Beschrijving
Beschrijving en toepassing Vital Wheat Gluten Vital tarwegluten is een vleesachtig, vegetarisch voedselproduct, soms seitan, mock eend, glutenvlees genoemd, of tarwevlees. Vital tarwegluten wordt gemaakt van het gluten, of eiwitgedeelte, van tarwe, en gebruikt als vleesvervanger, vaak om de smaak en textuur van eend te imiteren, maar ook als substituut voor ander gevogelte, varkensvlees, rundvlees en zelfs zeevruchten. Tarwegluten worden geproduceerd door het deeg van tarwemeel in water te spoelen totdat het zetmeel van het gluten scheidt en wegspoelt. Tarwegluten (Vital Wheat gluten) kunnen worden gebruikt als natuurlijk additief om aan meel toe te voegen om tarwepoeder te produceren voor brood, naalden, dumpelling en fijngedroogde noedels.
Gecontroleerde Leverancier 
