| Maatwerk: | Beschikbaar |
|---|---|
| temperatuur: | 85d/ 15 sec. |
| grondstoffen: | melkpoeder/verse melk |
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Gecontroleerde Leverancier Gecontroleerd door een onafhankelijk extern inspectiebureau
Gepasteuriseerde melk
Gepasteuriseerde melk neemt verse melk als ingrediënt, gepasteuriseerd en krijgt dan eindproducten. De gepasteuriseerde temperatuur is 72-85ºC, bacteriën worden gedood, maar houden tegelijkertijd melkvoeding en goede smaak. Na centrifugaal, filter, vetstandaardisatie, homogenisator, pasteurisatie en koeling, daarna gevuld en aan consumenten geleverd via de koude keten.
Algemene verwerking zoals hieronder
1. Ontvangst en koeling van rauwe melk
Melktanker transporteer rauwe melk naar rauwe melk opvangstation, rauwe melk opvangpomp aangesloten op tanker met hygiënische slang voor het verplaatsen van melk. Normaal gesproken is de leiding uitgerust met kijkglas, filter, buffertank, inline-monsternameklep, fijnfilter, PHE, enz.
2. Opslag van rauwe melk
Melksilo's die worden gebruikt voor de opslag van rauwe melk, normaal gesproken zijn ze buiten. Elke silo kon rauwe melk ontvangen van de ontvangstlijn. Het mengbestendige kleppenblok maakt het mogelijk dat wanneer een silo wordt ingevoerd, een andere silo naar de pasteurisator kan pompen en de derde tegelijkertijd CIP. Geen menging
3. Pasteurisatie van melk
Rauwe melk die vanuit een buffertank in de PHE wordt gepompt, bevat twee secties die de beste centrifugale en normalisatietemperatuur leveren.
Centrifugaal afzonderlijk vet bij 55 ºC en vetstandaardiseringslijn voeren een bepaalde hoeveelheid room terug in magere melk.
73-75ºC volle melk geleverd aan de verdamper, vaste verhouding niet minder dan 11.4%, verdamper werktemperatuur is 64-66ºC.
Bij pasteurisatie wordt de melk verwarmd tot 85°C en 15 seconden in de houdbuis gehouden.
Wanneer de pasteurisatietemperatuur lager is dan de ingestelde waarde, verplaatst de wisselklep de melk terug naar de buffertank.
Bij het laatste gedeelte wordt de melk gekoeld tot 4 ºC
90% efficiënte warmtewisseling zorgt voor een opmerkelijke vermindering van het ijswater- en stoomverbruik.
De rest van de room is afgekoeld tot 8 ºC door koude melk.
Pasteurisatietemperatuur is 75-85ºC, traploos en instelbaar, het kan stabiel draaien bij een bepaalde temperatuur van het bereik.
4. Opslag van gepasteuriseerde melk
Gepasteuriseerde melk die in verschillende tanks is opgeslagen, kan elk van deze tanks uit de pasteurisator worden gevoerd en worden afgevoerd naar de vulmachine of het mengsysteem.
5. Opslag en verzending van room
Ijs opgeslagen in verschillende tanks met mantels, ijswater gebruikt om de temperatuur van de tanks te houden. Er kan room door de perspomp worden gestuurd.
