Neohesperidin dihydrochalcone
Productnaam: Neohesperidin dihydrochalcone
Bron: Citrus_aurantium
Onderdeel voor het verwijderen: Antenne
Specificatie: 96%, 98% HPLC
Uiterlijk: Gebroken wit tot wit poeder
Beschrijving
NHDC werd in de jaren zestig ontdekt als onderdeel van een USDA-onderzoeksprogramma om manieren te vinden om bitterheid in citrusappen te minimaliseren. Neohesperidin is zo'n bittere verbinding. Wanneer het wordt behandeld met kaliumhydroxide of andere sterke basen en vervolgens katalytisch gehydrogeneerd, wordt het NHDC, een verbinding die ongeveer 1500-1800 keer zoeter is dan suiker bij een drempelconcentratie; en ongeveer 340 keer zoeter dan suiker bij gewicht. De potentie ervan wordt van nature beïnvloed door factoren zoals de toepassing waarin het wordt gebruikt en de pH van het product.
Neohesperidin dihydrochalcone
Toepassingen
Diverse alcoholische dranken (en niet-alcoholische dranken), zoute voedingsmiddelen, tandpasta, mondspoeling en specerijen zoals ketchup en mayonaise.
Productbeschrijving
Neohesperidin dihydrochalcone
Product name: Neohesperidin dihydrochalcone
Botanische Bron: Citrus aurantium
Gebruikt deel: Fruit
Specificaties: 96% Neohesperidin dihydrochalcone
Uiterlijk: Grijs wit tot wit fijn poeder, zoete smaak.
Omschrijving:
Neohesperidine dihydrochalcone is een bitterloze onderdrukker en smaakmodifier die ook een zeer intense zoete smaak geeft. Neohesperidine DC is 1500-1800 maal zoeter dan saccharose bij drempelconcentraties.momenteel is Neohesperidin DC (NHDC) toegestaan voor menselijke consumptie, hetzij als zoetstof, hetzij als smaakmodifier, op veel gebieden, waaronder alle landen binnen de Europese Unie, de VS, Australië en Nieuw-Zeeland, En diverse landen in Afrika, Azië, Europa en Latijns-Amerika. Naast het ruime gebruik als voedselingrediënt hebben recente ontwikkelingen ook de weg vrijgemaakt voor het gebruik van Neohesperidin DC in farmaceutische producten die een smaakverbetering nodig hebben.
NHDC werd in de jaren zestig ontdekt als onderdeel van een onderzoeksprogramma van het Amerikaanse ministerie van Landbouw om methoden te vinden om de smaak van bittere smaakstoffen in citrusappen te minimaliseren. Neohesperidin is zo'n bittere verbinding. Wanneer het wordt behandeld met kaliumhydroxide of een andere sterke basis, en vervolgens katalytisch gehydrogeneerd, wordt het NHDC, een verbinding die ruwweg 1500-1800 keer zoeter is dan suiker in drempelconcentraties; ongeveer 340 keer zoeter dan suiker gewicht-voor-gewicht. De potentie ervan wordt van nature beïnvloed door factoren als de toepassing waarin het wordt gebruikt, en de pH van het product.
Net als andere zeer zoete glycosiden, zoals glycyrrhizin en die in stevia, heeft de zoete smaak van NHDC een langzamere start dan suiker en blijft hij enige tijd in de mond hangen. In tegenstelling tot aspartaam is NHDC stabiel voor hoge temperaturen en voor zure of basisomstandigheden, en kan het dus worden gebruikt in toepassingen die een lange houdbaarheid vereisen. NHDC zelf kan tot vijf jaar foodsafe blijven wanneer het in optimale omstandigheden wordt opgeslagen.
De Europese Unie heeft in 1994 het gebruik van NHDC als zoetstof goedgekeurd. Het is in de Verenigde Staten niet als zoetstof goedgekeurd. Er wordt soms gezegd dat NHDC door de Flavour and Extract Manufacturers' Association als een algemeen erkend Safe Flavour Enhancer wordt beschouwd, een handelsgroep zonder juridische status. NHDC is nooit op de GRAS-lijst van de FDA verschenen.
Het is vooral effectief in het maskeren van de bittere smaken van andere verbindingen die in citrus worden gevonden, waaronder limonine en naringine. Industrieel wordt het geproduceerd door neohesperidin uit de bittere sinaasappel te halen en vervolgens deze te hydrogeneren om NHDC te maken.
Belangrijkste functie van Neohesperidin dihydrochalcone :
Neohesperidin is een soort isoflavonen en heeft de functie van het indrukken van de bloeddruk, het verlagen van de lichaamstemperatuur, het verhogen van de weerstand van zuurstof die ontbreekt, het verbeteren van de flux van de kransslagader en etc... De Neohesperidin Dihydrochalcone is een natuurlijke zoetstof en bevat weinig calorie. Het is geschikt voor obesitas en diabetici.
Druk de bloeddruk in
Net als andere isoflavonen heeft neohesperidin de functie van het drukken van de bloeddruk. Door de brosheid van het capillaire vat te beperken, kan Neohesperidin de bloeddruk effectief beheersen. Het heeft ook de functie om te weerstaan aan zuurstofgebrek en de flux van de kransslagader te verbeteren.
Natuurlijke zoetstof
Neohesperidin Dihydrochalcone (NHDC) is een intense zoetstof die honderden malen zoeter is dan saccharose bij de toegepaste concentratie. Momenteel is Neohesperidin DC (NHDC) toegestaan voor menselijke consumptie, als zoetstof of als smaakmodifier. Voor de lage calorie en goede smaak kan Neohesperidin Dihydrochalcone op grote schaal worden gebruikt bij obesitas en diabetici.
| Test items |
Acceptatiecriteria |
Resultaat |
| Uiterlijk |
Wit tot geelachtig poeder |
Geelachtig poeder |
| Inhoud van Neohesperidin-dihydrochalcone |
≥96.0% |
98.39% |
| Maringin Dihydrochalcome |
≤2.0% |
1.34% |
| Water |
≤10.0% |
8.39% |
| Residu bij ontsteking |
≤0.2% |
0.06% |
| Lood |
≤1 PPM |
Voldoet |
| Arsenicum |
≤1 PPM |
Voldoet |
| Conclusie: Voldoet aan bovenstaande China National Food Standard GB29938-2013 |
Gecontroleerde Leverancier 
