Anti-inflammatoire natuurlijke turmerische extractie 95% curcumine

• Certification: ISO, Kosher
• Assay Method: HPLC
• Application Form: Paste, Tablet, Capsule
• Application: Health Care Products, Medicine
• State: Powder
• productnaam: kurkuma-extract
• Model NR.: 458-37-7
• botanische bron: Curcumin Longa L.
• gebruikt onderdeel van de installatie: rhizoma
• actief ingrediënt: curcumine
• uiterlijk: fijn geel poeder
• oplosbaarheid: onoplosbaar in water
• cas-nr: 458-37-7
• Transportpakket: Packed in Fiber Drum, LDPE Bag Inside
• Specificatie: Curcumin 95%
• Handelsmerk: Kingherbs
• Oorsprong: China
• Gs-Code: 2938909090
• Productiecapaciteit: 5000kgs/Month

Beschrijving

Kurkuma -extract
Productnaam: Kurkuma-extract
Botanische Bron: Curcumin Longa L.
Gebruikt plantendeel: Rhizoma, 100% natuurlijk
Uiterlijk: Fijn oranje geel poeder
Specificatie: Curcumine 5%-95%
            Curcuminoïde 5%-95%
            Ratio-extract
           Kurkuma

                   

Curcuma  longa is een  rhizomatous  herbaceous  plant uit de   gemberfamilie Zingiberaceae.   Het is inheems in het zuidwesten  van India, wat temperaturen tussen 20 en 30 °C (68 en 86 °F) en een aanzienlijke hoeveelheid jaarlijkse regenval vereist om te kunnen gedijen.  Planten worden jaarlijks verzameld voor hun  rizomen en in het volgende seizoen uit sommige van die rizomen gepropageerd.
Wanneer ze niet vers worden gebruikt, worden de rhizomes ongeveer 30-45 minuten gekookt en vervolgens gedroogd in hete ovens, waarna ze worden gemalen tot een dieporanje-geel poeder  dat vaak wordt gebruikt als  een kruid in  de Bangladesh keuken,  de Indiase keuken,  de Pakistaanse keuken en  curry's, voor  het verven, en om kleur te geven aan  mosterdspecerijen. Eén actief ingrediënt is  curcumin, dat een duidelijk aardachtige, licht bittere, licht hete  pepperysmaak en een  musterdharige geur heeft.
 
Geschiedenis en etymologie
Turmeric wordt al  duizenden jaren gebruikt in Azië en is een belangrijk onderdeel van  de Siddha-geneeskunde.  Het werd eerst gebruikt als kleurstof, en later voor zijn geneeskrachtige eigenschappen.
De oorsprong van de naam is onzeker, mogelijk afgeleid van  het Midden-Engels/het vroege moderne Engels als  turmeryte of  taret. Er was speculatie dat het van Latijnse oorsprong zou kunnen zijn,  Terra merita (merited Earth).
De naam van het geslacht Curcuma  komt uit een Arabische naam, zowel  saffraan als kurkuma (zie  Crocus).
Uitspraak:
Turmerisch wordt soms uitgesproken zonder de vroegere "r".  Veel mensen spreken het uit als , alsof het "Tu-mer-ic" werd genoemd.
 
Botanische beschrijving
Uiterlijk:
Kurkuma is een  vaste  plant die tot 1 m hoog is. Er worden zeer vertakte, gele tot oranje, cilindrische, aromatische rhizomen aangetroffen. De bladeren zijn  afwisselend en in twee rijen gerangschikt. Ze zijn verdeeld in bladmantel,  bladsteel en bladmes.  Uit de bladhulzen wordt een valse stam gevormd. De bladsteel is 50 tot 115 cm lang. De eenvoudige bladbladen zijn gewoonlijk 76 tot 115 cm lang en zelden tot 230 cm. Ze hebben een breedte van 38 tot 45 cm en zijn langwerpig tot elliptisch, vernauwend aan de punt.

