CAS No.: | 5949-29-1 |
---|---|
Formule: | c6h10o8 |
EINECS: | 200-662-2 |
Voedingswaarde: | Non-nutritionele |
Certificering: | BRC, ISO, FDA, HACCP |
Verpakkingsmateriaal: | Papier |
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Kleurloos kristallijn of wit kristallijn poeder.
Citroenzuur, anhydride of monohydraat, het meest gebruikte zuur om een zure smaak in voedsel en drank te geven, fungeert ook als conserveringsmiddel, PH-buffer, antioxidant en chelaatmiddel. Het Europese additiefnummer voor het is E330
Parameters voor producttests
|
|
Inhoud (%)
|
99.9
|
Vochtgehalte (%)
|
8.7
|
Carboniseerbare stof
|
0.6
|
Asgehalte van zwavelzuur (%)
|
0.02
|
Chloride (%)
|
<0.005
|
Sulfaat (%)
|
<0.015
|
Oxalaat (%)
|
<0.01
|
Calciumzout (%)
|
<0.02
|
Totaal arsenicum (mg/kg)
|
<0.2
|
Lood (mg/kg)
|
0.037
|
Het wordt vaak gebruikt om een zure (zure) smaak toe te voegen, de smaak te verbeteren en PH aan te passen aan voedsel en frisdranken.
Door de zure pH wordt het gebruikt voor voedselconservering, omdat veel bacteriën niet kunnen groeien in een zure omgeving.
Wanneer deze aanwezig is bij lage concentraties, kan het oxidatieproces in voedsel worden voorkomen of vertraagd.
Het kan de kwaliteit en stabiliteit van voedsel verbeteren door het vermogen om chelaatcomplexen te vormen met polyvalente metaalionen.
De derivaten, calciumcitraat en ferricitraat kunnen worden gebruikt als aanvulling op calcium en ijzer in voedsel.
Verpakking: Zak van 25 kg.
Verzending: Binnen 7 dagen na de bevestiging van de bestelling.
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties