HPP Sterilizater SAP productie lijn High Pressure Processing for fruit Sap maken

• After-sales service: ja
• Garantie: 12 maanden
• certificaat: CE
• Schaal: Medium
• Automatisering: halfautomatische
• Beginsel: druk
• Model NR.: GO
• Structuur: Tunnel
• operatie: doorlopend
• Energie: gecombineerde Sterilisatie
• Eigendom: fysieke Sterilisatie
• Type: hogedrukverwerking
• Specificatie: 5L TO 500L
• Handelsmerk: GY

Beschrijving

Introduceer  
 Ultra-High Pressure Processing (UHP), ook wel bekend als ultra-high pressure, UHP, hoge hydrostatische druk (HHP) of hogedrukverwerking (HPP).

Toepassing van ultra-autoclaaf sterilisatietechnologie

In het algemeen geldt dat hoe hoger de druk, hoe beter het bacteriële effect. Het verlengen van de compressietijd onder dezelfde druk leidt echter niet noodzakelijkerwijs tot een beter sterilisatieeffect. Onder de druk van 400 ~ 600 MPa kan het bacteriën, gist en schimmel doden, en de negatieve veranderingen voorkomen die worden veroorzaakt door algemene sterilisatie bij hoge temperaturen. De geavanceerde aard van de koude sterilisatietechnologie met ultrahoge druk is sterilisatie bij hoge druk en normale temperatuur. Nadat het voedsel met deze technologie is verwerkt, kan het niet alleen zeer efficiënt worden gesteriliseerd, maar ook de voedingsstoffen in het voedsel in goede smaak behouden. Natuurlijke kleuren, hoge veiligheid, lange houdbaarheid, de traditionele thermische sterilisatiemethode met hoge temperatuur, hebben niet de voordelen.

Superautoclaaf is gebruikt in fruit en groente, yoghurt, jam, zuivelproducten, aquatische producten, eiproducten en andere productie. Autoclaveer ongeveer 6 ton druk voor elke 2 cm vlees. Als gevolg daarvan is de smaak hetzelfde en is de kleur beter dan voorheen.

De fruitjam zoals aardbei, appel en kiwi werd gesteriliseerd op 400 ~ 600MPa, 10 ~ 30min na zachte verpakking. De kleur en smaak van het product bleven ongewijzigd, en de oorspronkelijke smaak van het fruit werd behouden, en de VC-retentie was hoog. In combinatie met andere technologieën kan ultra-hoge druk technologie micro-organismen effectiever doden, enzymen vernietigen en de houdbaarheid verlengen. Toen wortelsap werd behandeld met hoge druk CO2 en hoge druk technologie, en 4.9MPaCO2 en 300MPa gecombineerd met hoge hydrostatische druk, waren de aërobe bacteriën volledig geïnactiveerd, en waren de restactiviteiten van polyfenol oxidase, vet oxidase en pectine methylesterase lager dan respectievelijk 11.3%, 8.3% en 35.1%

Principe van de superautoclaaftechnologie

Ultra-autoclaaf voor voedingsmiddelen betekent dat er een druk van 400 ~ 600 MPa of 100 ~ 1000 map met geavanceerde hydraulische olie wordt toegepast op materialen zoals flexibel verpakt voedsel in een gesloten container met ultrahoge druk en water als medium. Bijna alle bacteriën, schimmels en gisten doden zonder de voedingsschade en smaakveranderingen die sterilisatie bij hoge temperaturen wel heeft. Het mechanisme van superautoclaaf is het vernietigen van de geavanceerde structuur van eiwitten door het vernietigen van de niet-covalente binding in het celeiwit, wat resulteert in eiwitcoagulatie en enzyminactivering. Ultrahoge druk kan ook leiden tot het breken van bacteriën in celmembranen, wat resulteert in de uitstroom van chemische componenten in bacteriën en andere celschade. Voedsel dat met een hogere ultrahoge druk wordt behandeld, kan de meeste of alle micro-organismen doden en de enzymactiviteit deactiveren, zodat het doel van voedselconservering wordt bereikt.

Technische parameters van ultra-autoclaaf sterilisatie