Voedsel kleurstof Beetroot Rood Extract Poeder bieten wortel betanine

• certificaat: ISO, FDA, HACCP, Kosher
• testwerkwijze: HPLC
• Toepassing: Eten, Gezondheidsproducten
• Staat: Poeder
• bron: natual bietenwortel
• houdbaarheid: 2 jaar
• Model NR.: CAS NO.: 7659-95-2
• gratis monster: beschikbaar
• Transportpakket: Fiber Drum
• Specificatie: Betanin 0.4% UV, Betanin 3% UV, E50, E30
• Handelsmerk: KINGHERBS
• Oorsprong: China
• Gs-Code: 2938909090
• Productiecapaciteit: 5000kg/Month

Beschrijving

Rode bieten (betanine)

Botanische Bron: Beta vulgaris
Uiterlijk: Rood paars tot donkerpaars vloeistof, blok of poeder
CAS-nummer: 7659-95-2
ChemSpider: 10128200
Chemische formule: C24H26N2O13
Molaire massa: 550.47 g/mol
Moleculaire structuur:
 
Betanine, of Beetroot Red, is een rode glycosidische voedselkleurstof die wordt verkregen uit bieten; de aglycone, verkregen door het hydrolyseren van de glucosemolecule, is betanidin. Als levensmiddelenadditief is het E-nummer E162. Betanine wordt gedegradeerd wanneer het wordt blootgesteld aan licht, hitte en zuurstof; daarom wordt het gebruikt in bevroren producten, producten met een korte houdbaarheid of producten die in droge toestand worden verkocht. Betanine kan pasteurisatie overleven in producten met een hoog suikergehalte. De gevoeligheid voor zuurstof is het grootst in producten met een hoog watergehalte en/of met metalen kationen (bijv. ijzer en koper); antioxidanten zoals ascorbinezuur en sequestrants kunnen dit proces vertragen, samen met een geschikte verpakking. In droge vorm is betanine stabiel in de aanwezigheid van zuurstof.
De kleur van betanine hangt af van de pH; tussen vier en vijf is het helderblauw-rood, en wordt blauw-violet als de pH stijgt. Zodra de pH alkalische niveaus bereikt, degradeert betanine door hydrolyse, wat resulteert in een geel-bruine kleur.
Betanine is een betalain pigment, samen met isobetanine, probetanine en neobetanine. Andere pigmenten in bieten zijn indisaxanthine en vulgaxanthine.

Bronnen en toepassingen

Betanine wordt gewoonlijk verkregen uit het extract van bietsap; de concentratie van betanine in rode bieten kan 300-600 mg/kg bereiken. Andere voedingsbronnen van betanine en andere betalains zijn de Opuntia cactus, Zwitserse boomgaard, en de bladeren van sommige soorten amaranth.
De meest voorkomende toepassingen van betaninen zijn in het kleuren van ijs en frisdrank in poedervorm; andere toepassingen zijn in sommige suikerwaren, zoals fondanten, suikerstrengen, suikercoatings en fruit- of roomvullingen. In warme, verwerkte snoepjes kan deze worden gebruikt als ze aan het laatste deel van de bewerking worden toegevoegd. Betanine wordt ook gebruikt in soepen, maar ook in producten met tomaat en spek. Betanine is „niet betrokken geweest als veroorzakend klinische voedselallergie wanneer gebruikt als kleurstof".
Betanine kan ook worden gebruikt voor het kleuren van vlees en worstjes.

COA

Productnaam		Bietensap Poeder	Batchnummer		BRP-140318
Botanische Bron		Beta vulgaris	Batchhoeveelheid		600 kg
Gebruikte fabrieksonderdelen		Wortel, 100% natuurlijk	Land van herkomst		China
Type producten		Kruidenpoeder	Actieve ingrediënten		/
Analyse-items		Specificaties	Resultaten		Gebruikte methoden
Identificatie		Positief	Voldoet		TLC
Uiterlijk		Fijn donkerrood tot paars rood poeder	Voldoet		Visuele test
Geur en smaak		Karakteristiek	Voldoet		Organoleptische test
Bulkdichtheid		35 g/100 ml.	Voldoet		ASTM D1895B
Deeltjesgrootte		NLT 98% tot 80 mesh	Voldoet		AOAC 973.03
Verlies bij drogen		NMT 8.0%	6.35%		5 g /105 ºC /2 uur
Asgehalte		NMT 5.0%	2.57%		2g /525ºC /3 uur
Excipiënten		Geen	Voldoet		/
Zware metalen		NMT 10 ppm	Voldoet		Atoomabsorptie
Arsenicum (AS)		NMT 1 ppm	Voldoet		Atoomabsorptie
Lood (PB)		NMT 1 ppm	Voldoet		Atoomabsorptie
Cadmium (CD)		NMT 0,5 ppm	Voldoet		Atoomabsorptie
Kwik (Hg)		NMT 0,2 ppm	Voldoet		Atoomabsorptie
BHC		NMT 0,1 ppm	Voldoet		USP-GC
DDT		NMT 0,1 ppm	Voldoet		USP-GC
Acefaat		NMT 0,2 ppm	Voldoet		USP-GC
Methamidofos		NMT 0,2 ppm	Voldoet		USP-GC
Parathion-ethyl		NMT 0,2 ppm	Voldoet		USP-GC
PCNB		NMT 0,1 ppm	Voldoet		USP-GC
Aflatoxinen		NMT 0,2 ppb	Afwezig		USP-HPLC
Sterilisatiemethode		Hoge temperatuur en druk voor een korte tijd van 5-10 seconden
Microbiologische gegevens		Totaal aantal platen < 1000 cfu/g	1,000 cfu/g		NL 4789.2
		Totale gist en schimmel < 100 cfu/g	30 cfu/g		NL 4789.15
		E. coli om afwezig te zijn	Afwezig		NL 4789.3
		Staphylococcus afwezig te zijn	Afwezig		NL 4789.10
		Salmonella om afwezig te zijn	Afwezig		NL 4789.4
Verpakken en opslag		Verpakt in een vezeldrum, LDPE-zak binnenin. Nettogewicht: 25 kg/trommel.
		Houd deze goed afgesloten en bewaar ze uit de buurt van vocht, sterke hitte en zonlicht.
Houdbaarheid		2 jaar indien verzegeld en opgeslagen onder de aanbevolen omstandigheden.