Euipments and Technology for maltodextrin Production Line

• After-sales Service: Available
• Warranty: Based on Negotiation
• Processing Material: Starch/Grain
• Application: Ice Cream, Beer
• Customized: Customized
• Certification: CE, ISO9001
• Model NR.: MK
• Automatic Grade: Semi-Automatic
• er is een servicebeurt beschikbaar: technici beschikbaar voor onderhoud aan machines in het buitenland
• controle: automatisch/semi-automatisch/handmatig
• installatietijd: 2-4 maanden
• levertijd: 3-4 maanden
• bouwterrein: 800 tot 3200 vierkante meter
• aantal werknemers: 10-12 persies per dienst
• Transportpakket: Sea Worthy Package and Coording to The Customer′s
• Specificatie: According to capacity
• Handelsmerk: Meckey
• Oorsprong: China
• Productiecapaciteit: Designed According to Customer′s Requirement

Beschrijving

Stroomdiagram van het proces


Procesbeschrijving

Maltodextrine is een polysaccharide dat als levensmiddelenadditief wordt gebruikt. Het wordt geproduceerd uit zetmeel door gedeeltelijke hydrolyse en wordt gewoonlijk gevonden als wit hygroscopisch nevelgedroogd poeder. Maltodextrine is gemakkelijk verteerbaar, wordt net zo snel geabsorbeerd als glucose, en kan ofwel matig zoet of bijna smaakloos zijn. Het wordt vaak gebruikt voor de productie van soda's en snoep. Het kan ook als ingrediënt in een verscheidenheid van andere verwerkte voedingsmiddelen worden gevonden.

Maltodextrine bestaat uit D-glucose-eenheden die zijn verbonden in ketens met een variabele lengte. De glucoseeenheden zijn voornamelijk verbonden met α(1→4) glycosidische bindingen. Maltodextrine bestaat gewoonlijk uit een mengsel van ketens die variëren van drie tot zeventien glucose-eenheden lang.

Maltodextrinen worden geclassificeerd door DE (dextrose-equivalent) en hebben een DE tussen 3 en 20. Hoe hoger de DE-waarde, hoe korter de glucoseketens, hoe hoger de zoetheid, hoe hoger de oplosbaarheid en de lagere hittebestendigheid. Boven DE 20 noemt de GN-code van de Europese Unie glucosestroop, op de 10 of lager de GN-code van de douane classificeert maltodextrins als dextrins.
Maltodextrine kan enzymatisch worden afgeleid uit elk zetmeel. In de VS is dit zetmeel meestal maïs; in Europa is het meestal tarwe. Sommige individuen die lijden aan glutenintolerantie kunnen bezorgd zijn over de aanwezigheid van tarwe afkomstig maltodextrine, maar het is zeer onwaarschijnlijk dat het significante hoeveelheden gluten (20 mg/kg of 20 ppm) bevat. Als tarwe wordt gebruikt om maltodextrine te maken, hoeft deze niet op het etiket te worden vermeld. Maltodextrine afkomstig van glutenbevattende granen is vrijgesteld van de etikettering, zoals uiteengezet in AnnexIIIa van EG-Richtlijn 2000/13/96/EG

Maltodextrine wordt soms gebruikt in het bierbrouwproces om de relatieve dichtheid van het eindproduct te verhogen. Dit verbetert het mondgevoel van het bier, verhoogt het vasthouden van het hoofd en vermindert de droogheid van de drank. Maltodextrine heeft geen smaak en wordt niet gefermenteerd door gist, dus het alcoholgehalte van het brouwsel wordt niet verhoogd. Het wordt ook gebruikt in snacks zoals Sun Chips. Het wordt gebruikt in "lichte" pindakaas om het vetgehalte te verminderen maar de textuur te behouden (zoals in Kraft Light Smooth Pindakaas). Maltodextrine wordt ook soms als een supplement in poedervorm door bodybuilders en andere atleten genomen, aangezien het een snel verteerd koolhydraat is dat het lichaam van genoeg energie voorziet om in eiwitsynthese na-workout in dienst te nemen. Er is onderzoek gaande bij Virginia Tech om maltodextrine met urine te gebruiken om een nieuw soort goedkopere, hervulbare, biologisch afbreekbare batterij te maken om elektriciteit te genereren voor mobiele telefoons, videogame-handhelds en andere elektronische gadgets.

Projectfoto's