CAS No.: | 9000-70-8 |
---|---|
Formula: | C102h151o39n31 |
EINECS: | 232-554-6 |
Certification: | BRC, ISO, FDA, HACCP |
Packaging Material: | Laminated Material |
Storage Method: | Normal |
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Gelatine (of gelatine) is een eiwit dat is gemaakt van de gedeeltelijke hydrolyse van collageen, dat over het algemeen wordt afgeleid van de huiden en beenderen van varkens (varkensvlees), runderen (rundvlees of runderen) en vis.
U hebt de bottenbouillon thuis gekookt en gemerkt dat het oppervlak van de bouillon er als een heldere gelei-structuur uitziet nadat de bottensoep is afgekoeld. Dit verschijnsel wordt veroorzaakt door gelatine, die tijdens het kookproces wordt geproduceerd.
Gelatine wordt vaak gebruikt als geleermiddel, stabilisator, emulgator, verdikkingsmiddel en clarifier in voedsel en capsules. Laten we meer details bekijken.
ITEMS | STANDAARD |
Gelei sterkte | 50-350 Bloom.g |
Viscositeit | Min. 1.5 MPa.s |
Vocht | ≤13% |
Asgehalte | ≤2% |
Transparantie | ≥85% |
PH-waarde | 4.0-6.5 |
Zwaveldioxide | ≤30 ppm |
Peroxide | ≤10 mg/kg |
Geleidbaarheid | ≤150 μs/cm. |
Onoplosbaar | ≤0.2% |
Zwaar metaal | ≤10 mg/kg |
Arsenicum | ≤1 mg/kg |
Chroom | ≤2 mg/kg |
Totaal aantal platen | ≤1000 cfu/g |
E. coli | Niet gedetecteerd |
Clipbacillus | Negatief |
Salmonella | Negatief |
Soortgelijke voedselingrediënten van UBC
VERDIKKINGSMIDDEL | |||
GELATINE | ЖЕЛАТИН | ||
GUAR-GOM | ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ | ||
AGAR-AGAR | АГАР-АГАР | ||
KONJAC-GOM | КОНЖАКОВАЯКАМЕДЬ | ||
XANTHAN-GOM | КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ ПИЩЕВАЯ | ||
CARRAGEEN | КАРРАГЕНАН | ||
GELEI POEDER | ЖЕЛЕПОРОШОК | ||
DE BEERWENDE VAN DE BEERWENDE | МАЛЬТОДЕКСТРИН | ||
NATRIUMALGINAAT | НАТРИЙАЛЬГИНАТНЫЙ | ||
MAÏSZETMEEL | КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ | ||
WASACHTIG MAÏSZETMEEL | МОДИФИЦИРОВАННЫЙКУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ | ||
MCC (MICROKRISTALLIJN CELLULOSE) |
МКЦ (МИКРОКРИСТАЛЛИЧЕСКАЯ ЦЕЛЛЮЛОЗА) | ||
HEC (HYDROXY ETHYLCELLULOSE) | ГЭЦ (ГИДРОКСИЭТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА) | ||
CMC (CARBOXY METHYLCELLULOSE) | КМЦ (КАРБОКСИМЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА) | ||
PGA (PROPYLEEN GLYCOLGLINATE) | ПГА (ПРОПИЛЕНГЛИКОЛЬАЛЬГИНАТ) | ||
HPMC(HYDROXY-PROPYLMETHYL CELLULOSE) |
ГПМЦ (ГИДРОКСИПРОПИЛМЕТИЛЦЕЛЛЮЛО ЗА) |
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties