Basis Informatie.
Model NR.
35000 FIP units/mg, 7000 FIP units/mg
Samenstelling
Lysozyme Hydrochloride
Type
Dairy and Wine Preservatives
Hulpbron
Natuurlijke conserveringsmiddelen
Application
Bio-Preservation
Granulartype
7000 Fip U/Mg, 2000 Fip U/Mg
Liquid Type
7000 Fip U/Mg, 2000 Fip U/Mg
Against Bacteria
Gram-Positive Bacterial
Transportpakket
500gram Bottle in 10kg Carton or 25kg Drum
Specificatie
35000 FIP U/mg
Beschrijving
Lysozyme-productinformatie Lysozyme is een natuurlijk conserveringsmiddel dat wordt gebruikt bij het biopreservatie van voedsel. Enzympreparaat voor gebruik in de ooenologie (Enzyme Commission (EC) nr. 3.2.1.17), afkomstig van wit van kippeneieren en verkrijgbaar in granulaatvorm en vloeibare vorm.
Beschrijving Lysozyme, ook bekend als cytosolic enzym of N-acetyl cytosolic polysaccharide hydrolase, is een soort basisenzym dat mucopolysacchariden in pathogene bacteriën kan hydrolyseren.door de -1,4 glycosidische binding tussen N-acetylcelwandzuur en N-acetylglucosamine te vernietigen, de celwand onoplosbaar mucopolis, die wordt ontbindt in glycopolis, waardoor de inhoud van de celwand breekt en de bacteriën lyseert. Lysozyme kan ook rechtstreeks binden aan negatief geladen virale eiwitten, en vormen dubbele zouten met DNA, RNA en decozyme eiwitten om het virus te inactiveren.Daarom heeft het enzym antibacteriële, anti-inflammatoire, antivirale en andere effecten.
Lysozyme remt de groei van bepaalde gram-positieve bacteriën, waaronder Clostridia-soorten, maar is niet effectief tegen gist, schimmel of gram-negatieve bacteriën. Het product heeft geen invloed op de ontwikkeling van mesofiele of de meeste thermophiele melkculturen wanneer het in de aanbevolen dosering wordt gebruikt. Momenteel is het gebruik van lysozyme in voedsel toegestaan in meer dan 30 landen, waaronder de EU waar lysozyme is goedgekeurd als conserveermiddel (E1105) met beperkt gebruik in sommige kazen.
Samenstelling Lysozyme: ≥ 95% van lysozyme-hydrochloride (berekend op watervrij product)
Chloride: <4%
Lysozyme-specificaties Activiteit | ≥ 95% | Lood (PB) | Max. 2 mg/kg | Totale telling | 100 cfu/g |
Vorm | Granulaat | Arsenicum (AS) | < 1 mg/kg | Salmonella | Afwezig in 25 g |
Vocht | ≤ 6% | Kwik (Hg) | Max. 1 mg/kg | E. coli | Afwezig in 25 g |
Oplosbaarheid | Oplosbaar in water | PH(2%-oplossing) | 3.0 - 3.6 | Allergenen | Ei |
GGO-informatie Het product wordt niet "afgeleid" of "verkregen" door GGO's in overeenstemming met de artikelen 2 en 9 van Reg. CE n.834/2007 . Het product voldoet aan artikel 9 del Reg. CE n. 834/2007 met betrekking tot het verbod op het gebruik van GGO's.
Opslagomstandigheden: Niet-geopend bewaren onder 25°C in droge omstandigheden, uit de buurt van direct zonlicht.
Vervaldatum: 2 jaar onder opslagomstandigheden.
Zuiverheid en wettelijke status: Het gebruik van lysozyme hydrochloride (E1105) is toegestaan in de richtlijnen van de Europese Unie inzake levensmiddelenadditieven volgens EU-regelgeving 1333/2008 en 231/2012. De lokale wetgeving moet altijd worden geraadpleegd
Verpakking: Lysozyme is verkrijgbaar in flessen van 1 kg tanks van 5, 10, 25 kg
Toepassingen In de zuivelindustrie wordt het gebruikt om het "late blazen" te voorkomen, veroorzaakt door de proliferatie van Clostridium tyrobutyricum, een besmettingsmiddel dat aanwezig is in melk die wordt gebruikt bij de kaasproductie. Het kan ook worden gebruikt als bewaarmiddel voor fruit en groenten, sojaproducten, vlees en vis, wijn en niet-gepasteuriseerd bier.
Sporen van Clostridium tyrobutyricum zijn van nature aanwezig in grond en gras. Met name kuilvoer kan hoge sporen bevatten, die in koemelk terecht kunnen komen. Omdat deze sporen bestand zijn tegen hoge temperaturen, overleven ze het normale proces van pasteurisatie van melk. Wanneer de sporen ontkiemen tijdens de rijping van de kaas, vormen ze boterzuur en grote hoeveelheden gas. Deze gasvorming leidt tot scheuren en grote onregelmatige oogvorming, terwijl het boterzuur een onaanvaardbare smaak en geur veroorzaakt. Het toevoegen van Lysozyme aan de melk zal de bacteriële groei tegenhouden, waardoor het laat blazen evenals slechte smaak en geur worden voorkomen.