Inflorescentie, bloem en fruit:

In China is de bloeiperiode meestal in augustus. Terminaal op de valse stam zit een 12 tot 20 cm lange  bloeistengel met veel bloemen. De  schutbladeren zijn lichtgroen en ovateren tot langwerpig met een stomp boveneinde met een lengte van 3 tot 5 cm.
Aan de bovenkant van de inflorescentie zijn er stamschutbladeren aanwezig waarop geen bloemen voorkomen; deze zijn wit tot groen en soms getint roodachtig-paars en de bovenste uiteinden zijn taps.
De  hermafrodiet bloemen zijn  zygomorf en drievoudig. De drie 0.8 tot 1.2 cm lange  sepalen zijn gesmolten, wit, hebben pluizige haren en de drie  kalyxtanden zijn ongelijk. De drie heldergele  bloemblaadjes zijn tot  een corolla-buis van maximaal 3 cm lang gesmolten. De drie corolla-lobben hebben een lengte van 1.0 tot 1.5 cm en zijn driehoekig met zachte, spitsachtige bovenkanten. Hoewel de gemiddelde corolla-kwab groter is dan de beide laterale, is alleen de mediane  uitstuling van de binnenste cirkel vruchtbaar. De stofzak wordt aan de onderkant aangewast. Alle andere stempeltjes worden omgezet in  stempelinodes. De buitenste STAMINOdes zijn korter dan het  labellum. Het labellum is geelachtig, met een geel lint in het midden en  is obovate, met een lengte van 1.2 tot 2.0 cm. Drie  carpels staan onder een constante, trilobeerde ovariumaanhang, die schaars behaard is. De fruitcapsule opent met drie compartimenten.
Biochemische samenstelling
De belangrijkste chemische componenten van kurkuma zijn een groep verbindingen die curcumine  (diferuloylmethaan),  demethoxycurcumine en bisdemethoxycurcumine worden genoemd. De best bestudeerde verbinding is  curcumin, die gemiddeld 3.14% van het gepoederde kurkuma uitmaakt. Er zijn echter grote variaties in  het curcumin -gehalte in de verschillende lijnen van de soort Curcuma longa (1-3189 mg/100g). Daarnaast zijn andere belangrijke  vluchtige oliën turmerone, Atlanttoon en  zingibereen. Sommige algemene bestanddelen zijn  suikers,  eiwitten en  harsen.
 
 
Gebruik

Culinair

De kurkuma groeit in de bossen van Zuid- en Zuidoost-Azië wild. Het is een van de belangrijkste ingrediënten in veel Aziatische gerechten. De Indiase  traditionele geneeskunde, Siddha  genaamd, heeft turmerisch aanbevolen voor de geneeskunde. Het gebruik als kleurstof is niet van primaire waarde in de Zuid-Aziatische keuken.
Kurkuma wordt meestal gebruikt in hartige gerechten, maar wordt gebruikt in sommige zoete gerechten, zoals de cake  vervuiling. In India wordt turmerisch plantenblad gebruikt om speciale zoete gerechten,  patoleo, te bereiden door rijstmeel en  kokokosnoot-jaggery -mengsel op het blad te leggen, en het vervolgens te sluiten en te stomen in een speciale koperen stoomkoker (goa).
In recepten buiten Zuid-Azië wordt turmeric soms gebruikt als een middel om een rijke, vla-achtige gele kleur te geven. Het wordt gebruikt in blikdranken, gebakken producten, zuivelproducten, ijs, yoghurt, gele taarten, sinaasappelsap, koekjes, popcornkleur, granen, Sauzen, gelatines, etc. het is een belangrijk ingrediënt in de meeste commerciële currypoeders.
De meeste kurkuma wordt gebruikt in de vorm van rhizomepoeder. In sommige regio's (vooral in  Maharashtra,  Goa,  Konkan en  Kanara) worden kurkuma gebruikt om voedsel te verpakken en te koken. Kurkuma wordt vooral op deze manier gebruikt in gebieden waar kurkuma lokaal wordt geteeld, omdat de gebruikte bladeren vers worden geplukt. Kurkuma geeft een onderscheidende smaak.
Hoewel het gewoonlijk in zijn gedroogde, poedervorm wordt gebruikt, wordt kurkuma ook vers gebruikt, zoals  gember. Het heeft talloze toepassingen in Oost-Aziatische recepten, zoals pickle die grote brokken zachte kurkuma bevat, gemaakt van verse kurkuma.
Kurkuma wordt veel gebruikt als specerijen in Zuid-Aziatische en Midden-Oosterse keuken. Veel  Perzische gerechten gebruiken kurkuma als basisingrediënt. Bijna alle Iraanse  khoresh gerechten worden begonnen met uien gekarameliseerd in olie en kurkuma, gevolgd door andere ingrediënten.
In India en  Nepal wordt turmeric op grote schaal geteeld en uitgebreid gebruikt in veel groente- en vleesgerechten voor de kleur ervan; het wordt ook gebruikt voor de vermeende waarde ervan in de traditionele geneeskunde.
In Zuid-Afrika wordt turmeric gebruikt om gekookte witte rijst een gouden kleur te geven.
In  de Vietnamese keuken wordt kurkuma gebruikt om de smaken van bepaalde gerechten te kleuren en te verbeteren, zoals  bánh xèo, bánh khot en  mi quang. Het poeder wordt gebruikt in veel andere Vietnamese roerbakgerechten en soepschotels.
De nietje  Cambodjaanse currypasta  kroeung, gebruikt in veel gerechten, waaronder  amok, bevat typisch verse kurkuma.
In Indonesië worden kurkuma-bladeren gebruikt voor  de basis van de minderjarige of  Padaanse curry van  Sumatra, zoals  rendang,  sate padang en vele andere variëteiten.
In Thailand worden verse kurkuma rhizomes veel gebruikt in veel gerechten, vooral in de Zuid -Thaise keuken, zoals de gele kerrie en kurkuma soep.
In het middeleeuwse Europa werd turmeric bekend als Indische saffraan omdat het op grote schaal werd gebruikt als alternatief voor het veel duurdere  saffraanspecerij .

