8002-80-0 |
---|---|
Formule: | C7h14clno2 |
EINECS: | 232-317-7 |
Type: | Organic Intermediates |
Verschijning: | Poeder |
Kwaliteit: | Food |
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Wat is Vital Wheat Gluten ?
Vital Wheat Gluten, ook wel bekend als actief glutenpoeder, heeft een eiwitgehalte van meer dan 80% en een volledige aminozuursamenstelling, waardoor het een voedzame en kosteneffectieve eiwitbron op plantaardige basis is. Glutenpoeder bestaat voornamelijk uit tarwegluteneiwit met een klein molecuulgewicht, een sferische vorm en een goede extensibiliteit, evenals tarwegluteneiwit met een groot molecuulgewicht, vezelachtige vorm en een sterke elasticiteit. Wanneer glutenpoeder water absorbeert, vormt het natte gluten met netwerkstructuur, die een goede viscoelasticiteit, uitbreidbaarheid, thermoharding, emulsie en filmvormbaarheid heeft; Zoals gluten, gebraden bran, schimmels, zoet en zuur varkensvlees, vegetarische worst, vegetarische kip, vegetarische eend, en olieachtige gluten in traditionele producten, die eenvoudige toepassingen van de bovenstaande kenmerken.
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties