| Maatwerk: | Beschikbaar |
|---|---|
| After-sales service: | levenslange service na de verkoop |
| Garantie: | 12 maanden na inbedrijfstelling |
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Gecontroleerde Leverancier Gecontroleerd door een onafhankelijk extern inspectiebureau
Kritieke controlepunten van de kwaliteit van de Mayonaise:
Formule
Mengen en emulgeren
Oranoleptische index: Kleur,viscositeit,smaak
Fysicochemische index: Vet, eiwit, PH, zoutgehalte, zuurtegraad, densiteit, dichtheid, brix
Microbiologische index: Procesontwerp,SOP,online kwaliteitscontrole,microbiologische detectie
Opslag en transport: Temperatuur, vochtigheid, licht, enz.
Analyse van kwaliteitsdefecten:
Producten gescheiden: Emulgeerproces niet goed, emulgeerstructuur niet stabiel
Kleurverandering: Te veel zuurstof betrokken bij, vet geoxideerd
Smaak: Emulgeren niet genoeg, onjuiste verdikker, laag oliegehalte
Onaangename geur: Te gaar, onbehandeld metaaloon
Microbiologie buiten limiet: Formule- of verwerkingsfout, invalide microbiologische controle
Slechte bakprestaties: Defecten in de formule, onjuiste emulgator en verdikkingsmiddel
Oplossingen:
Onze vacuümmixer zou kunnen worden gebruikt voor het voormengen van tanks die een menger met een hoge schaar onder en een roerder hebben uitgerust om volledig geëmulgeerde en gehomogeniseerde saus te krijgen, dode hoek vrij, geen luchtbel in eindproducten.
Alle bewerkingen kunnen automatisch worden gecontroleerd.
