Paprika Oleoresin
Product name: Paprika Oleoresin
Bron: Paprika Oleoresin
Extractiedeel: Fruit
Specificatie: Paprika Oleoresin 90%
Uiterlijk: Rood poeder
Beschrijving
Capsanthin, ook wel capsanthin, capsanthin pigment, capsanthin genoemd, is een pigment dat wordt aangetroffen in volwassen rode pepervruchten en behoort tot de carotenoïde pigmentklasse. Capsanthin is de belangrijkste kleurstof van paprika's, waarvan de belangrijkste componenten capsanthin en capsanthin zijn. Naast het aroma van paprika's en het verschijnen als een donkerrode viskeuze olieachtige vloeistof, heeft het pigment ook de kenmerken van heldere kleur en sterke kleurkracht.
Capsanthin
Toepassing
1. Smaakversterker
2. Kleurstof
3. Toevoegingsmiddel
Functie
Rode paprika is een kruid dat wordt gemaakt van gemalen, gedroogde vruchten uit de peperfamilie van het geslacht Capsicum annuum. Hoewel rode paprika vaak geassocieerd wordt met Hongaarse gerechten, zijn de Spaanse pepers van waaruit ze gemaakt wordt inheems in de nieuwe wereld. Spanje en Portugal introduceerden Capsicum annuum uit Amerika aan de oude wereld. Spaanse pimentn, zoals het daar bekend is, wordt vaak gerookt, waardoor rode paprika een unieke, aardse smaak krijgt. Het kruiden wordt ook gebruikt om kleur en smaak toe te voegen aan vele soorten gerechten in de keuken van Turkije, Spanje, Portugal, Griekenland, Hongarije, Roemenië, Kroatië, Servië, Macedonië, Bulgarije, Marokko en Zuid-Afrika.
Toepassing
Rode paprika wordt voornamelijk gebruikt om rijst, stoofpot en soepen, zoals goulash, op te rooien en te kleuren, en bij de bereiding van worstjes als ingrediënt dat wordt gemengd met vlees en andere specerijen. In de Verenigde Staten wordt rode paprika vaak als garnering op voedsel gestrooid, maar de smaak wordt effectiever geproduceerd door het zacht in olie te verwarmen.
Specificatieblad
| ITEM |
INSPECSTANDAARD |
INSPECTIOIN-RESULTATEN |
BEOORDELING |
| E460nm |
≥50 |
152 |
GEKWALIFICEERD |
| TOTAAL ORGANISCH RESTOPLOSMIDDEL/(mg/kg) |
≤50 |
16 |
GEKWALIFICEERD |
| EPOXY ETHANERESIDUE/(mg/kg) |
≤25 |
6 |
GEKWALIFICEERD |
| As/(mg/kg) |
≤3 |
0.11 |
GEKWALIFICEERD |
| PB/(mg/kg) |
≤2 |
0.14 |
GEKWALIFICEERD |
| CAPSAICINE-GEHALTE/% |
VOLDOEN AAN DE NORM |
0.09 |
GEKWALIFICEERD |
| BEOORDELING VAN DE RESULTATEN |
GEKWALIFICEERD |
Transport en opslag
Levering:Zee-/luchttransport en internationale expresse
Verzendtijd: 2-3 werkdagen na betaling
Verpakking: 1-5 kg/zak met aluminiumfolie, maat: 22 cm (breedte)*32 cm (lengte)
15 kg/trommel, maat: 38 cm (diameter)*50 cm (hoogte)
Opslag: Uit de buurt van sterk licht en hitte gehouden.
Houdbaarheid: 24 maanden
Gecontroleerde Leverancier 
Gecontroleerde Leverancier 
