Chitosan is een lineair polysaccharide dat bestaat uit willekeurig verdeeld β-(1→4)-gekoppeld D-glucosamine (gedeacetyleerd apparaat) en N-acetyl-D-glucosamine (acetylated unit).
Chitosan, soms ook wel gedeacetylated chitine genoemd, is een natuurlijke polykationische lineaire polysaccharide, afgeleid van gedeeltelijke deacetylatie van chitine. Chitine is het structurele element in het exoskelet van insecten, schaaldieren (voornamelijk garnalen en krabben) en celwanden van schimmels (paddestoel, aspergillus niger), en het op een na meest overvloedige natuurlijke polysaccharide na cellulose.
Chitosan wordt erkend als veelzijdige biomaterialen en een bekend organisch polymeer met goed gedocumenteerde karakterisering, waaronder uitgebreide niet-toxiciteit, lage allergeniciteit, biocompatibiliteit en biologische afbreekbaarheid, die door de Amerikaanse Food and Drug Administration worden geclassificeerd als een „algemeen erkend als veilig” (Casettari en Illum, 2014) stof.
Wat zijn de voordelen van vegetale chitosan?
1.100% van natuurlijke niet-dierlijke oorsprong ( Mushroom / Aspergillus Niger )
2.geschikt voor veganisten, vegetariërs en mensen met een allergie voor schaaldieren
3.niet-allergeen, niet-GGO, wreedheid-vrij, antimicrobiële
4. Biologisch afbreekbaar, niet giftig, glutenvrij
5.hernieuwbaar, onuitputtelijk
6.traceerbaar consistente kwaliteit
Gecontroleerde Leverancier 
