Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Gecontroleerde Leverancier Tagatose is een functionele zoetstof. Het is een van nature voorkomende monosaccharide, specifiek een hexose. Het wordt vaak aangetroffen in zuivelproducten, en is zeer vergelijkbaar in textuur met saccharose (tafelsuiker) en is 92% zoet, maar met slechts 38% van de calorieën.
D-Tagatose is een natuurlijke zoetstof die slechts in kleine hoeveelheden in vruchten, cacao, en zuivelproducten aanwezig is. Tagatose kan commercieel worden geproduceerd uit galactose door middel van een enzymatisch proces, te beginnen met lactose die gehydrolyseerd wordt tot glucose en galactose. De galactose wordt onder alkalische omstandigheden tot D-tagatose geïsomeriseerd door calciumhydroxide. Het resulterende mengsel kan dan gezuiverd worden en er kan een stevige tagatose geproduceerd worden door kristallisatie.
*hier worden alleen geselecteerde gegevens weergegeven, voor een volledige set specificaties verwijzen we naar ons specificatieblad.
| Item | Specificatie | Testresultaten |
| Uiterlijk | Wit poeder | Voldoet |
| Tagatose, g/100 g | 98.0 min. | 98.37 |
| Verlies bij drogen,g/100 g. | max. 0.5 | 0.01 |
| Totale as,g/100 g | max. 0.1 | 0.01 |
| Afleiding(PB),g/100 g | max. 0.5 | 0.03 |
| Totaal arsenicum (AS),mg/kg | max. 0.5 | 0.1 |
| Smeltpunt (ºC) | 132±4 | 132 |
| Specifieke retation | -6±1 | -5 |
| Totaal aantal platen, CFU/g | <100 | 20 |
| Coliform,MPN/100 g | <30 | <30 |
| Pathogene bacteriën | Negatief | Negatief |
Functie
• Anti-hyperglycemie effect
• weinig calorieën : 1.5kcal/g
• kan de darmflora verbeteren
• tandverval wordt voorkomen
• een vergelijkbaar zoetheid en sensorisch profiel in vergelijking met suiker
Toepassing
D-Tagatose heeft minder dan de helft van de calorieën van suiker. Het heeft een nul glycemische index. Dit maakt het zeer geschikt als onderdeel van een diabetisch dieet. In tegenstelling tot de meeste suikers is het niet schadelijk voor de tanden, in feite is aangetoond dat het helpt schade aan de tanden te voorkomen. Het is ook een prebiotica. Dit betekent dat het bijdraagt aan de ontwikkeling van gunstige bacteriën in de darm. Het is ook bekend om de absorptie van glucose in de bloedbaan te vertragen, dus het kan in dit opzicht van extra nut zijn voor diabetici.
• gebruikt voor jam, gelei productie, dranken, melk dranken, oestersaus, sojasaus en andere condiments accessoires.
• de farmaceutische industrie neemt het als medicinale siroop zoetstoffen, verdikkingsmiddelen, gebruikt bij de productie van high-end snoep en hard snoep.
• gebruikt in gezonde producten.
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Gecontroleerde Leverancier 
