Natriumacetaat, ook wel natriumacetaat genoemd, is een organische stof met een moleculaire formule CH3COONa en een moleculair gewicht van 82.03. Natriumacetaattrihydraat is een wit kristal met een relatieve dichtheid van 1.45 en een smeltpunt van 58°C. Wanneer het in droge lucht verweerd wordt, verliest het kristalwater bij 120°C en ontleedt het bij hogere temperaturen. Watervrij natriumacetaat is een kleurloos transparant kristal met een smeltpunt van 58°C. 324 ºC. Gemakkelijk oplosbaar in water, kan het worden gebruikt als buffer, mordant, bepaling van lood, koper, nikkel en ijzer, medium voorbereiding, organische synthese, filmdruk, etc.
1. Bepaling van lood, zink, aluminium, ijzer, kobalt, antimoon, nikkel en tin. Complexe stabilisator. Acetylering-hulpapparatuur, buffers, exsiccants, miermiddelen
2. Gebruikt voor de bepaling van lood, zink, aluminium, ijzer, kobalt, antimoon, nikkel en tin. Gebruikt als esterificatie in organische synthese, fotografie, farmaceutische producten, geneeskunde, druk- en verfmaddanten, buffers, chemische reagentia, vleesconserveringsmiddelen, pigmenten, bruinen, enz.
3. Gebruikt als buffermiddel, smaakstof, smaakversterker en pH-regelaar. Als buffermiddel voor smaakstoffen kan 0.1%-0.3% worden gebruikt om slechte geuren te verminderen en verkleuring te voorkomen om de smaak te verbeteren. Het heeft een bepaald antischimmeleffect, zoals het gebruik van 0.1% tot 0.3% in gehakte visproducten en brood. Het kan ook worden gebruikt als zuur middel voor sauzen, zuurkool, mayonaise, viscakes, worstjes, Brood, plakkerige taarten, enz. Vermengd met methylcellulose, fosfaat, enz., gebruikt om de bewaring van worstjes, brood, plakkerige taarten, enz. te verbeteren
4. Gebruikt als antischroeimiddel voor zwavelgereguleerde coking van chloorvezels in rubber, bedraagt de dosering in het algemeen 0.5 massa-delen. Het kan ook worden gebruikt als kruiskoppelingsmiddel voor dierlijke lijm.
Dit product kan worden gebruikt om tin toe te voegen in alkalisch-elektrolytmateriaal, maar heeft geen duidelijke invloed op het plating- en elektroplatingproces en is geen noodzakelijk ingrediënt. Natriumacetaat wordt vaak gebruikt als buffer, zoals in zure zinkplating, alkalisch tinplating en elektroloos nikkelplating.