Traditioneel gebruik

In  Ayurvedische praktijken is kurkuma gebruikt om een verscheidenheid aan interne aandoeningen te behandelen, zoals  indigestie, keelinfecties, verkoudheid of leveraandoeningen, en om wonden te reinigen of huidaandoeningen te behandelen.

Onderzoek

Uit fundamenteel onderzoek blijkt  dat extracten van kurkuma antischimmelwerende  en  antibacteriële eigenschappen kunnen hebben.
Kurkuma wordt onderzocht op de mogelijkheid om menselijke ziekten te beïnvloeden, waaronder  nier - en  hart- en vaatziekten,  artritis,  kanker,  irritable darmziekte,  de ziekte van Alzheimer,  diabetes en andere klinische aandoeningen.

Kleurstof

Kurkuma maakt een slechte stof  kleurstof, omdat het niet erg  licht snel is, maar wordt vaak gebruikt in Indiase en Bangladesh kleding, zoals  saris en Boeddhistische monniken robes.Turmeric (gecodeerd als  E100 bij gebruik als  voedseladditief)  wordt gebruikt om voedselproducten te beschermen tegen zonlicht. Theoleoresin wordt gebruikt voor oliehoudende producten. Voor  waterhoudende producten wordt een in alcohol opgeloste curcumine- en polysorbaat-oplossing of curcumine-poeder gebruikt. Overkleuring, zoals in augurken, relichies en mosterd, wordt soms gebruikt om vervaging te compenseren.
In combinatie met  annatto (E160b) is kurkuma gebruikt om kazen ,  yoghurt, droge mixen,  saladedressings, winterboter  en  margarine te kleuren. Kurkuma wordt ook gebruikt om een gele kleur te geven aan sommige bereide  mosterd, kippenbouillon in blik , en andere voedingsmiddelen (vaak als een veel goedkopere vervanging voor saffraan).

Indicator

Kurkuma papier, ook wel curcumapapier genoemd of (in de Duitse literatuur) "Curcumapapier" is papier dat is doordrenkt met een  tinctuur van kurkuma en mag drogen. Het wordt gebruikt in  chemische analyse als  indicator voor  zuurgraad en  alkaliteit.  Het papier is geel in zure en  neutrale oplossingen en wordt bruin tot roodachtig bruin in alkalische oplossingen, met een overgang tussen pH 7.4 en 9.2.
Voor pH-detectie is kurkuma bij normaal gebruik vervangen door  lakmoespapier. Kurkuma kan worden gebruikt als vervanging voor  fenolftaleïne, omdat het pH-bereik van de kleurverandering vergelijkbaar is.