Bij de middellange en lange termijn rijping van harde en halfharde kazen, defect veroorzaakt door sporenvormende bacteriën. Sporen zijn zeer thermostabiel en worden niet vernietigd door pasteurisatie.
Lysozyme is effectief in het vernietigen van de vegetatieve bacteriën van Clostridium spp., in het bijzonder Clostridium tyrobutyricum. Deze bacteriën kunnen worden gebruikt in de melk die wordt gebruikt om kaas te maken overleven de normale warmtebehandeling, en dan kunnen ze zich verspreiden, wat resulteert in "laat blazen". GEBRUIKSAANWIJZING
: Het product moet in koud water worden verdund in een verhouding van ongeveer 1/10
Dosering: 2.5-3g/100l melk. De lysozyme moet aan de melk worden toegevoegd voordat ze de startercultuur en het rennet toevoegen.
De meeste melkzuurbacteriën (L AB) die bij wijn horen zetten malinezuur om in melkzuur. Deze conversie staat bekend als malolactische fermentatie (MLF). Deze secundaire fermentatie kan worden uitgevoerd door de "goede bacteriën" (Oenococcus oeni), of door de bederf melkzuurbacteriën. Na een MLF voltooid door Oenococcus oeni zal de pH van de wijn een lichte stijging hebben, zal het aroma van de wijn complexer zijn en zal de wijn microbially stabieler zijn. Bepaalde soorten L AB, die bekend staan als "bederf-bacteriën", zijn echter verantwoordelijk voor het bederven van wijn door het produceren van verhoogde niveaus azijnzuur, diacetyl, biogene amines, acroleine, polysacchariden en andere toxines. Deze verbindingen kunnen een wijn bederven door organoleptische defecten te veroorzaken, of door negatieve fysiologische reacties te veroorzaken bij het consumeren.in sommige gevallen kan de alcoholische vergisting traag worden of zelfs blijven steken. De bederf per LABORATORIUM komt vaker voor in wijnen met een hoge pH, waar SO2 minder effectief is.
TOEPASSINGEN
▪ in witte en rosé wijnen vertraagt of voorkomt lysozyme malolactische vergisting (MLF) en versterkt SO2 actie.
▪ in rode wijnen voorkomt Lysozyme voortijdige en ongecontroleerde start van MLF onder de dop tijdens lange maceraties en voorkomt bacteriële bederf en toename van vluchtige zuren.
▪ voorkomt activiteit van melkzuurbacteriën in geval van moeilijke of vastzittende af, om een sterke toename van de vluchtige zuren te voorkomen.
▪ stabiliseert wijnen microbiologisch aan het einde van MLF, waardoor de hoeveelheid SO2 gebruikt wordt verminderd.
▪ de groei van melkzuurbacteriën in de beginfase voor de tweede fermentatie van mousserende wijn te voorkomen, vooral die geproduceerd volgens de klassieke methode waarvoor MLF in fles moet worden vermeden.
BELANGRIJKSTE VOORDELEN VAN LYSOZYME: Natuurlijk voedselbehoud: Lysozyme wordt veel gebruikt als een natuurlijk bewaarmiddel in de voedingsmiddelenindustrie. Het remt de groei van bepaalde bederf veroorzakende bacteriën, zoals melkzuurbacteriën en bepaalde gram-positieve bacteriën, waardoor de houdbaarheid van voedselproducten wordt verlengd.
Handhaaft voedselkwaliteit: Door bacteriële besmetting en groei te voorkomen helpt lysozyme de organoleptische kwaliteiten van voedsel te behouden, inclusief smaak, textuur en uiterlijk. Het kan bijdragen aan verser en visueel aantrekkelijke voedingsproducten.
Minder voedselafval: Met zijn vermogen om bederf veroorzakende bacteriën te remmen helpt lysozyme voedselafval te verminderen door de houdbaarheid van bederfelijke goederen te verlengen. Dit is vooral gunstig voor producten met een kortere houdbaarheid, zoals zuivelproducten, vlees en sauzen.
Alternatief voor chemische conserveermiddelen: Lysozyme biedt een natuurlijk alternatief voor chemische conserveringsmiddelen, waardoor voedselproducenten meer mogelijkheden krijgen om hun producten te behouden. Het sluit aan bij de groeiende vraag van de consument naar schoon etiket en natuurlijke voedselingrediënten.
Veilig en goed bestudeerd: Lysozyme heeft een lange geschiedenis van veilig gebruik in voedseltoepassingen en wordt door regelgevende instanties algemeen erkend als veilig (GRAS). De veiligheid en werkzaamheid ervan zijn uitgebreid bestudeerd, wat vertrouwen geeft aan voedselproducenten en consumenten.
Brede toepasbaarheid: Lysozyme kan worden gebruikt in een breed scala aan voedingsmiddelen, waaronder zuivelproducten, vlees, wijn, bier, sauzen, dressings en meer. De veelzijdigheid en compatibiliteit met verschillende voedselsystemen maken het tot een flexibel ingrediënt voor diverse toepassingen.
