Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Gecontroleerde Leverancier Productie van saus
Ketchup, mayonaise, saladedressing, custard, niet-zuivelroom, kokosroom etc. zijn veel belangrijk voor ons leven, die een betere smaak van voedsel.
Door de halfvaste toestand is saus niet makkelijk te hanteren tijdens het proces, vooral tijdens sterilisatie.
CCP van kwaliteit:
Formule
Mengen en emulgeren
Oranoleptische index: Kleur,viscositeit,smaak
Fysicochemische index: Vet, eiwit, PH, zoutgehalte, zuurtegraad, densiteit, dichtheid, brix
Microbiologische index: Procesontwerp,SOP,online kwaliteitscontrole,microbiologische detectie
Opslag en transport: Temperatuur, vochtigheid, licht, enz.
Analyse van kwaliteitsdefecten:
Producten gescheiden: Emulgeerproces niet goed, emulgeerstructuur niet stabiel
Kleurverandering: Te veel zuurstof betrokken bij, vet geoxideerd
Smaak: Emulgeren niet genoeg, onjuiste verdikker, laag oliegehalte
Onaangename geur: Te gaar, onbehandeld metaaloon
Microbiologie buiten limiet: Formule- of verwerkingsfout, invalide microbiologische controle
Slechte bakprestaties: Defecten in de formule, onjuiste emulgator en verdikkingsmiddel
Oplossingen:
Onze vacuümmixer zou kunnen worden gebruikt voor het voormengen van tanks die een menger met een hoge schaar onder en een roerder hebben uitgerust om volledig geëmulgeerde en gehomogeniseerde saus te krijgen, dode hoek vrij, geen luchtbel in eindproducten.
Alle bewerkingen kunnen automatisch worden gecontroleerd.
De warmtewisseling van de schraper die wordt gebruikt voor sterilisatie en koeling daarna garandeert 100% sterilisatie de smaak en houdbaarheid van de producten.
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Gecontroleerde Leverancier 
