Azijnzuur, ook wel azijnzuur genoemd, chemische formule CH3COOH, is een organisch monobasaal zuur, dat de belangrijkste component van azijn is. Zuiver watervrij azijnzuur (ijsazijn) is een kleurloze hygroscopische vloeistof met een vriespunt van 16.6 ºC (62 ºF). Na stolling is het een kleurloos kristal. De waterige oplossing is zwak zuur en zeer corrosief, wat sterk corrosief is voor metalen. Stoom is irriterend voor de ogen en neus.
Zuur wordt in de natuur wijd verspreid. In fruit- of plantaardige olie bestaat azijnzuur bijvoorbeeld voornamelijk in de vorm van ester. In dierlijk weefsel, excreta en bloed bestaat azijnzuur in de vorm van vrij zuur. Veel micro-organismen kunnen verschillende organische stoffen omzetten in azijnzuur door fermentatie.
Zuurgraad van azijnzuur
Het carboxylatoom van azijnzuur kan gedeeltelijk worden geïoniseerd tot waterstofionen (protonen) en vrijkomen, wat resulteert in de zuurgraad van carboxylazuur. Azijnzuur is een zwak monobasaal zuur in een waterige oplossing. De zuurgraad is 4.8, pka=4.75 (25 ºC), en de pH van 1mol/l azijnzuuroplossing (vergelijkbaar met de concentratie van huishoudazijn) is 2.4, dat wil zeggen dat slechts 0.4% van de azijnzuurmoleculen wordt gedesocieerd.
| Productnaam |
Azijnzuur |
| MOQ |
12,8 ton |
| Dichtheid |
1.05 g/cm³ |
| Kookpunt |
117.9 ºC |
| Moleculair gewicht |
60.05 |
| Verpakking |
30 kg * 740 vaten/IBCdrum * 20
|
| UNNO. |
2789 |
Gecontroleerde Leverancier 