Houdt de integriteit van de smaak in stand: In tegenstelling tot sommige chemische conserveringsmiddelen heeft lysozyme geen invloed op de smaak, smaak of aroma van voedingsproducten. Het laat de natuurlijke smaken en sensorische kenmerken van het voedsel intact blijven.
Minimale impact op de voedingswaarde: Lysozyme heeft een minimale impact op het voedingsprofiel van voedingsproducten, waardoor het een gunstige keuze is voor het behoud van de voedingsintegriteit van voedsel.
Enzymen en culturen spelen een sleutelrol in het garanderen dat zuivelproducten de best mogelijke smaak en uiterlijk hebben, terwijl ze langer vers blijven. Yotabio kan u helpen bij het plannen van uw aankopen van voedselingrediënten via natuurlijke oplossingen. We richten ons op de productie van voedselconserveermiddelen en enzymen.
YOTA BIO-ENGINEERING CO., LTD (YOTABIO) is gevestigd op 398 Huan'an Road, RETDA, Rizhao, P. R. China, een prachtige kuststad in de provincie Shandong.
Onze productiebasis beslaat nu ongeveer 38,000 vierkante meter en er zijn 150 medewerkers die sinds 2016 voor de zuivelindustrie werken aan de productie van hoogwaardige biovoedingsadditieven zoals nisin, Natamycine, polylysine en Transglutaminase (TG), Lysozyme, rennet, Chymosin, lactase en Lipse, En we leveren ook veganistische voedselingrediënten zoals Methylcellulose. Dankzij onze ijverige medewerkers is YOTABIO in staat om onze klanten over de hele wereld stabiele kwaliteitsproducten te bieden.
YOTABIO zet zich in om een toonaangevende fabrikant van biovoedingsadditieven in de voedingsmiddelenindustrie in China te worden, door een sterke innovatie op het gebied van R&D, de goed ontworpen en gevestigde productiefaciliteiten en een responsief en creatief klantenondersteuningssysteem.
Diep geworteld in de bedrijfscultuur van YOTABIO, staan innovatie en expertise centraal in nieuwe ontwikkelingen. YOTABIO vernieuwt en verbetert voortdurend zijn assortiment voedselingrediënten.
Het innovatieteam van YOTABIO brengt de nodige energie-, wetenschappelijke en technische vaardigheden samen om een gemeenschappelijk doel te bereiken: Continu de beste producten en service aan onze klanten te leveren.
Met behulp van biobased materialen en state-of-the-art biotechnologie kunnen we u helpen te voldoen aan de verschillende eisen van de consument voor voedselconservering en -verwerking. We kunnen u ook helpen de kosten te verlagen en de voedselveiligheid te verbeteren door de versheid en kwaliteit te behouden voor de beoogde houdbaarheid van het voedsel.
Adres:
398 Huaian Road, Retda, Rizhao, Shandong, China
Soort bedrijf:
Fabrikant/fabriek
Zakelijk Bereik:
Chemische Stoffen, Gezondheid & Geneeskunde, Landbouw & Voeding
Certificering Van Managementsysteem:
ISO 9001, ISO 20000, QC 080000, ISO 22000
Bedrijfsintroductie:
Yota Bio-Engineering Co., Ltd is gevestigd op 398 Huan′an Road, Rizhao, P. R. China, een kleine mooie kuststad in de provincie Shandong.
Onze productielocatie verspreidt zich nu over 38, 000 vierkante meter en er zijn 85 van onze medewerkers die het hele jaar door, in 24 uur en 7 dagen, werken aan de productie van hoogwaardige biovoedingsadditieven zoals nisine, Natamycine en Transglutaminase sinds september 2016.
Dankzij onze ijverige medewerkers is YotaBio in staat om onze klanten over de hele wereld kwalitatief hoogwaardige producten te bieden.
YotaBio zet zich in om een toonaangevende fabrikant van biovoedingsadditieven in de voedingsmiddelenindustrie in China te worden, door een sterke innovatie op het gebied van R&D, de goed ontworpen en gevestigde productiefaciliteiten en een responsief en creatief ondersteunend systeem voor klanten.
Diep geworteld in YotaBio′s bedrijfscultuur, staan innovatie en expertise centraal in nieuwe ontwikkelingen. YotaBio vernieuwt en verbetert voortdurend zijn assortiment voedselingrediënten.
Het innovatieteam van YotaBio brengt de nodige energie samen, evenals de wetenschappelijke en technische vaardigheden om één gemeenschappelijk doel te bereiken: Continu de beste producten en service aan onze klanten te leveren.
Met behulp van biogebaseerde materialen en geavanceerde biotechnologie kunnen we u helpen om te voldoen aan diverse eisen van consumenten voor voedselconserveermiddel en -verwerking. We kunnen u ook helpen om de kosten te verlagen en de voedselveiligheid te verbeteren door de versheid en kwaliteit te behouden voor de beoogde houdbaarheid van de voedingsmiddelen.
Een gezond leven door YotaBio-made, onze belofte!
YotaBio Bio Bio-voedselingrediënten, uw beste keuze!