Erythritol, wit kristal, licht zoet, relatief zoet 0.65, heeft een koel gevoel, lage calorische waarde, ongeveer een tiende van de calorische waarde van sucrose. Oplosbaar in water (37%, 25°C). Door de lage oplosbaarheid is het gemakkelijk te kristalliseren. Voor organische synthese en biochemisch onderzoek. Van tarwe, maïs en ander zetmeel via veilige, geschikte voedselveilige hypertonische gist zoals Moniliella pllinis, Candida lipolytica of Tricho sporonoides megachilensis in hoge concentraties ( >450 g/l) na enzymatische fermentatie wordt de gegiste mash door middel van warmte gesteriliseerd en gefilterd; vervolgens gezuiverd door ionenwisselingshars, actieve koolstof en ultrafiltratie, gekristalliseerd, gewassen en gedroogd. De algemene opbrengst is ongeveer 50%.
1 de gebakken producten van erythritol hebben een betere structurele compactheid en zachtheid dan die producten die ook saccharose als grondstoffen gebruiken, en die verschillende smelten van de mond en subtiele kleurverschillen hebben. Het erythritol dat in gebakken producten wordt gebruikt, moet bij voorkeur worden gepoederd of gekristalliseerd met een fijne deeltjesgrootte (<200um), en de fijne deeltjes zullen een gladde en ronde smaak aan het product geven.
2. In vergelijking met andere "niet-saccharose"-snoepjes hebben suikergoed van erythritol een verfrissende en koelere smaak, met zuivere zoetheid en geen slechte nasmaak; en het gezamenlijke gebruik van erythritol en andere suikeralcoholen kan de tolerantie verhogen om het risico van eenzijdig gebruik te verminderen. Het is het beste om erythritol kristallijn poeder van hoge zuiverheid in snoepchocolade te gebruiken, zodat een betere kwaliteit en smaak verkregen kunnen worden.
3. Erythritol heeft de kenmerken van goede thermische stabiliteit en een lage hygroscopische werking. Het kan worden gebruikt in een omgeving boven 80°C om de verwerkingstijd te verkorten. Tegelijkertijd is de verwarmingstemperatuur in het productieproces van chocolade met erythritol hoger dan die van traditionele chocolade. Hoog, wat bevorderlijk is voor het bevorderen van de productie van smaak. Erythritol kan eenvoudig de saccharose in het product vervangen en de energie van chocolade met 34% verminderen. Geen enkele andere suikeralcohol kan een dergelijke energievermindering bieden en het product een koele smaak en niet-cariogene eigenschappen geven. Door zijn lage hygroscopische karakter helpt erythritol het bloeiende fenomeen van andere suikers te overwinnen wanneer het maken van chocolade.
1. Erythritol is een natuurlijke zoetstof zonder calorieën, terwijl xylitol calorieën bevat.
2. Erythritol heeft een hogere tolerantie dan xylitol. Alle suikeralcoholen zullen diarree veroorzaken als ze te veel gegeten worden, en er is een probleem van tolerantie, en erythritol is de hoogste tolerantie van het menselijk lichaam.
3. De gemiddelde glycemische index en de gemiddelde index van erythritol zijn lager dan die van xylitol. Daarom heeft erythritol minder invloed op bloedsuiker en heeft anti-oxiderende activiteit.
Veel suikeralcoholen zullen zich koel voelen bij het eten. Dit koele gevoel komt van de absorptiewarmte van de ontbinding. Als het oplost, zal het je warmte absorberen, dus we voelen ons koel. De mate van koelheid van elk product wordt uitgedrukt door de coëfficiënt van de warmte van de ontbinding en absorptie. Erythritol heeft de hoogste hitte van ontbinding en absorptie, en zijn koelheid is het hoogst.
5. Wat het productieproces betreft, is erythritol het enige van alle door fermentatie geproduceerde suikeralcoholen, die dichter bij de natuurlijke omzetting en winning liggen. Andere suikeralcoholen worden geproduceerd door hydrogenatie, dus het productieproces is anders.
6. Erythritol is in principe niet-hygroscopisch, en andere suikeralcoholen hebben verschillende graden van hygroscopische eigenschappen, en het toepassingsgebied wordt vergroot als het geen vocht absorbeert.
7. Xylitol wordt voornamelijk gebruikt op het gebied van snoep en medicijnen in Europa. Hoewel xylitol in een geschikte hoeveelheid in FDA en Europese regelgeving wordt toegevoegd, zal de bovenmatige opname door het menselijke lichaam symptomen zoals verhoogde bloedsuiker en diarree veroorzaken.
Zoetstof met weinig calorieën; verdunner van zoetstof met hoge intensiteit. Kan worden gebruikt in chocolade, bakkerijproducten, snoep, tafelsuiker, frisdranken, enz.,
Gecontroleerde Leverancier 
