Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Gecontroleerde Leverancier Xanthan gom wordt ook wel het cement genoemd, han rauwe rubber, de gele cel polysaccharide, is een soort van de valse huang van fermentatie om enige sporenbacterie polysaccharide te produceren, door zwarte rot van wilde koolzaad gele kale aan bacterium carburatoren als belangrijkste grondstof, na aërobe fermentatie biologische engineering technologie, waarbij 1, 6 - glycosidische binding, na het besteden van keten, in de pers 1, 4 - synthese van lineaire manifolds van een soort zure extracellulaire suiker wordt afgesneden. Xanthomonas zwarte rot van kool werd in 1952 geïsoleerd door het Amerikaanse Ministerie van Landbouw, Peoril, Illinois, North Research Institute en geproduceerd door het omzetten van koolextracten in in in water oplosbare zure extracellulaire heterosacchariden.
Xanthan-gom is een extracellulair microbiële polysaccharide dat wordt geproduceerd door saccharidefermentatie door Xanthomonas sp. Vanwege de speciale macromoleculaire structuur en colloïdale kenmerken, en heeft een verscheidenheid aan functies, kan worden gebruikt als emulgator, stabilisator, gel verdikkingsmiddel, infiltraterende stof, membraan vormmiddel, enz., veel gebruikt op verschillende gebieden van de nationale economie.
Xanthan-gom bestaat uit D-glucose, D-mannose, D-glucuronzuur, acetylgroep en pyruvate, met een relatief moleculair gewicht van 2×106~5×107. De primaire structuur van Xanthan-gom bestaat uit β-(1→4)-gekoppelde hoofdketen en zijketen van trisaccharide-eenheid op basis van glucose. De zijbindingen werden afwisselend verbonden door D-mannose en D-glucuronzuur, met een moleculaire verhouding van 2:1. De zijketen van trisaccharide bestaat uit D-mannose met acetylgroep bij C6, die door α - (1→3) ketting met de hoofdketting is verbonden, en het residu van D-mannose aan het einde van de zijketen bevat pyruvate in de vorm van acetaal. De geavanceerde structuur is dat de zijketen en de hoofdketen worden onderhouden door waterstofverbindingen om helixen en meerdere helixen te vormen.
De secundaire structuur van xanthan-gom is de omgekeerde wikkeling van de zijketting rond de ruggengraat, die een staafvormige dubbele spiraalstructuur vormt door waterstofbinding. De tertiaire structuur van xanthan-gom is een helical complex dat wordt gevormd door zwakke niet-covalente verbindingen tussen rod-achtige dubbele helices.
| Item | Specificatie |
| Uiterlijk | Gebroken wit of geelachtig poeder |
| Deeltjesgrootte | 99% tot 80 mesh of 92% tot 200 mesh |
| Viscositeit | ≥600 |
| Afschuifvermogen | ≥6.5 |
| Vocht | ≤15% |
| As | ≤16 |
| Totale stikstof | ≤1.5% |
| Pyrubezuur | ≥1.5% |
| Lood | ≤2 ppm |
| Totaal aantal platen | ≤5000 cfu/g |
| Gist | ≤500 cfu/g |
| E.coli | ≤30 cfu/g |
| Salmonella | Negtief |
(1) Xanthan-gom dat wordt gebruikt in gebakken voedsel (brood, cake, enz.) kan de waterretentie en zachtheid van gebakken voedsel tijdens het bakken en de opslag verbeteren om de smaak van gebakken voedsel te verbeteren en de houdbaarheid te verlengen;
(2) xanthan-gom speelt de rol van het tender maken en verbeteren van de waterhoudercapaciteit in vleesproducten;
(3) het kan de structuur van bevroren voedsel dikker en stabiliseert;
(4) het toevoegen van xanthan-gom aan jam kan de smaak en waterretentie verbeteren en de kwaliteit van het product verbeteren;
(5) gebruikt in dranken kan een rol spelen bij verdikking, suspensie, het maken van de smaak van een zachte, natuurlijke smaak;
(6) het gebruik van xanthan-gom in ijs en zuivelproducten (gecombineerd met guar-gom en Sint-jansbrood-gom) kan het product stabiel maken.
(7) Xanthan-gom, carrageen, locacia-bonengom en andere verbindingen worden ook vaak gebruikt bij de verwerking van gelei en snoep
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Gecontroleerde Leverancier 
