Vital Wheat Gluten-Powder
Tarwegluten wordt gescheiden en langs gewonnen uit tarwe van hoge kwaliteit driefasige scheiding
technologie. Het bevat 15 soorten essentiële aminozuren en heeft vele kenmerken zoals sterk
waterabsorptie, visco-elasticiteit, uitbreidbaarheid, vervormbaarheid van de folie, thermocoagulabiliteit van de hechting, liposuctie
emulsificatie, enzovoort.
Fysieke&chemische index
| Proteïne (droge basis, Nx6.25): |
≥82.0% |
| Vocht |
≤8.0% |
| As (droge basis) |
≤1.0% |
| Vet |
≤1.0% |
| Waterabsorptiesnelheid |
≥160% |
| Deeltjesgrootte (100 mesh): |
≥95% |
Microbiologische index
| Totaal aantal platen |
≤30000 cfu/g |
| E.coli |
Negatief |
| Salmonella |
Negatief |
Toepassing
Ontbijtgranen; kaas analogues, pizza, vlees/vis/gevogelte/surimi-producten; bakkerijproducten,
breadings, beslagen, coatings en smaken.
Aanbevolen toepassingsmethode:
1.brood.
Bij de productie van brood dat bloem maakt, waarbij 2-3% tarweglutenpoeder wordt toegevoegd (dat kan worden verhoogd of
verminderd naar gelang van de feitelijke situatie) kan duidelijk de waterabsorptie verbeteren en verbeteren
roerweerstand van deeg, kortere fermentatietijd, verhoog het volume van broodproducten, maak de
de structuur van brood is delicaat en gelijkmatig, en verbetert de kleur, het uiterlijk, de elasticiteit en de smaak aanzienlijk. Dat kan
houd ook het broodaroma en de vochtigheid, houd vers en zonder aggaaten, verlengt de bewaartijd en verhoogt
voedingsingrediënten van brood.
2. Noedels, vermicelli en knoedels.
Bij de productie van instant noedels, vemicelli en dumplings, waarbij 1-2% tarwegluten poedervorm wordt toegevoegd
het is duidelijk dat de verwerkingseigenschappen van producten, zoals drukbestendigheid (handig voor
transport en opslag), buigweerstand en trekweerstand, en de vasthoudendheid van noedels vergroten
(Smaak verbeteren), die niet makkelijk te breken is, heeft een bestendigheid tegen weken en hittebestendigheid. Smaakt glad,
niet kleverig, rijk aan voeding.
Verpakking :
Krafttas + plastic zak, 25 kg/zak.
Transport&opslag:
Zonder pallet---22MT/20'GP, 26MT/40'HQ;met pallet---18MT/20'GP, 26MT/40'HQ;
Bewaar het op een droge en koele plaats, uit de buurt van materiaal met een sterke geur, de beste opslagtemperatuur: Lager
25 ºC.
Houdbaarheid: 24 maanden.
Gecontroleerde Leverancier 
