Productbeschrijving SPECIFICATIE
| Chemische naam |
Monocalciumfosfaat ( monohydraat en watervrij) |
| Moleculaire formule |
CA(H2PO4)2,Ca(H2PO4)2·H2O |
| Moleculair gewicht |
Monohydraat:252.07 watervrij:234.052 |
| Prestaties |
Wit poeder; soortelijk gewicht: 2.220; het is oplosbaar in zoutzuur en salpeterzuur; licht oplosbaar in water (1.8% bij 30ºC); het bevat vrij fosforzuur en heeft het karakter van hygroscopische stof. De wateroplossing is zuur. |
| Kwaliteitsnormen |
( FCC-V, E341(I))
| TESTITEM |
FCC-V. |
E341(I) |
| Inhoud (als Ca), % |
15.9-17.7 (monohydraat) 16.8-18.3 (watervrij) |
Assay (op gedroogde basis), ≥95% |
| P2O5-gehalte (watervrije basis),% |
|
55.5-61.1 |
| Beschrijving |
-- |
Korrelpoeder of witte, deliequescent kristallen of korrels |
| Identificatie |
-- |
Positieve tests op calcium en fosfaat |
| CAO-gehalte, % |
-- |
19.0-24.8 |
| Als, ≤mg/kg |
3 |
3 |
| F, ≤mg/kg |
50 |
30 |
| Lood,≤mg/kg |
2 |
4 |
| Cadmium,≤mg/kg |
-- |
1 |
| Kwik, ≤mg/kg |
-- |
1 |
| Verlies bij drogen, ≤% |
Monohydraat 1.0 |
-- |
| Verlies bij drogen |
-- |
Monohydraat ≤17.5% watervrij , ≤14% |
| Verlies bij contact |
Watervrij 14.0-15.0 |
Monohydraat: ≤25.0% watervrij: ≤17.5% |
|
| Gebruik |
In de voedingsindustrie wordt het gebruikt als zuurmiddel, deegregulator, buffer, modifier, stolling-middel, voedingssupplement, chelagens, bijvoorbeeld zuurstofas voor bakken en cake; hulpgistingsmiddel en buffer voor brood en koekje; pectinehardingsmiddel, gistvoeding, modifier in vleesproduct. Bij fermentatie kan het de fermentatiecapaciteit vergroten. |
| Pakking |
In een zak van 25 kg composietkunststof met geweven papier en PE-voering. |
| Opslag en transport |
Het moet worden opgeslagen in een droog, ventilzaam en schoon magazijn, uit de buurt van water en vocht tijdens het transport en apart worden opgeslagen van giftige stoffen. Voorzichtig behandeld om schade aan de zakken te voorkomen. |
|
Gecontroleerde Leverancier 
