Voedselingrediënt Calciumpropionaat Kristal CAS 4075-81-4

• CAS No.: 4075-81-4
• Samenstelling: Kaliumsorbaat
• Type: Vlees Conserveermiddel
• Effect: Antiseptisch
• Hulpbron: Natuurlijke conserveringsmiddelen
• Transportpakket: Bag
• Model NR.: 4075-81-4
• Specificatie: 99%
• Handelsmerk: Flying Deer
• Oorsprong: China

Beschrijving

Productbeschrijving

Voedselingrediënt Calciumpropionaat Kristal CAS 4075-81-4

Als levensmiddelenadditief staat Calciumpropionaat in de Codex Alimentarius vermeld als E-nummer 282. Het wordt gebruikt als bewaarmiddel in een grote verscheidenheid aan producten, waaronder maar niet beperkt tot brood, andere gebakken goederen, verwerkt vlees, wei en andere zuivelproducten. In de landbouw wordt het onder andere gebruikt om melkkoorts bij koeien te voorkomen en als voedingssupplement.

Item	Standaard	Testresultaat
Kleur en weefselconditie	Wit kristal, korrelig of kristallijn poeder	Test geslaagd
Geur	Geen geur of milde zuurtegraad	Test geslaagd
Calciumpropionaat (als C6H10CaO4, op droge bas)	≥99.0%	99.2%
Onoplosbaar water	≤0.30%	0.22%
Gratis alkali- of alkali-test	Test geslaagd	Test geslaagd
Verlies bij drogen	≤9.5%	9.0%
Als	≤3 mg/kg	2.45 mg/kg
Zwaar metaal (als PB)	≤10 mg/kg	2.45 mg/kg
Fluoride (als F)	30 mg/kg	28.5 mg/kg
FE	30 mg/kg	48.6 mg/kg

Calciumpropionaat, ook wel bekend als "calciumpropanaat" in sommige plaatsen, is een chemische stof die algemeen wordt gebruikt als voedingsadditief om schimmel en andere bacteriële groei in een reeks van verschillende verpakte en bereide voedingsmiddelen af te weren. Het is een carbolyzuur en is het calciumzout van propionzuur, en heeft de chemische formule Ca(C2H5COO)2. Een van de primaire taken is het afbreken en ontbinden van bepaalde aminozuren die in de natuur voorkomen, en die vrij gemakkelijk te vinden zijn in het zweet van mens en dier, evenals in situaties van bacteriële fermentatie. Moderne fabrikanten synthetiseren het vaak in laboratoria en isoleren het specifiek voor voedselproductie. Het is een veel voorkomende toevoeging aan veel commerciële broodproducten, omdat het helpt ze te weerstaan schimmel en maakt het mogelijk voor kruideniers om ze weken op te slaan op de plank. In commerciële zuivelproducten wordt het vaak ook verwerkt en het wordt vaak vermengd met een reeks ingeblikte voedingsmiddelen om ze vers te laten proeven. Soms kan het worden toegevoegd aan veevoer om ziekten te helpen voorkomen, vooral bij melkkoeien. In kleine hoeveelheden wordt het over het algemeen beschouwd als veilig voor menselijke consumptie, hoewel er enkele rapporten zijn geweest over bijwerkingen en allergieën.