FRESHMIX AM-SPECIFICATIES
Beschrijving: FRESHMIX AM is een antimicrobiële stof effectief op vier belangrijke ongewenste ziekteverwekkers (Salmonella, Coliform, E.coli, S.aureus) op voedingsmiddelen. Gebruikt op basis van de hoeveelheid micro-organismen in melk, reduceert FRESHMIX AM de pathogene micro-organismen in 48 uur onder de drempelwaarde en voorkomt dat deze zich gedurende lange tijd voortplanten.
Gebruiksdoel: 0.1%
Samenstelling: Natriumlactaat (E-325 ),azijnzuur (E-260 ),natriumacetaat(E-262 )
Uiterlijk: Specifieke vormgeving en kleur
Geur-smaak: Specifieke geur
PH(10%-oplossing): 4.5-5.0
MICROBIOLOGISCHE EIGENSCHAPPEN
Salmonella spp. (25 gr'da): Zou niet beschikbaar moeten zijn
S.aureus: zou niet beschikbaar moeten zijn
E. coli - Coliform: Zou niet beschikbaar moeten zijn
Enterobacteriaceae: <1000
Gist - schimmel: <1000
Mesofiele aerobic bacteriën: <1000
Type verpakking: 25 kg Kraftzak/trommel
Herkomst: Gemaakt in China
Gebieden van gebruik: Klassieke witte kaas, gekweekte witte kaas, gele kaas, boter, kwark, karnemelk drank en yoghurt
Voordelen: Makkelijk te gebruiken Freshmix heeft geen invloed op de gist en cultuur, en elimineert de micro-organismen die in 48 uur gevaar voor de menselijke gezondheid opleveren en de voortplanting ervan lange tijd verhinderen. Het is een goede pH-balanceermachine. Bij gebruik van Freshmix is overdosis niet gevaarlijk voor de menselijke gezondheid. Nauwkeurige resultaten worden verkregen in de analyse van de producten die met Freshmix worden geproduceerd en er wordt geen bevinding gevonden.
Freshmix voorkomt zwelling, uitstulping etc. vooral in witte kaas en andere producten, en elimineert de vorming van gaten en knoppen op het oppervlak van/in kaas veroorzaakt door de bacteriën.
GEBRUIK
Klassieke Witte Kaas : Freshmix moet worden gebruikt met het product in de laatste pekel. Het wordt aanbevolen om Freshmix met een snelheid van 0,1% toe te voegen aan het water dat is bereid voor het sluiten van pekel. Freshmix elimineert slechts 4 ziekteverwekkers (Salmonella, Coliform, E.coli, S.aureus) en heeft geen invloed op de ontwikkeling van de andere nuttige bacteriën.
Pasteurisatie van pekel toegevoegd door Freshmix (blootstelling aan hoge temperatuur) Heeft geen invloed op de efficiëntie van Freshmix
Gele kaas: Tijdens de productie van gele kaas met behulp van een ketel (fuze, smeltpot, enz.) wordt Freshmix met een snelheid van 0,15- 0,25% opgelost in water (1-2 LT water) voorafgaand aan het proces met wrongel toegevoegd om de ontwikkeling van de micro-organismen te voorkomen.
Curd Cheese : voor de kaasbereiding wordt het koken op 95-98 graden gedaan. Het kan bij dergelijke temperaturen tijdens het koken worden gebruikt. Wanneer wei in de boiler wordt verzameld, wordt water met Freshmix gekookt en wordt het product verkregen. Freshmix met een snelheid van 0,1-0,2% wordt aan het kokende water toegevoegd.
Boter en room: 0,02-0,03% (20-30 gr voor 100 kg room) Freshmix die tijdens het karnproces van de room aan de massa wordt toegevoegd, elimineert de pathogene micro-organismen die in de room beschikbaar zijn en voorkomt opnieuw contaminatie.
Oppervlaktebacteriële controle: Nadat de kaas in hoepel is gevormd, wordt de Freshmix-oplossing van 5-10% verpulverd of met een kwast aangebracht op het oppervlak van de hoepels. Dit proces gaat door totdat het hele oppervlak is bevochtigd en het product is verpakt.
Gekweekte witte kaas: Na het in de melk zetten van de begincultuur wordt de cultuurontwikkeling 15 tot 20 minuten gewacht, waarna 0.1% Freshmix in wat water wordt opgelost en homogeen wordt gemengd met de melk in het vat. Vervolgens wordt calciumchloride toegevoegd (de hoeveelheid calciumchloride moet gemiddeld 1 kg als waterig calcium worden verlaagd. We raden u aan contact op te nemen met onze technische dienst). De hoeveelheid gist die aan de melk zal worden toegevoegd moet stabiel worden gehouden. Na het toevoegen van gist aan melk wordt het product aan gisting overgelaten. Bovendien zal 0,1% Freshmix die aan zoutpekel en laatste vulpekel wordt toegevoegd de externe verontreiniging voorkomen en volledige bescherming van het product garanderen.
Bij gebruik van plastic verpakkingen wordt aanbevolen Freshmix met een snelheid van 0,2% te gebruiken voor het sluiten van pekel.
Freshmix brengt het product naar de microbiologische standaard en zorgt voor een soepele fysieke structuur van het product.
Freshmix voorkomt de uitzetting van de blikken tijdens de houdbaarheid van het product en heeft geen invloed op de chemische structuur van het product.
Yoghurt: 0,02-0,025% (200-250 gr voor 1 ton) Freshmix wordt aan melk met de gist toegevoegd.
Karnemeldrank: Voor karnemeldrank, door 0,02-0,025% (200-250 gr voor 1 ton) Freshmix aan melk toe te voegen voordat het gisten begint, zal de ontwikkeling van pathogene micro-organismen worden voorkomen.
OPMERKING: Freshmix moet voor gebruik 5-10 minuten beluchten.
Enzymen en culturen spelen een sleutelrol in het garanderen dat zuivelproducten de best mogelijke smaak en uiterlijk hebben, terwijl ze langer vers blijven. Yotabio kan u helpen bij het plannen van uw aankopen van voedselingrediënten via natuurlijke oplossingen. We richten ons op de productie van voedselconserveermiddelen en enzymen.
YOTA BIO-ENGINEERING CO., LTD (YOTABIO) is gevestigd op 398 Huan'an Road, RETDA, Rizhao, P. R. China, een prachtige kuststad in de provincie Shandong.
Onze productiebasis beslaat nu ongeveer 38,000 vierkante meter en er zijn 150 medewerkers die sinds 2016 voor de zuivelindustrie werken aan de productie van hoogwaardige biovoedingsadditieven zoals nisin, Natamycine, polylysine en Transglutaminase (TG), Lysozyme, rennet, Chymosin, lactase en Lipse, En we leveren ook veganistische voedselingrediënten zoals Methylcellulose. Dankzij onze ijverige medewerkers is YOTABIO in staat om onze klanten over de hele wereld stabiele kwaliteitsproducten te bieden.
YOTABIO zet zich in om een toonaangevende fabrikant van biovoedingsadditieven in de voedingsmiddelenindustrie in China te worden, door een sterke innovatie op het gebied van R&D, de goed ontworpen en gevestigde productiefaciliteiten en een responsief en creatief klantenondersteuningssysteem.
Diep geworteld in de bedrijfscultuur van YOTABIO, staan innovatie en expertise centraal in nieuwe ontwikkelingen. YOTABIO vernieuwt en verbetert voortdurend zijn assortiment voedselingrediënten.
Het innovatieteam van YOTABIO brengt de nodige energie-, wetenschappelijke en technische vaardigheden samen om een gemeenschappelijk doel te bereiken: Continu de beste producten en service aan onze klanten te leveren.
Met behulp van biobased materialen en state-of-the-art biotechnologie kunnen we u helpen te voldoen aan de verschillende eisen van de consument voor voedselconservering en -verwerking. We kunnen u ook helpen de kosten te verlagen en de voedselveiligheid te verbeteren door de versheid en kwaliteit te behouden voor de beoogde houdbaarheid van het voedsel.
Gecontroleerde Leverancier 
