Aardappelzetmeel wordt gemaakt van gereinigd aardappelpoeder, gefilterd, geprecipiteerd, en het resulterende neerslag kan worden verkregen door het te drogen, en kan worden gebruikt als verdikkingsmiddel. Aardappelmeel wordt ook wel aardappelzetmeel genoemd, niet te verwarren met de twee. Hoewel gebruikt om de consistentie te dikken is niet te wit poeder, maar in sommige gebakken goederen, kan het vocht vasthouden. Aardappelpoeder is zwaarder dan Taibai-poeder. Aardappelpoeder heeft nog steeds de smaak van aardappel, en te wit poeder heeft geen duidelijke smaak.
De voordelen van aardappelzetmeel zijn: Grote deeltjesgrootte, grote viscositeit, lage gelatinisatietemperatuur, sterke waterabsorptie en hoge pastetransparantie. In snoep wordt aardappelzetmeel gebruikt als vulmiddel en ijsvorming. Het toevoegen van aardappelzetmeel aan zoetwaren kan het volume zoetwaren verhogen, de smaak en kauwbaarheid van het product verbeteren, de elasticiteit en de delicatesse vergroten, de vervorming en verkleuring van het suikerlichaam effectief voorkomen en de houdbaarheid van het product verlengen;
Het toevoegen van aardappelzetmeel aan het deeg zal de taaiheid van het deeg verhogen, de elasticiteit verhogen, de waterabsorptie aanzienlijk verbeteren, het oliegehalte van het deeg verminderen, en de noedels gevoelig en glad maken, wat meer geliefd is bij mannen, vrouwen en kinderen.
Ook aardappelzetmeel is onmisbaar bij de productie van vleesproducten. Door de zeer hoge transparantie van de gelatinisatie van aardappelzetmeel kan het de kleur van vleesproducten voorkomen, zodat het het gebruik van andere additieven kan verminderen en de tedere kleur van vlees lange tijd kan behouden. Aardappelzetmeel kan ook het voedselslot vocht maken, verlies voorkomen, voedselcorruptie voorkomen, maar ook de structuur van de voedselorganisatie er beter laten uitzien.
Aardappelzetmeel wordt op grote schaal gebruikt in de textiel-, olie-, voeder- en voedingsmiddelenindustrie, vooral de ontwikkeling van de internationale en binnenlandse voedselmarkten, zodat de vraag naar zeer nauwkeurig aardappelzetmeel scherp toeneemt, gekoppeld aan aardappelzetmeel andere onvervangbare natuurlijke zetmeeleigenschappen heeft, het is de eerste keuze voor de zetmeelindustrie in binnen- en buitenland, met een brede omzet en veelbelovende marktvooruitzichten.