Functies en toepassingen
Stearoyl-2-Lactylates kunnen uitstekende functionele eigenschappen bieden en hun toepassingsgebieden zijn breed binnen de voedingsmiddelenindustrie. Ze zijn essentieel voor veel voedingsproducten, zoals gebakken goederen, toppings, koffiebleeders, enzovoort.
- In gistproducten kunnen lactylates worden gebruikt om uitstekende deegmachinerende eigenschappen te bieden, om het broodvolume te verhogen en de kruimelzachtheid te verbeteren. En ze kunnen goede gistverhoogde deegversterkende effecten opleveren.
- 2in gefrituurde en gestoomde gistproducten kan het gebruik van lactylates de taaiheid van het deeg vergroten, waardoor het mondgevoel wordt verbeterd.
- 3in cakes kan het gebruik van lactylates fabrikanten helpen om cakes te produceren met een zachtere textuur, een fijnere celstructuur en een langere houdbaarheid.
- 4in koekjes en crackers zal de toevoeging van lactylates de viscositeit van het deeg verminderen, het plakken aan machineflaten verminderen, en het mondgevoel en de voedselkwaliteit verbeteren.
- 5in pasta's kan het gebruik van lactylates de stevigheid van pasta vergroten.
Verpakking
Verpakking: Nettogewicht: 25 kg/doos
Opslag en transport
Houdbaarheid: 12 maanden in ongeopende originele verpakking onder de opslagomstandigheden (vanaf de productiedatum).
Opslag: Vermijd zonlicht, regen. Bewaar de verpakking in een ongebroken verpakking op een koele, droge en goed geventileerde plaats. De opslagtemperatuur moet lager zijn dan 28 ºC om de agglomeratie (de natuurlijke neiging) te minimaliseren.
Transport: Houd de veiligheid van de verpakking tijdens het transport in de gaten.
Regelgeving
AMERIKAANSE FDA 172.846 & E481 & lokale voedselvoorschriften
Aanvullende veiligheidsinformatie
Een veiligheidsinformatieblad is op aanvraag verkrijgbaar.
- 6in koffiebleeders kunnen lactylates worden gebruikt om de stabiliteit van de vedervorming te verbeteren en de witheid te verbeteren.
Gecontroleerde Leverancier 
