| Eigenschappen |
witte of bijna witte kristallijne korrels of poeder, geurloos, licht zoet. De zoetheid van α-lactose is 15% van de saccharose. De β-lactose heeft een hogere zoetheid dan α-lactose. Het is oplosbaar in water, onoplosbaar in alcohol, onoplosbaar in ether en chloroform. Het lactosemonohydraat heeft een watergehalte van 4.5% -5.5%, terwijl het watervrije hydraat een watergehalte van minder dan 1% heeft. 9.75% (w / v) waterige oplossing is isotonisch met serum. |
| Stabiliteit en opslagomstandigheden |
Het is gemakkelijk te verontreinigd door schimmel in vochtige omstandigheden (vochtigheid hoger dan 80%). De kleur van lactose kan bruin worden als de bewaartijd verlengd wordt met vocht en warmte die deze verandering versnellen. Monohydraat Alpha-lactose is stabiel in de lucht en wordt niet beïnvloed door vocht bij kamertemperatuur, maar amorfe vorm van lactose is afhankelijk van de mate van drogheid en kan onderhevig zijn aan vocht dat moet worden omgezet in monohydraat. Monohydraat, wanneer verwarmd tot 120 ºC, kan worden omgezet in watervrij. Een verzadigde oplossing van beta-lactose kan tijdens het plaatsen in α-lactosekristallen worden neergeprecipiteerd, en de oplossing heeft een verdraaide optische rotatie-eigenschap. Lactose moet in een luchtdichte verpakking worden geplaatst en op een koele, droge plaats worden bewaard. |
| Compatibiliteit en incompatibiliteit |
Lactose kan reageren met primaire amine-verbindingen om een bruin product te produceren; de amorfe lactose neemt eerder deel aan deze reactie dan kristallijne lactose. Lactose is incompatibel met aminozuren, aminophylline, amfetamine en isoniazid. Recept dat tartraat, citraat of acetaat, enz., of alkalische smeermiddelen bevat, kan de verkleuringsreactie versnellen. |
| Productieproces |
Gebruik het product van het produceren van kaas of caseïne - wei als grondstof, verwijder het eiwitgehalte, gevolgd door concentratie, koeling, lactose kristallisatie en een aantal andere processen om de zuivelproducten te verkrijgen. Voornamelijk gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie, de geneeskunde en chemische reagentia. Productieproces: Grondstoffen- → eiwitscheiding -→wei-concentratie - → koeling en kristallisatie van lactose - → melasse scheiding - → lactose wassen - → drogen (ruwe lactose) → raffinage behandeling (geraffineerde lactose). Rauwe wei bevat wei-eiwitten en een kleine hoeveelheid caseïne, die kan worden gescheiden door lijnmelk aan de wei toe te voegen tot een pH van 6.2 ~ 6.5 en tegelijkertijd te verwarmen tot meer dan 90 ºC voor eiwitneerslag. Vervolgens wordt de ontruimde wei vervolgens gestofzuigd tot 35Be '(70% droge stof, BE' duidt Baume aan, een specifieke zwaartekracht-eenheid) en gedurende 24 uur gekoeld tot 18-20 ° C om de lactose te kristalliseren. Om het kristallisatieproces te versnellen en de opbrengst te verhogen kan een passende hoeveelheid kristallisatieinductor (lactosepoeder of gekristalliseerde vloeibare lactose) worden toegevoegd in het beginstadium van de kristallisatie. Kristal moet met behulp van een centrifugale ontwateringsmachine uit melasse worden gescheiden en met water worden gewassen en uiteindelijk worden gedroogd om ruwe lactose te verkrijgen. In de zuivelindustrie wordt meestal geraffineerde lactose geproduceerd, maar omdat de ruwe lactose geel is en meer onzuiverheden bevat, moet deze worden geraffineerd voordat geraffineerde lactose wordt verkregen. Los eerst de ruwe lactose op in warm water; voeg het decolorant (bothoutskool of actieve houtskool) toe om te decoloriseren; of gebruik ionenwisselingshars voor zoutbehandeling; of gebruik melkeiwit en calciumchloride om de eiwitten verder te verwijderen. Breng vervolgens opnieuw concentratie aan, waarbij u droogt om geraffineerde lactose te maken. Het eiwitneerslag dat tijdens de productie van lactose wordt gescheiden, kan als voer worden gebruikt, en de afgescheiden melasse kan ook worden gebruikt als grondstof voor de fermentatie van voeding of melkzuur. |
| Lactose-intolerantie |
Lactose-spijsvertering en malabsorptie kunnen worden veroorzaakt door aangeboren of secundaire lactase-deficiëntie. Lactase (β-galactosidase) katalyseert de hydrolyse van lactose tot galactose en glucose, en speelt een belangrijke rol in de spijsvertering en absorptie van lactose. De meeste baby's bevatten een hoge hoeveelheid en een hoge activiteit van de darmlactase, die in staat is een groot aantal lactose volledig te verteren in het dieet. Op ongeveer 16-jarige leeftijd begint de darmlactase te degenereren en kan uiteindelijk leiden tot variërende graden lactasedeficiëntie bij volwassenen, wat varieert afhankelijk van hun ras. Lactasedeficiëntie bij zuigelingen is voornamelijk het gevolg van aangeboren of erfelijke afwijkingen zoals aangeboren mucosale aandoeningen van de intestinale intestinale aandoeningen veroorzaakt door lactase-secretie-dysfunctie; kan ook secundair zijn aan intestinale ziekten zoals de ziekte van Crohn, ulceratieve colitis, het virusenteritis veroorzaakt darmmucosa-schade. Lactose-intolerantie kan worden voorkomen door de aanwezigheid van lactose in het dieet te verwijderen of te vermijden. Zuigelingen kunnen met lactosevrije voeding worden gevoed, terwijl kinderen goed gefermenteerde yoghurt kunnen meenemen (waarbij de lactose door lactobacillus in melkzuur is omgezet); volwassenen moeten vermijden veel melk te drinken met een lege maag. In plaats daarvan kunt u eerst een bepaalde hoeveelheid andere voedingsmiddelen gebruiken om de relatieve concentratie lactose in de darm te verminderen, zodat bacteriën deze langzaam kunnen ontbinden met producten die geleidelijk worden opgenomen. |
| Definitie |
Chebi: De alpha-anomeer van lactose. |
| Algemene beschrijving |
In de natuur bestaat het alleen in zoogdiermelk. Het behoort tot disacchariden, die bestaan uit één molecule van glucose en één molecule van galactose met een zoetheid van ongeveer 16. Melk bevat ongeveer 4.3% tot 4.5% van de lactose. Er zijn twee isomeren van lactose, namelijk α- en β-type, die respectievelijk monohydraat en watervrij zijn. De α-lactose bevat gewoonlijk één molecuul kristalwater met een smeltpunt van 202 °C; β-type is als een anhydride met een smeltpunt van 252 °C en heeft een hogere zoetheid en een hogere oplosbaarheid dan α-type. Lactose wordt gemaakt van wei, een bijproduct van kaas of caseïne, en wordt in grote hoeveelheden gebruikt als medicijn-excipiënt, als voedingsmiddel voor zuigelingen en jonge kinderen, en als goed medium voor penicilline.
Het wordt gebruikt als verdunner voor oplosbare poederdispersies, mondcapsules, poederinhalatoren en tabletten; lactose wordt ook gebruikt in lyophilaten en intraveneuze injecties. |
Gecontroleerde Leverancier 
