Maatwerk: | Beschikbaar |
---|---|
CAS-nummer: | 9000-70-8 |
Formule: | c102h151n3o39 |
Nog steeds aan het beslissen? Vraag om monsters van $ !
Monster Aanvragen
|
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Gecontroleerd door een onafhankelijk extern inspectiebureau
Voedsel gelatine/eetbare gelatine
Gelatine is een eiwit dat wordt gewonnen uit dier- of viscollageen, bevat 85% eiwitten en is ook rijk aan 18 verschillende aminozuren.
Gelatine is een proteïne met een laag caloriegehalte (4KCAL/G), die gemakkelijk door het menselijk lichaam wordt verteerd.
Het bevat in het bijzonder 8 andere essentiële aminozuren die tryptofaan besonderen. De glycine, proline en hydraayzuur nemen 50% van de gelatine-eiwitten voor hun rekening, wat vooral belangrijk is voor het menselijk lichaam, hydroxyproline is aunigue aminozuur van gelatine.
Tabel met gelatine-gebruiksparameters |
|||||
Product | Gelsterkheid (bloei) | Viscositeit (MPa.s6,67% 60°C) | GelatinInhoud(%) | ||
Gummie/Gumdrop | 220-250 | 2.4-3.6 | 6.0-10 | ||
Kauwgom | 140-180 | 2.0-2.8 | 10.0-15.0 | ||
Wijngom | 180-200 | 2.0-3.6 | 4.0-6.0 | ||
Marshmallow | 220-250 | 3.0-3.6 | 3.0-6.0 | ||
Meringues | 140-160 | 2.0-3.6 | 2.0-5.0 | ||
Geëxtrudeerde beluchte snoep | 140-180 | 3.0-4.2 | 3.0-7.0 | ||
Kauwsnoep | 220-230 | 2.0-3.6 | 1.0-3.0 | ||
Karamels | 140-180 | 2.2-3.6 | 0.2-1.0 | ||
Toffees | 140-180 | 2.2-3.6 | 0.2-1.0 | ||
Noga | 140-180 | 2.2-3.6 | 0.1-1.0 | ||
WhippedCream | 240-260 | 2.0-3.6 | 0.2-0.6 | ||
Pudding | 180-250 | 2.2-3.6 | 0.2-2.0 | ||
Mousse | 160-180 | 2.2-3.6 | 0.2-2.0 | ||
Sourcream | 140-180 | 2.0-3.6 | 0.2-1.0 | ||
PastryCustard | 160-200 | 2.0-3.6 | 0.2-3.0 | ||
Belucht Dessert | 140-180 | 2.4-3.6 | 0.2-3.0 | ||
Cream Custard | 140-180 | 2.0-3.6 | 0.2-1.0 | ||
Yoghurt | 180-200 | 2.0-3.6 | 0.2-2.0 | ||
Desserts | 140-160 | 2.0-3.6 | 0.2-2.0 | ||
FreshCheese | 160-180 | 2.2-3.6 | 0.2-2.0 | ||
Ijsje | 180-250 | 2.4-3.6 | 0.2-1.0 |
Product | Oorsprong | Gelsterkheid (bloei) | Viscositeit | Transmissie-% | |
450 nm | 620 nm | ||||
Oliefase | HUID VAN BOVIENE BEEN/HUID/VARKENSVLEES | 160-180 | 3.0-4.3 | ≥50 | ≥70 |
Ophangingsfase | 160-220 | 3.5-4.3 | ≥50 | ≥70 | |
Fase hoge dichtheid | 160-220 | 3.3-4.3 | ≥50 | ≥70 | |
Hardcapsules | HUID VAN BOVIENE BOT/HUID/VARKENSVLEES/VISHUID | 180-260 | 4.0-5.0 | ≥70 | ≥90 |
Tablets | HUID VAN RUNDEREN/VARKENSVLEES | 180-220 | 2.4-3.4 | ≥50 | ≥70 |