Basisinformatie: Stevioside, ook wel bekend als stevioside, is een glycoside die wordt geëxtraheerd uit de bladeren van Stevia rebaudia (die in China Stevia wordt genoemd). Stevia rebaudiana is inheems in Paraguay en Brazilië. Het wordt ook gecultiveerd in China, Singapore, Maleisië en andere landen. De zoete bestanddelen zijn stevioside en stevioside A, B, C, D en E. Stevioside kan met water uit droge bladeren worden geëxtraheerd, geklaard en gekristalliseerd. In de feitelijke productie werden drie soorten stevioside verkregen, namelijk ruwe extract en producten met een zuiverheid van 50% en 90%.
Voordelen:
1.lage calori, natuurlijk en gezond 2.verschillende maaswijdte en verschillende actieve ingrediënten Stevia RA,RB,RC,RD 3.minder kosten bij het gebruik van stevia, slechts 30-40% vergeleken met saccharose 4.goede oplosbaarheid in water