Ceremonieel gebruik en mythen

Turmerisch wordt in India als gunstig en heilig beschouwd en wordt al  millennia gebruikt in diverse Hindoese ceremonies. Het blijft populair in India voor huwelijken en religieuze ceremonies.
De kurkuma heeft een belangrijke rol gespeeld in  het Hindoeïstische spiritualisme. De gewaden van de Hindoese monniken waren traditioneel gekleurd met een gele kleurstof gemaakt van kurkuma. Door zijn geel-oranje kleur werd kurkuma geassocieerd met de  zon of de  Thirumal in de  mythologie van de oude Tamil religie. Geel is de kleur van de  zonneplexus chakra die in de traditionele Tamil  Siddha geneeskunde een energiecentrum is. Oranje is de kleur van de  sacrale chakra.
De plant wordt gebruikt in Poosai (Tamil)|poosai om een vorm van de  Tamil Godin  Kottravai te vertegenwoordigen. In Oost-India wordt de plant gebruikt als een van de negen componenten van navapatrika, samen met jonge  plantain - of banaanplant,  tarobladeren ,  gerst (jayanti),  houtappel (bilva),  granaatappel (darimba),  asoka,  manaka of  manakochu, en rijstpadie. De navaptrika-aanbidding is een belangrijk onderdeel van de festivalrituelen van Durga.
Het wordt gebruikt in  poosai om een vorm van  Ganesha te maken. Yaanaimugathaan, de afbijtmiddel van obstakels, wordt aan het begin van bijna elke ceremonie ingeroepen en een vorm van Yaanaimugathaan voor dit doel wordt gemaakt door turmerisch met water te mengen en het in een kegelachtige vorm te vormen.
De Haldi-ceremonie (Gaye  holud in Bengalen) (letterlijk "geel op het lichaam") is een ceremonie die wordt waargenomen tijdens de Hindoese huwelijksvieringen in veel delen van India, waaronder  Bengalen, Punjab, Maharashtra en Gujarat. De 'ceremonie vindt plaats één of twee dagen voor de religieuze en wettelijke Bengaalse huwelijksceremonies. De kurkuma pasta wordt door vrienden op de lichamen van het paar aangebracht. Dit zou de huid verzachten, maar ze ook kleuren met de kenmerkende gele tint die zijn naam aan deze ceremonie geeft. Het kan een gezamenlijk evenement zijn voor de familie van de bruid en bruidegom, of het kan bestaan uit afzonderlijke evenementen voor de familie van de bruid en de familie van de bruidegom.
Tijdens het  Tamil festival  Pongal wordt een hele turmerische plant met verse  rhizomen aangeboden als een dankbetuiging aan Suryan, de zonnegod. Ook is de verse plant soms gebonden rond de heilige  Pongal pot waarin een aanbod van  pongal wordt bereid.
In Tamil Nadu en Andhra Pradesh, als onderdeel van het huwelijk Tamil/Telugu ritueel, wordt gedroogde kurkuma knol met koord gebruikt om aThali ketting te creëren, het equivalent van huwelijksringen in westerse culturen. In het westen en kustgebied India, tijdens huwelijken van het  Marathi en  Konkani volk,  zijn Kannada  brahmins kurkuma knollen gebonden met strings door het paar aan hun polsen tijdens een ceremonie genaamd  Kankanabanawihana.
Friedrich Ratzel in  de geschiedenis van de mensheid rapporteerde in 1896 dat in Micronesië de bereiding van kurkuma poeder voor verfraaiing van lichaam, kleding en gebruiksvoorwerpen een ceremonieel karakter had.
Verbijstering
Aangezien kurkuma en andere specerijen algemeen op gewicht worden verkocht, bestaat het potentieel voor poeders van giftige, goedkopere middelen met een gelijkaardige kleur die moeten worden toegevoegd, zoals  lood(II,IV) oxide, dat kurkuma een oranje-rode kleur geeft in plaats van zijn inheems goud-geel.  Een ander veel voorkomend adulterant in kurkuma,  metanilgeel (ook wel bekend als zuurgeel 36), wordt door  het  British  Food Standards Agency beschouwd als een illegale kleurstof voor gebruik in voedingsmiddelen.